فطيرة وعاء الدجاج هي طعام تقليدي مريح ، خاصة خلال فصل الشتاء. هذا ما يقوله الناس ولكن لماذا لا تخبز قدرًا في ليلة ممطرة؟ تعرف على كيفية خبز نسخة أيرلندية من الطبق الكلاسيكي في هذا المنشور.
ما هو طعامك المفضل لتناوله عندما يكون الجو باردًا؟ هل هي شوربة مثل حساء العدس البرتقالي المهروس؟ هل تفضل فطيرة الملفوف والبيض؟ أو هل تكفي فطيرة وعاء الدجاج؟
إذا لم تكن قد سمعت عن هذا الأخير ، فإن فطيرة وعاء الدجاج هي طعام كلاسيكي للراحة في العديد من البلدان الأوروبية مثل أيرلندا. إنه طبق غني ولذيذ من الأفضل تقديمه ساخنًا خارج الفرن. قشرته المقرمشة والذهبية تعزز نكهته.
فطيرة وعاء الدجاج تجعلني أتذكر جدتي. كانت تطبخ دائمًا واحدة لنا خلال أشهر الشتاء. أحب المزيج اللذيذ للدجاج والخضروات والبطاطس في المرق الغني والقشدي.
تاريخ فطائر القدر
تاريخ فطائر القدر لها تاريخ طويل. تعود جذور فطيرة وعاء الدجاج التي نعرفها اليوم إلى أيام الإمبراطورية الرومانية. في تلك الأيام ، كان يتم تقديم فطائر اللحم أثناء الاحتفالات.
خلال القرن الخامس عشر ، تم تزيين فطائر القدر بالورود والتصاميم الخيالية. استخدم طهاة العائلات المالكة فطائر القدور لعرض مهاراتهم في الطهي. كانت فطائر القدر أيضًا شائعة جدًا بين الفقراء لأنهم يستطيعون دائمًا أكل القشرة.
كان أحد أقدم الإشارات لفطائر القدر في أمريكا في أحد الكتبنُشر عام 1845. بعنوان "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book" ، ظهرت فيه وصفة من قبل السيدة E. A. Howland.
وصفت الوصفة فطيرة القدر بأنها مصنوعة من قصاصات وفتات اللحم يمكن تحويله إلى حساء. وأضاف الكتاب أنه يمكن أن يكون عشاءًا جيدًا جدًا ، خاصة خلال أشهر الشتاء.
الوصفة بسيطة إلى حد ما. تُطهى قطع اللحم في المرق حتى تجف تقريبًا. ثم يضاف مرق كريمي قبل الخبز.
بجانب الدجاج ، يمكن استخدام اللحوم مثل لحم البقر أو الديك الرومي في فطائر القدر.
تخزين فطائر القدر
إذا لم تتمكن من إنهاء فطيرة وعاء الدجاج ، يمكنك ببساطة تركها في الثلاجة. قم بتغطيته بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي قبل التبريد. عندما تُترك فطائر القدر في الثلاجة ، يمكن أن تكون آمنة للاستهلاك لمدة 3-5 أيام.
يمكنك أيضًا تجميدها. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ثم ضع الطعام في منتصف الفريزر. عندما يتم تجميدها ، يمكن أن تحافظ فطيرة وعاء الدجاج على أفضل جودة لها لمدة 4 إلى 6 أشهر.
أنظر أيضا: الرموز والمعاني السلتية: شرح العشرة الأوائلفطيرة الدجاج الأيرلندية مع الخضار المختلطة
أنظر أيضا: أفضل 32 نشاطًا يمكنك القيام به في 32 مقاطعة في أيرلنداقد تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة أو حتى النهاية. يصنع ست حصص. أكثر ما أحبه في هذه الوصفة هو أنها صديقة للميزانية. لقد استخدمت 10 مكونات فقط لهذا الطبق.
علاوة على ذلك ، يمكنك ببساطة إعادة تسخين المتبقي في الميكروويف لمدة دقيقتين. يمكنك بعد ذلك تقطيع الفطيرة المتبقية إلى شرائحوإحضارهم إلى العمل لتناول طعام الغداء. إنه حقًا طبق عملي يجب أن تتعلم كيفية طهيه!
المكونات:
- علبة من قشور فطيرة Pillsbury المبردة
- كوب ثلث من الزبدة
- ثلث كوب من البصل المفروم
- ثلث كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- نصف كوب حليب
- كوبان من مرق الدجاج
- كوبان ونصف من الدجاج المطبوخ المبشور
- كوبان من الخضار المشكلة
دليل خطوة بخطوة:
- سخن الفرن مسبقًا إلى حوالي 425 درجة فهرنهايت. أثناء انتظار وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ، قم بعمل قشور للفطائر باستخدام صينية فطيرة مقاس 9 بوصات. اتبع الإرشادات الموجودة في قشور فطيرة Pillsbury.
نصيحة: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فستكون سعيدًا بمعرفة أن Pillsbury بها فطيرة ومعجنات خالية من الغلوتين عجين.
- تذوب الزبدة في قدر بسعة 2 جالون توضع على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. قلبي كثيرًا حتى يصبح البصل طريًا.
- قلبي الدقيق والملح والفلفل. بمجرد أن تمتزج المكونات الثلاثة جيدًا ، أضف المرق والحليب. حركي الخليط تدريجيًا حتى يتحول إلى فقاعات وسميكة.
- أضيفي الدجاج والخضروات المختلطة. ارفعي المقلاة عن النار ثم اسكبي خليط الدجاج في مقلاة مبطنة بقشرة. ضعي القشرة الثانية فوقها ثم احكمي الحافة. قطع الشقوق بشكل مختلفيوضع في القشرة العلوية.
- اخبزها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي. خلال آخر 15 دقيقة من الخبز ، قم بتغطية حافة القشرة بورق الألمنيوم لتجنب اللون البني المفرط. ثم اتركه يقف لمدة 5 دقائق قبل أن تقدم فطيرة القدر.
نصيحة 2: يمكنك استخدام الخضار المتبقية في هذا الطبق. أو أضف الزعتر المجفف لمزيد من النكهة.
الخلاصة
فطيرة الدجاج الأيرلندية هذه مع الخضار المختلطة هي واحدة من تلك الأطباق التي يمكنك تحضيرها خلال تلك الليالي الباردة البطيئة . إنه طعام كلاسيكي مريح يمكن أن يبقيك دافئًا وشبعًا جدًا.
