Piščančja pita je tradicionalna tolažilna hrana, zlasti pozimi. Tako pravijo ljudje, toda zakaj ne bi spekli pite za deževno noč? V tem prispevku se naučite, kako speči irsko različico klasične jedi.
Katera je vaša najljubša hrana, ko je hladno? Je to juha, kot je juha z oranžno lečo? Ali imate raje zelje in jajčno pito? Ali bi zadostovala piščančja pita?
Če še niste slišali zanjo, je piščančja pita klasična tolažilna hrana v številnih evropskih državah, kot je Irska. Je bogata in okusna jed, ki jo je najbolje postreči vročo iz pečice. Njena hrustljava in zlata skorjica še izboljša njen okus.
Ob piščančji piti se spomnim svoje babice, ki nam jo je vedno pripravljala v zimskih mesecih. Obožujem pikantno mešanico piščanca, zelenjave in krompirja v bogati in kremasti omaki.
Zgodovina lončenih pit
Poglej tudi: RYAN: pomen imena in izvora, razloženoPita s piščancem, ki jo poznamo danes, izvira iz časov rimskega cesarstva. Takrat so mesne pite postregli ob praznovanjih.
V 15. stoletju so bile potice okrašene s cvetjem in domiselnimi vzorci. Kuharji kraljevih družin so s poticami razkazovali svoje kuharske sposobnosti. Potice so bile zelo priljubljene tudi med revnimi, saj so lahko vedno pojedli skorjo.
Ena prvih omemb pite v Ameriki je bila v knjigi, ki je izšla leta 1845 z naslovom "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book" in je vsebovala recept neke gospe E. A. Howland.
V receptu je bilo opisano, da je lončena pita narejena iz ostankov in drobtin mesa, iz katerih se lahko naredi juha. V knjigi je bilo dodano, da je lahko zelo dobra večerja, zlasti v zimskih mesecih.
Recept je precej preprost: koščki mesa se kuhajo v juhi, dokler se skoraj ne izsušijo, nato se jim pred peko doda kremasta omaka.
Poleg piščanca lahko v poticah uporabite tudi meso, kot sta govedina ali puran.
Shranjevanje lončenih pit
Če piščančje pite ne morete dokončati, jo lahko preprosto pustite v hladilniku. Preden jo shranite v hladilnik, jo pokrijte z aluminijasto folijo ali plastično folijo. Če pita ostane v hladilniku, je lahko varna za uživanje 3-5 dni.
Lahko jo tudi zamrznete. Pokrijte jo s plastično folijo in jo postavite v sredino zamrzovalnika. Ko je piščančja pita zamrznjena, lahko ohrani svojo najboljšo kakovost 4 do 6 mesecev.
Irska piščančja pita z mešano zelenjavo
Ta recept bo trajal približno eno uro. Pripravite šest obrokov. Pri tem receptu mi je najbolj všeč, da je prijazen do proračuna. Za to jed sem uporabila le 10 sestavin.
Poleg tega lahko ostanek preprosto segrejete v mikrovalovni pečici za 2 minuti. Nato lahko preostalo pito narežete na rezine in jih prinesete v službo za kosilo. To je res praktična jed, ki bi se jo morali naučiti kuhati!
Sestavine:
Poglej tudi: 5 najboljših krajev za nedeljsko pečenko v Dublinu- Škatla Pillsburyjevih ohlajenih skorjic za pito
- Tretjina skodelice masla
- Tretjina skodelice sesekljane čebule
- Tretjina skodelice univerzalne moke
- Pol čajne žličke soli
- Četrtina čajne žličke popra
- Pol skodelice mleka
- Dve skodelici piščančje juhe
- Dva in pol skodelice zdrobljenega kuhanega piščanca
- Dve skodelici mešane zelenjave
Vodnik po korakih:
- Pečico segrejte na približno 425 stopinj Celzija. Medtem ko čakate, da pečica doseže želeno temperaturo, pripravite krožnike za pito v 9-palčnem pekaču. Sledite navodilom iz Pillsburyjevih krožnikov za pito.
Nasvet: Če se držite brezglutenske diete, vas bo razveselilo, da ima podjetje Pillsbury na voljo brezglutensko testo za pite in pecivo.
- V dvokvadratni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in jo kuhajte dve minuti. Pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča.
- Vmešajte moko, sol in poper. Ko se vse tri sestavine dobro premešajo, dodajte juho in mleko. Mešajte postopoma, dokler zmes ne postane mehurčkasta in gosta.
- Dodajte piščanca in mešano zelenjavo. Odstavite ponev z ognja, nato pa z žlico prelijte piščančjo zmes v ponev, obloženo s skorjo. Na vrh položite drugo skorjo in zaprite rob. Na različnih mestih v zgornji skorji naredite zareze.
- Pecite jo 30 do 40 minut oziroma dokler se skorja ne obarva zlato rjavo. V zadnjih 15 minutah peke rob skorje pokrijte s folijo, da se prepreči pretirano porjavitev. Nato pustite stati 5 minut, preden pito postrežete.
Nasvet 2: V tej jedi lahko uporabite ostanke zelenjave. Za dodaten okus lahko dodate posušen timijan.
Zaključek
Ta irska piščančja pita z mešano zelenjavo je ena tistih jedi, ki jih lahko pripravite v lenobnih hladnih nočeh. Je klasična hrana za tolažbo, ki vas lahko ogreje in nasiti.
