Il pasticcio di pollo è un tradizionale cibo di conforto, soprattutto durante l'inverno. Questo è ciò che si dice, ma perché non preparate un pasticcio per una notte di pioggia? Scoprite come preparare una versione irlandese di questo piatto classico in questo post.
Qual è il vostro piatto preferito da mangiare quando fa freddo? Una zuppa come il purè di lenticchie all'arancia? Preferite il pasticcio di cavolo e uova o vi basta il pasticcio di pollo?
Se non ne avete mai sentito parlare, il pasticcio di pollo è un classico comfort food in molti paesi europei come l'Irlanda. È un piatto ricco e delizioso che va servito caldo appena sfornato. La sua crosta croccante e dorata ne esalta ulteriormente il sapore.
Il pasticcio di pollo mi fa ricordare mia nonna, che ce lo preparava sempre nei mesi invernali. Adoro il mix saporito di pollo, verdure e patate in un sugo ricco e cremoso.
Storia dei tortini
I pasticci hanno una lunga storia: il pasticcio di pollo che conosciamo oggi affonda le sue radici ai tempi dell'Impero Romano. A quei tempi, i pasticci di carne venivano serviti durante le celebrazioni.
Nel XV secolo i pasticci erano decorati con fiori e disegni fantasiosi. I cuochi delle famiglie reali usavano i pasticci per mostrare le loro abilità culinarie. I pasticci erano anche molto popolari tra i poveri perché potevano sempre mangiare la crosta.
Una delle prime menzioni di pot pies in America si trova in un libro pubblicato nel 1845, intitolato "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book", che riporta una ricetta di una certa Mrs E. A. Howland.
La ricetta descriveva il pot pie come un piatto a base di scarti e briciole di carne da trasformare in zuppa e aggiungeva che poteva essere un'ottima cena, soprattutto nei mesi invernali.
La ricetta è piuttosto semplice: i pezzi di carne vengono cotti nel brodo fino a quando non si asciugano, quindi si aggiunge un sugo cremoso prima di infornare.
Oltre al pollo, nei pasticci si possono usare anche carni come il manzo o il tacchino.
Conservazione dei tortini
Se non riuscite a finire il pasticcio di pollo, potete semplicemente lasciarlo in frigorifero, coprendolo con un foglio di alluminio o un involucro di plastica prima di metterlo in frigo. Se lasciato in frigo, il pasticcio di pollo può essere consumato per 3-5 giorni.
Si può anche congelare, coprendolo con pellicola trasparente e ponendolo al centro del freezer. Se congelato, il pasticcio di pollo può mantenere la sua qualità migliore per 4-6 mesi.
Pasticcio di pollo irlandese con verdure miste
La ricetta richiede circa un'ora di tempo per essere completata e consente di ottenere sei porzioni. La cosa che mi piace di più di questa ricetta è che è economica: ho usato solo 10 ingredienti per questo piatto.
Inoltre, potete semplicemente riscaldare gli avanzi nel microonde per 2 minuti. Potete poi tagliare la torta rimanente a fette e portarla al lavoro per il pranzo. È davvero un piatto pratico che dovreste imparare a cucinare!
Guarda anche: I 10 cognomi irlandesi più belli che vi piaceranno, in ordine di importanzaIngredienti:
- Una confezione di croste per torte refrigerate Pillsbury
- Un terzo di tazza di burro
- Un terzo di tazza di cipolla tritata
- Un terzo di tazza di farina integrale
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un quarto di cucchiaino di pepe
- Mezza tazza di latte
- Due tazze di brodo di pollo
- Due tazze e mezzo di pollo cotto sminuzzato
- Due tazze di verdure miste
Guida passo passo:
- Preriscaldate il forno a circa 425 gradi Fahrenheit. Mentre aspettate che il forno raggiunga la temperatura desiderata, preparate le croste per la torta utilizzando una tortiera da 9 pollici. Seguite le indicazioni contenute nelle croste per la torta Pillsbury.
Suggerimento: se seguite una dieta senza glutine, sarete felici di sapere che Pillsbury ha una pasta per torte e pasticcini senza glutine.
- Sciogliere il burro in una casseruola da due litri posta a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per due minuti. Mescolare spesso finché la cipolla non diventa tenera.
- Mescolare la farina, il sale e il pepe. Una volta che i tre ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere il brodo e il latte. Mescolare gradualmente fino a quando il composto diventa spumeggiante e denso.
- Togliere la padella dal fuoco e versare il composto di pollo in una teglia foderata di crosta. Ricoprire con la seconda crosta e sigillare il bordo. Praticare delle fessure in diversi punti della crosta superiore.
- Infornare per 30-40 minuti, o finché la crosta non diventa dorata. Negli ultimi 15 minuti di cottura, coprire il bordo della crosta con un foglio di alluminio per evitare un'eccessiva doratura. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire il tortino.
Suggerimento 2: per questo piatto si possono utilizzare gli avanzi di verdure o aggiungere del timo secco per insaporire ulteriormente.
Conclusione
Questo pasticcio di pollo irlandese con verdure miste è uno di quei piatti che si possono preparare durante le serate pigre e fredde. È un classico comfort food che può tenervi al caldo e sì, molto sazi.
