Chicken pot pie je tradičné utešené jedlo, najmä počas zimy. To sa síce hovorí, ale prečo si ho neupečiete na daždivý večer? V tomto príspevku sa dozviete, ako upiecť írsku verziu tohto klasického jedla.
Aké je vaše obľúbené jedlo, ktoré si dáte, keď je zima? Je to polievka, napríklad polievka z pomarančovej šošovice? Dávate prednosť kapustnici s vajíčkom? Alebo by vám stačil kurací koláč?
Pozri tiež: 10 nápadov na írske halloweenske kostýmyAk ste o ňom ešte nepočuli, kurací koláč je v mnohých európskych krajinách, napríklad v Írsku, klasickým pohodlným jedlom. Je to bohaté a chutné jedlo, ktoré sa najlepšie podáva horúce z rúry. Jeho chrumkavá a zlatistá kôrka ešte viac zvýrazňuje jeho chuť.
Kurací koláč ma núti spomínať na moju babičku. Vždy nám ho v zimných mesiacoch pripravovala. Milujem tú pikantnú zmes kuracieho mäsa, zeleniny a zemiakov v bohatej a krémovej omáčke.
História koláčov
Koláč s kuracím mäsom, ktorý poznáme dnes, má svoje korene v časoch Rímskej ríše. V tých časoch sa mäsové koláče podávali počas osláv.
V 15. storočí boli koláče zdobené kvetmi a fantazijnými vzormi. Kuchári kráľovských rodín používali koláče na predvádzanie svojich kulinárskych zručností. Koláče boli veľmi obľúbené aj medzi chudobnými, pretože mohli vždy zjesť kôrku.
Jedna z prvých zmienok o koláčoch v Amerike sa nachádza v knihe vydanej v roku 1845 pod názvom "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book", v ktorej je uvedený recept istej pani E. A. Howlandovej.
V recepte sa popisoval hrncový koláč, ktorý sa pripravuje zo zvyškov a omrviniek mäsa, z ktorých sa dá pripraviť polievka. V knihe sa dodávalo, že z neho môže byť veľmi dobrá večera, najmä počas zimných mesiacov.
Recept je pomerne jednoduchý. Kúsky mäsa sa varia vo vývare, kým sa takmer nevysušia. Potom sa pred pečením pridá krémová omáčka.
Okrem kuracieho mäsa sa do koláčov môže použiť aj hovädzie alebo morčacie mäso.
Uskladnenie koláčov
Ak sa vám nepodarí kurací koláč dojesť, môžete ho jednoducho nechať v chladničke. Pred uložením do chladničky ho prikryte alobalom alebo plastovou fóliou. Ak koláč necháte v chladničke, môže byť bezpečný na konzumáciu 3-5 dní.
Môžete ho aj zmraziť. Prikryte ho plastovou fóliou a potom ho vložte do stredu mrazničky. Po zmrazení si kurací koláč môže zachovať najlepšiu kvalitu 4 až 6 mesiacov.
Írsky kurací koláč s miešanou zeleninou
Tento recept by mal trvať približne hodinu. Je z neho šesť porcií. Na tomto recepte sa mi najviac páči, že je finančne nenáročný. Na tento pokrm som použila len 10 surovín.
Okrem toho môžete zvyšky jednoducho ohriať v mikrovlnnej rúre po dobu 2 minút. Zvyšný koláč potom môžete nakrájať na plátky a priniesť si ich do práce na obed. Je to naozaj praktické jedlo, ktoré by ste sa mali naučiť variť!
Zloženie:
- Krabica chladených koláčových korpusov Pillsbury
- Jedna tretina šálky masla
- Tretina šálky nakrájanej cibule
- Jedna tretina šálky hladkej múky
- Polovica čajovej lyžičky soli
- Štvrtina čajovej lyžičky korenia
- Pol šálky mlieka
- Dve šálky kuracieho vývaru
- Dva a pol hrnčeka drveného vareného kuracieho mäsa
- Dve šálky miešanej zeleniny
Sprievodca krok za krokom:
Pozri tiež: TOP 5 najlepších aktivít v Národnom parku Connemara, zoradené podľa poradia- Predhrejte rúru na približne 425 °C. Kým čakáte, kým rúra dosiahne požadovanú teplotu, pripravte koláčové korpusy pomocou 9-palcovej formy na koláče. Postupujte podľa pokynov uvedených v koláčových korpusoch Pillsbury.
Tip: Ak držíte bezlepkovú diétu, určite vás poteší, že spoločnosť Pillsbury ponúka bezlepkové cesto na koláče a pečivo.
- V dvojlitrovom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a varte ju dve minúty. Často miešajte, kým cibuľa nezmäkne.
- Vmiešajte múku, soľ a korenie. Keď sú tieto tri prísady dobre premiešané, pridajte vývar a mlieko. Miešajte postupne, kým zmes nezhustne a nezostane bublinkovitá.
- Pridajte kuracie mäso a zeleninovú zmes. Odstavte panvicu z ohňa a potom lyžicou vložte kuraciu zmes do panvice s kôrkou. Priložte druhú kôrku a utesnite okraj. Na vrchnej kôrke urobte na rôznych miestach zárezy.
- Pečte 30 až 40 minút alebo kým kôrka nezíska zlatohnedú farbu. Počas posledných 15 minút pečenia zakryte okraj kôrky fóliou, aby ste zabránili nadmernému zhnednutiu. Potom nechajte koláč 5 minút odstáť, kým ho budete podávať.
Tip 2: Do tohto pokrmu môžete použiť zvyšky zeleniny alebo pridať sušený tymián na dochutenie.
Záver
Tento írsky kurací koláč s miešanou zeleninou je jedným z tých jedál, ktoré si môžete pripraviť počas lenivých, chladných večerov. Je to klasické pohodlné jedlo, ktoré vás dokáže zahriať a áno, veľmi zasýti.
