Plăcinta cu pui este o mâncare tradițională de confort, mai ales în timpul iernii. Așa se spune, dar de ce nu vrei să coci o oală pentru o seară ploioasă? Află cum să coci o versiune irlandeză a preparatului clasic în această postare.
Care este mâncarea ta preferată atunci când este frig? Este o supă ca și supa de linte cu piure de portocale? Preferi plăcinta cu varză și ouă? Sau ar fi suficientă plăcinta cu pui?
Dacă nu ați auzit de aceasta din urmă, plăcinta cu pui este o mâncare clasică de confort în multe țări europene, cum ar fi Irlanda. Este un fel de mâncare bogat și delicios, care se servește cel mai bine fierbinte din cuptor. Crusta crocantă și aurie îi sporește și mai mult gustul.
Plăcinta cu pui îmi amintește de bunica mea. Întotdeauna ne gătea una în lunile de iarnă. Îmi place amestecul savuros de pui, legume și cartofi în sos bogat și cremos.
Vezi si: Popularul serial Gordon Ramsay SERIES generează oportunități de locuri de muncă în IrlandaIstoria plăcintelor de oală
Plăcintele la ceaun au o istorie îndelungată. Plăcinta cu pui pe care o cunoaștem astăzi își are rădăcinile în zilele Imperiului Roman. În acele vremuri, plăcintele cu carne erau servite în timpul sărbătorilor.
În secolul al XV-lea, plăcintele la ceaun erau decorate cu flori și modele fanteziste. Bucătarii familiilor regale foloseau plăcintele la ceaun pentru a-și prezenta abilitățile culinare. Plăcintele la ceaun erau, de asemenea, foarte populare printre cei săraci, deoarece aceștia puteau mânca oricând crusta.
Una dintre primele mențiuni ale plăcintelor la ceaun din America a fost într-o carte publicată în 1845, intitulată "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book", care conținea o rețetă a unei anume doamne E. A. Howland.
Rețeta descria plăcinta de oală ca fiind făcută din resturi și firimituri de carne care pot fi transformate în supă. Cartea adăuga că poate fi o cină foarte bună, mai ales în timpul lunilor de iarnă.
Rețeta este oarecum simplă. Bucățile de carne se fierb în bulion până aproape se usucă. Apoi se adaugă un sos cremos înainte de coacere.
În afară de pui, în plăcintele la ceaun se poate folosi și carne de vită sau de curcan.
Depozitarea plăcintelor de oală
Vezi si: Povestea din spatele NUMEI IRLANDEZ al săptămânii: AOIFEDacă nu reușiți să terminați plăcinta de pui, o puteți lăsa pur și simplu la frigider. Acoperiți-o cu folie de aluminiu sau folie de plastic înainte de a o pune la frigider. Atunci când sunt lăsate la frigider, plăcintele la ceaun pot fi sigure pentru consum timp de 3-5 zile.
De asemenea, o puteți congela. Acoperiți-o cu o folie de plastic, apoi puneți mâncarea în centrul congelatorului. Când este congelată, plăcinta de pui își poate menține cea mai bună calitate timp de 4 până la 6 luni.
Plăcintă irlandeză de pui cu legume mixte
Această rețetă ar dura cam o oră sau cam așa ceva pentru a o termina. Se fac șase porții. Ce îmi place cel mai mult la această rețetă este că este prietenoasă cu bugetul. Am folosit doar 10 ingrediente pentru acest fel de mâncare.
Mai mult, puteți reîncălzi pur și simplu resturile în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Puteți apoi să tăiați plăcinta rămasă în felii și să le aduceți la serviciu pentru prânz. Este într-adevăr un fel de mâncare practică pe care ar trebui să învățați să o gătiți!
Ingrediente:
- O cutie de aluat pentru plăcinte refrigerate Pillsbury
- O treime de ceașcă de unt
- O treime de ceașcă de ceapă tocată
- O treime de ceașcă de făină de toate tipurile
- O jumătate de linguriță de sare
- Un sfert de linguriță de piper
- Jumătate de cană de lapte
- Două căni de bulion de pui
- Două cești și jumătate de pui fiert mărunțit
- Două căni de legume amestecate
Ghid pas cu pas:
- Preîncălziți cuptorul la aproximativ 425 de grade Fahrenheit. În timp ce așteptați ca cuptorul să ajungă la temperatura dorită, faceți aluat pentru plăcintă folosind o formă de plăcintă de 9 inci. Urmați instrucțiunile aflate în aluatul pentru plăcintă Pillsbury.
Sfat: Dacă urmați o dietă fără gluten, veți fi bucuroși să aflați că Pillsbury are un aluat pentru plăcinte și produse de patiserie fără gluten.
- Se topește untul într-o cratiță de două litri pusă la foc mediu. Se adaugă ceapa și se gătește timp de două minute. Se amestecă frecvent până când ceapa devine fragedă.
- Se adaugă făina, sarea și piperul. După ce cele trei ingrediente sunt bine amestecate, se adaugă bulionul și laptele. Se amestecă treptat până când amestecul devine spumos și gros.
- Adăugați puiul și amestecul de legume. Îndepărtați tigaia de pe foc, apoi puneți amestecul de pui într-o tavă tapetată cu crustă. Acoperiți cu cea de-a doua crustă, apoi sigilați marginea. Tăiați fante în diferite locuri în crusta de deasupra.
- Coaceți acest lucru timp de 30-40 de minute sau până când crusta devine aurie. În ultimele 15 minute de coacere, acoperiți marginea crustei cu folie de aluminiu pentru a evita rumenirea excesivă. Apoi lăsați-o să stea timp de 5 minute înainte de a servi plăcinta la cuptor.
Sfat 2: În acest fel de mâncare puteți folosi resturile de legume sau puteți adăuga cimbru uscat pentru un plus de aromă.
Concluzie
Această plăcintă irlandeză de pui cu legume amestecate este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le puteți pregăti în timpul nopților leneșe și reci. Este o mâncare clasică de confort care vă poate ține cald și da, foarte mult sătul.
