Chicken pot pie je tradiční útěšné jídlo, zejména v zimě. To se říká, ale proč si ho neupéct na deštivý večer? V tomto příspěvku se dozvíte, jak upéct irskou verzi tohoto klasického pokrmu.
Jaké je vaše nejoblíbenější jídlo, když je zima? Je to polévka, například polévka z pomerančové čočky? Dáváte přednost zelí a vaječnému koláči? Nebo by stačil kuřecí koláč?
Pokud jste o něm ještě neslyšeli, kuřecí koláč je v mnoha evropských zemích, například v Irsku, klasickým komfortním jídlem. Je to bohatý a lahodný pokrm, který je nejlepší podávat horký z trouby. Jeho křupavá a zlatavá kůrka ještě více zvýrazňuje jeho chuť.
Kuřecí koláč ve mně vyvolává vzpomínky na mou babičku. V zimních měsících nám ho vždycky vařila. Miluju tu pikantní směs kuřecího masa, zeleniny a brambor v bohaté a krémové omáčce.
Historie koláčů
Koláče s kuřecím masem, které známe dnes, mají své kořeny v dobách Římské říše. Tehdy se masové koláče podávaly při oslavách.
Viz_také: Irské restaurace s hvězdičkou MICHELIN STAR 2023 odhalenyV 15. století byly koláče zdobeny květinami a fantazijními vzory. Kuchaři královských rodin používali koláče, aby předvedli své kulinářské umění. Koláče byly také velmi oblíbené mezi chudými, protože mohli vždy sníst kůrku.
Jedna z prvních zmínek o koláčích v Americe se objevila v knize vydané v roce 1845 pod názvem "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book", která obsahovala recept jisté paní E. A. Howlandové.
Recept popisoval hrnkový koláč jako pokrm ze zbytků a drobků masa, z nichž lze připravit polévku. Kniha dodávala, že z něj lze připravit velmi dobrou večeři, zejména v zimních měsících.
Recept je poněkud jednoduchý. Kousky masa se vaří ve vývaru, dokud téměř nevyschnou. Pak se před pečením přidá krémová omáčka.
Kromě kuřecího masa lze do koláčů použít i maso hovězí nebo krůtí.
Skladování koláčů
Pokud kuřecí koláč nemůžete dojíst, můžete ho jednoduše nechat v lednici. Před uložením do chladničky ho zakryjte alobalem nebo plastovou fólií. Pokud koláč ponecháte v chladničce, může být bezpečný ke konzumaci po dobu 3-5 dnů.
Můžete ho také zmrazit. Přikryjte ho plastovou fólií a poté ho vložte do středu mrazničky. Po zmrazení si kuřecí koláč udrží nejlepší kvalitu po dobu 4 až 6 měsíců.
Irský kuřecí koláč se zeleninovou směsí
Tento recept by měl trvat asi hodinu. Je z něj šest porcí. Na tomto receptu se mi nejvíc líbí, že je finančně nenáročný. Na tento pokrm jsem použila jen 10 ingrediencí.
Zbytky navíc můžete jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut. Zbylý koláč pak můžete nakrájet na plátky a přinést si je do práce k obědu. Je to opravdu praktické jídlo, které byste se měli naučit vařit!
Složení:
- Krabice chlazených koláčů Pillsbury
- Třetina šálku másla
- Třetina šálku nakrájené cibule
- Třetina hrnku hladké mouky
- Půl čajové lžičky soli
- Čtvrt lžičky pepře
- Půl šálku mléka
- Dva šálky kuřecího vývaru
- Dva a půl hrnku drceného vařeného kuřecího masa
- Dva šálky míchané zeleniny
Průvodce krok za krokem:
- Předehřejte troubu na přibližně 425 °C. Zatímco čekáte, až trouba dosáhne požadované teploty, připravte koláčové těsto pomocí 9palcové koláčové formy. Postupujte podle pokynů uvedených v koláčovém těstě Pillsbury.
Tip: Pokud držíte bezlepkovou dietu, jistě vás potěší, že společnost Pillsbury nabízí bezlepkové těsto na koláče a pečivo.
- Rozpusťte máslo ve dvoulitrovém hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli a dvě minuty ji restujte. Často míchejte, dokud cibule nezměkne.
- Vmíchejte mouku, sůl a pepř. Jakmile se všechny tři přísady dobře promíchají, přidejte vývar a mléko. Míchejte postupně, dokud směs nezhoustne a nezmění se v bublinky.
- Přidejte kuřecí maso a zeleninovou směs. Odstavte pánev z ohně a pak lžící přendejte kuřecí směs do pánve vyložené kůrkou. Přiklopte druhou kůrkou a utěsněte okraj. Na různých místech horní kůrky udělejte zářezy.
- Pečte 30 až 40 minut nebo dokud kůrka nezíská zlatohnědou barvu. Během posledních 15 minut pečení zakryjte okraj kůrky fólií, abyste zabránili nadměrnému zhnědnutí. Poté nechte koláč 5 minut stát, než ho budete podávat.
Tip 2: Do tohoto pokrmu můžete použít zbytky zeleniny. Nebo přidejte sušený tymián pro extra ochucení.
Závěr
Tento irský kuřecí koláč s míchanou zeleninou je jedním z těch pokrmů, které si můžete připravit během líných, chladných večerů. Je to klasické komfortní jídlo, které vás dokáže zahřát a ano, velmi zasytit.
