Chicken pot pie is een traditioneel comfort food, vooral in de winter. Dat is wat mensen zeggen, maar waarom zou je geen pot bakken voor een regenachtige avond? Leer in deze post hoe je een Ierse versie van het klassieke gerecht bakt.
Wat is jouw favoriete eten om te eten als het koud is? Is het soep zoals soeppuree met oranje linzen? Geef je de voorkeur aan kool- en eiertaart? Of zou chicken pot pie volstaan?
Als je daar nog nooit van gehoord hebt, dan is chicken pot pie een klassiek comfort food in veel Europese landen zoals Ierland. Het is een rijk en heerlijk gerecht dat het beste warm uit de oven geserveerd kan worden. De knapperige en gouden korst versterkt de smaak nog meer.
Kip stoofpot taart doet me denken aan mijn oma. Ze kookte er altijd een voor ons tijdens de wintermaanden. Ik hou van de hartige mix van kip, groenten en aardappelen in een rijke en romige jus.
Zie ook: De fascinerende geschiedenis en tradities van 1 mei in IerlandGeschiedenis van pasteitjes
Stoofpotten hebben een lange geschiedenis. De chicken pot pie die we vandaag kennen, vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk. In die tijd werden stoofpotten met vlees geserveerd tijdens feesten.
In de 15e eeuw werden potpies versierd met bloemen en fantasierijke ontwerpen. Chef-koks van koninklijke families gebruikten potpies om hun culinaire vaardigheden te laten zien. Potpies waren ook erg populair onder de armen omdat ze altijd de korst konden eten.
Een van de eerste vermeldingen van stoofpotten in Amerika stond in een boek dat in 1845 werd gepubliceerd. Het was getiteld "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book" en bevatte een recept van een zekere Mrs. E. A. Howland.
Het recept beschreef pot pie als gemaakt van restjes en kruimels van vlees waar soep van gemaakt kon worden. Het boek voegde eraan toe dat het een heel goed diner kon zijn, vooral in de wintermaanden.
Het recept is vrij eenvoudig. Stukjes vlees worden gekookt in bouillon tot ze bijna uitdrogen. Dan wordt er een romige jus aan toegevoegd voor het bakken.
Naast kip kan vlees zoals rundvlees of kalkoen worden gebruikt in stoofpotten.
Pannentaarten bewaren
Als je niet in staat bent om de stoofpot met kip op te eten, kun je hem gewoon in de koelkast laten staan. Dek hem af met aluminiumfolie of plasticfolie voordat je hem in de koelkast zet. Als je de stoofpot met kip in de koelkast laat staan, kun je hem 3-5 dagen eten.
Je kunt het ook invriezen. Dek het af met plasticfolie en plaats het dan in het midden van de vriezer. In bevroren toestand kan chicken pot pie zijn beste kwaliteit 4 tot 6 maanden behouden.
Ierse kippastei met gemengde groenten
Zie ook: Ierse speelfilm uitgeroepen tot BESTE FILM van 2022Het duurt ongeveer een uur voordat dit recept klaar is. Het maakt zes porties. Wat ik het leukste aan dit recept vind, is dat het budgetvriendelijk is. Ik heb maar 10 ingrediënten gebruikt voor dit gerecht.
Bovendien kun je het restje gewoon 2 minuten opwarmen in de magnetron. De overgebleven taart kun je vervolgens in plakjes snijden en meenemen naar je werk voor de lunch. Het is echt een praktisch gerecht dat je moet leren bereiden!
Ingrediënten:
- Een doos Pillsbury gekoelde taartkorstjes
- Een derde kopje boter
- Een derde kopje gesnipperde ui
- Een derde kopje bloem voor alle doeleinden
- Halve theelepel zout
- Kwart theelepel peper
- Half kopje melk
- Twee kopjes kippenbouillon
- Tweeënhalve kop gekookte kipfilet
- Twee kopjes gemengde groenten
Stap voor stap handleiding:
- Verwarm de oven voor op ongeveer 425 graden Fahrenheit. Terwijl je wacht tot de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, maak je taartkorsten met behulp van een 9-inch taartvorm. Volg de aanwijzingen in de Pillsbury taartkorsten.
Tip: Als je een glutenvrij dieet volgt, is het goed om te weten dat Pillsbury een glutenvrij taart- en pasteideeg heeft.
- Smelt de boter in een twee-kwart steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak twee minuten. Roer regelmatig tot de uien zacht worden.
- Roer de bloem, zout en peper erdoor. Zodra de drie ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je de bouillon en melk toe. Roer geleidelijk tot het mengsel bubbelachtig en dik wordt.
- Voeg de kip en de gemengde groenten toe. Haal de pan van het vuur en schep het kipmengsel in een met korst beklede pan. Bedek met de tweede korst en plak de rand dicht. Snijd op verschillende plaatsen inkepingen in de bovenste korst.
- Bak dit 30 tot 40 minuten, of tot de korst goudbruin wordt. Bedek de korstrand tijdens de laatste 15 minuten van het bakken met folie om te voorkomen dat de korst te bruin wordt. Laat de taart vervolgens 5 minuten staan voordat je hem serveert.
Tip 2: Je kunt in dit gerecht restjes groenten gebruiken of gedroogde tijm toevoegen voor extra smaak.
Conclusie
Deze Ierse kip stoofpot taart met gemengde groenten is een van die gerechten die je kunt bereiden tijdens die luie, koude avonden. Het is een klassiek comfort food dat je warm en ja, heel erg verzadigd kan houden.
