चिकन पॉट पाई एक पारंपरिक आरामदायक भोजन है, खासकर सर्दियों के दौरान। लोग यही कहते हैं लेकिन आप बरसात की रात के लिए बर्तन क्यों नहीं पकाएंगे? इस पोस्ट में जानें कि क्लासिक डिश का आयरिश संस्करण कैसे पकाया जाता है।
ठंडा होने पर आपका पसंदीदा भोजन क्या है? क्या यह सूप मसली हुई संतरे की दाल जैसा सूप है? क्या आपको पत्तागोभी और अंडा पाई पसंद है? या क्या चिकन पॉट पाई पर्याप्त होगा?
यदि आपने बाद वाले के बारे में नहीं सुना है, तो आयरलैंड जैसे कई यूरोपीय देशों में चिकन पॉट पाई एक क्लासिक आरामदायक भोजन है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ओवन के बाहर गर्मागर्म परोसा जाता है। इसका कुरकुरा और सुनहरा क्रस्ट इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।
चिकन पॉट पाई मुझे अपनी दादी की याद दिलाती है। सर्दियों के महीनों के दौरान वह हमेशा हमारे लिए खाना बनाती थी। मुझे समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में चिकन, सब्जियों और आलू का स्वादिष्ट मिश्रण पसंद है।
पॉट पाई का इतिहास
पॉट पाई का एक लंबा इतिहास है। आज हम जिस चिकन पॉट पाई को जानते हैं उसकी जड़ें रोमन साम्राज्य के दिनों से जुड़ी हुई हैं। उन दिनों में, उत्सव के दौरान मीट पॉट पाई परोसी जाती थी।
15वीं शताब्दी के दौरान, पॉट पाई को फूलों और काल्पनिक डिजाइनों से सजाया जाता था। शाही परिवारों के रसोइये अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए पॉट पाई का उपयोग करते थे। पॉट पाई गरीबों के बीच भी बहुत लोकप्रिय थे क्योंकि वे हमेशा क्रस्ट खा सकते थे।
अमेरिका में पॉट पाई का सबसे पहला उल्लेख एक किताब में था1845 में प्रकाशित। "द न्यू इंग्लैंड इकोनॉमिकल हाउसकीपर एंड फैमिली रिसीप्ट बुक" शीर्षक से, इसमें एक निश्चित श्रीमती ई. ए. हॉवलैंड की एक रेसिपी दिखाई गई।
रेसिपी में पॉट पाई को मांस के स्क्रैप और टुकड़ों से बना बताया गया है जो सूप बनाया जा सकता है. पुस्तक में कहा गया है कि यह बहुत अच्छा रात्रिभोज बन सकता है, खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान।
नुस्खा कुछ हद तक सरल है। मांस के टुकड़ों को शोरबा में तब तक पकाया जाता है जब तक वे लगभग सूख न जाएं। फिर बेक करने से पहले मलाईदार ग्रेवी डाली जाती है।
चिकन के अलावा, बीफ़ या टर्की जैसे मांस का उपयोग पॉट पाई में किया जा सकता है।
पॉट पाई का भंडारण
यदि आप चिकन पॉट पाई को खत्म करने में सक्षम नहीं हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। रेफ्रिजरेट करने से पहले इसे एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में छोड़े जाने पर, पॉट पाई 3-5 दिनों तक उपभोग के लिए सुरक्षित हो सकती है।
आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर भोजन को फ्रीजर के बीच में रखें। जमे हुए होने पर, चिकन पॉट पाई 4 से 6 महीने तक अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रख सकती है।
मिश्रित सब्जियों के साथ आयरिश चिकन पॉट पाई
इस रेसिपी में लगभग एक घंटे का समय लगेगा तो खत्म करने के लिए. इससे छह सर्विंग्स बनती हैं। इस रेसिपी के बारे में जो बात मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि यह बजट के अनुकूल है। मैंने इस व्यंजन के लिए सिर्फ 10 सामग्री का उपयोग किया।
इसके अलावा, आप बचे हुए को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं। फिर आप बची हुई पाई को स्लाइस में काट सकते हैंऔर उन्हें दोपहर के भोजन के लिए काम पर ले आओ। यह वास्तव में एक व्यावहारिक व्यंजन है जिसे आपको पकाना सीखना चाहिए!
सामग्री:
- पिल्सबरी रेफ्रिजरेटेड पाई क्रस्ट्स का एक डिब्बा
- एक तिहाई कप मक्खन
- एक तिहाई कप कटा हुआ प्याज
- एक तिहाई कप मैदा
- आधा चम्मच नमक
- चौथाई चम्मच काली मिर्च
- आधा कप दूध
- दो कप चिकन शोरबा
- ढाई कप कटा हुआ पका हुआ चिकन
- दो कप मिश्रित सब्जियां
चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:
- ओवन को लगभग 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। ओवन के वांछित तापमान तक पहुंचने की प्रतीक्षा करते समय, 9 इंच के पाई पैन का उपयोग करके पाई क्रस्ट बनाएं। पिल्सबरी पाई क्रस्ट्स में स्थित निर्देशों का पालन करें।
टिप: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि पिल्सबरी में ग्लूटेन-मुक्त पाई और पेस्ट्री है गुँथा हुआ आटा।
- मध्यम आंच पर रखे दो-क्वार्ट सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें और दो मिनट तक पकाएँ। प्याज के नरम होने तक बार-बार हिलाते रहें।
- आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। एक बार जब तीनों सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं, तो शोरबा और दूध डालें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मिश्रण बुलबुलेदार और गाढ़ा न हो जाए।
- चिकन और मिश्रित सब्जियां डालें। पैन को आंच से हटा लें और फिर चिकन मिश्रण को क्रस्ट-लाइन वाले पैन में चम्मच से डालें। ऊपर से दूसरी परत डालें और किनारे को सील कर दें। अलग-अलग हिस्सों में चीरा लगाएंशीर्ष क्रस्ट में रखें।
- इसे 30 से 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए। बेकिंग के आखिरी 15 मिनट के दौरान, अत्यधिक भूरापन से बचने के लिए क्रस्ट के किनारे को पन्नी से ढक दें। फिर पॉट पाई परोसने से पहले इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
टिप 2: आप इस डिश में बची हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। या अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखी अजवायन डालें।
यह सभी देखें: वयस्कों के लिए आयरलैंड में करने के लिए 7 मज़ेदार चीज़ें (2023)निष्कर्ष
मिश्रित सब्जियों के साथ यह आयरिश चिकन पॉट पाई उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप उन आलसी, ठंडी रातों के दौरान तैयार कर सकते हैं . यह एक क्लासिक आरामदायक भोजन है जो आपको गर्म रख सकता है और हाँ, बहुत तृप्त भी कर सकता है।
