พายหม้อไก่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สะดวกสบาย โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่ผู้คนพูด แต่ทำไมคุณไม่อบหม้อในคืนที่ฝนตก? เรียนรู้วิธีการอบอาหารคลาสสิกแบบไอริชในโพสต์นี้
คุณชอบทานอะไรเมื่ออากาศเย็น? มันเป็นซุปเหมือนซุปถั่วเลนทิลสีส้มบด? คุณชอบกะหล่ำปลีกับพายไข่มากกว่ากัน? หรือพายหม้อไก่จะเพียงพอหรือไม่
หากคุณไม่เคยได้ยินมาก่อน พายหม้อไก่เป็นอาหารคลาสสิกในหลายๆ ประเทศในยุโรป เช่น ไอร์แลนด์ เป็นอาหารที่เข้มข้นและอร่อยที่สุดที่เสิร์ฟร้อนๆ จากเตา เปลือกกรอบสีทองที่กรอบช่วยเพิ่มรสชาติ
พายหม้อไก่ทำให้ฉันนึกถึงคุณย่าของฉัน เธอมักจะทำอาหารให้เรากินในช่วงฤดูหนาว ฉันชอบส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของไก่ ผัก และมันฝรั่งในน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและครีม
ประวัติของพายหม้อ
พายหม้อมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน พายหม้อไก่ที่เรารู้จักในปัจจุบันมีรากเหง้ามาจากสมัยของจักรวรรดิโรมัน ย้อนกลับไปในสมัยนั้น มีการเสิร์ฟพายหม้อเนื้อในช่วงงานเฉลิมฉลองต่างๆ
ในช่วงศตวรรษที่ 15 พายหม้อได้รับการตกแต่งด้วยดอกไม้และการออกแบบที่เพ้อฝัน พ่อครัวของราชวงศ์ใช้หม้อพายเพื่อแสดงทักษะการทำอาหารของพวกเขา พายหม้อยังเป็นที่นิยมมากในหมู่คนยากจนเพราะพวกเขาสามารถกินเปลือกโลกได้ตลอดเวลา
หนึ่งในหนังสือที่กล่าวถึงพายหม้อในอเมริกาเร็วที่สุดตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2388 มีชื่อว่า “The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book” โดยนำเสนอสูตรอาหารโดยนางอี. เอ. ฮาวแลนด์
ดูสิ่งนี้ด้วย: BANGOR, Co. Down เตรียมเป็นเมืองใหม่ล่าสุดของโลกสูตรนี้อธิบายว่าพายหม้อทำจากเศษและเศษเนื้อสัตว์ซึ่ง สามารถทำเป็นซุปได้ หนังสือเสริมว่าสามารถทำอาหารเย็นได้ดีมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว
สูตรค่อนข้างตรงไปตรงมา ชิ้นเนื้อปรุงในน้ำซุปจนเกือบแห้ง จากนั้นจึงเติมเกรวี่ครีมก่อนอบ
นอกเหนือจากเนื้อไก่แล้ว อาจใช้เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวหรือไก่งวงในหม้อพายได้
การเก็บหม้อพาย
หากคุณทำพายหม้อไก่ไม่เสร็จ คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกแรปก่อนนำไปแช่เย็น เมื่อทิ้งไว้ในตู้เย็น หม้อพายสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3-5 วัน
คุณสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้ววางอาหารไว้ตรงกลางช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง พายหม้อไก่สามารถรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดได้นาน 4 ถึง 6 เดือน
พายหม้อไก่ไอริชกับผักรวม
สูตรนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือ เพื่อให้เสร็จสิ้น มันทำให้หกเสิร์ฟ สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือเป็นมิตรกับงบประมาณ ฉันใช้ส่วนผสมเพียง 10 อย่างสำหรับอาหารจานนี้
นอกจากนี้ คุณสามารถอุ่นอาหารที่เหลือในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นคุณสามารถตัดพายที่เหลือเป็นชิ้นๆและนำไปเลี้ยงอาหารกลางวันที่ทำงาน เป็นอาหารจานเด็ดที่คุณควรเรียนรู้วิธีทำ!
ส่วนผสม:
- แป้งพายแช่เย็นของ Pillsbury 1 กล่อง
- เนย 1 ใน 3 ถ้วย
- หัวหอมสับหนึ่งในสามถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์หนึ่งในสามถ้วย
- เกลือครึ่งช้อนชา
- พริกไทยหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
- นมครึ่งถ้วย
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- ไก่ปรุงสุกหั่นฝอย 2 ถ้วยครึ่ง
- ผักรวม 2 ถ้วย
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ระหว่างรอเตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ทำแป้งพายโดยใช้ถาดพายขนาด 9 นิ้ว ปฏิบัติตามคำแนะนำที่อยู่ในแป้งพายของ Pillsbury
เคล็ดลับ: หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณยินดีที่จะทราบว่า Pillsbury มีพายและขนมอบที่ปราศจากกลูเตน แป้งโด.
- ละลายเนยในกระทะขนาด 2 ควอร์ต ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม
- ผัดแป้ง เกลือ และพริกไทย เมื่อส่วนผสมทั้งสามเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำซุปและนมลงไป ค่อยๆ คนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นฟองและข้น
- ใส่ไก่และผักรวม นำกระทะออกจากเตาแล้วตักส่วนผสมไก่ลงในกระทะที่มีขอบ ด้านบนด้วยเปลือกโลกที่สองแล้วปิดขอบ ตัดช่องที่แตกต่างกันวางลงในแป้งด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้ปิดขอบเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้หน้าเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป จากนั้นพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟพายหม้อ
เคล็ดลับ 2: คุณสามารถใช้ผักที่เหลือในจานนี้ได้ หรือเพิ่มโหระพาแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
สรุป
พายไก่หม้อไอริชกับผักรวมเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถเตรียมในช่วงกลางคืนที่ขี้เกียจและหนาวเย็น . เป็นอาหารแสนสบายแบบคลาสสิกที่สามารถทำให้คุณอบอุ่นและใช่ อิ่มมาก
ดูสิ่งนี้ด้วย: 5 อันดับโรงแรมที่ดีที่สุดในไอร์แลนด์ตะวันออกเฉียงใต้สำหรับช่วงพักที่ดีที่สุด อันดับ