La tourte au poulet est un plat traditionnel réconfortant, surtout en hiver. C'est ce que disent les gens, mais pourquoi ne pas en préparer une pour les soirs de pluie ? Apprenez à préparer une version irlandaise de ce plat classique dans cet article.
Quel est votre plat préféré lorsqu'il fait froid ? Une soupe comme une purée de lentilles à l'orange ? Une tarte aux œufs et aux choux ? Ou une tourte au poulet ?
Si vous n'avez jamais entendu parler de ce dernier, sachez que le chicken pot pie est un plat réconfortant classique dans de nombreux pays européens comme l'Irlande. Il s'agit d'un plat riche et délicieux qui se déguste de préférence chaud, à la sortie du four. Sa croûte croustillante et dorée en rehausse encore la saveur.
La tourte au poulet me rappelle ma grand-mère. Elle nous en préparait toujours une pendant les mois d'hiver. J'aime le savoureux mélange de poulet, de légumes et de pommes de terre dans une sauce riche et crémeuse.
Histoire des pâtés en croûte
Les tourtes ont une longue histoire. La tourte au poulet que nous connaissons aujourd'hui remonte à l'époque de l'Empire romain. À cette époque, les tourtes à la viande étaient servies lors des célébrations.
Au 15e siècle, les tourtes étaient décorées de fleurs et de motifs fantaisistes. Les chefs des familles royales utilisaient les tourtes pour montrer leurs talents culinaires. Les tourtes étaient également très populaires parmi les pauvres car ils pouvaient toujours manger la croûte.
Voir également: 10 citations célèbres de légendes irlandaises sur la boisson et les pubs irlandaisL'une des premières mentions de pot-pies en Amérique figure dans un livre publié en 1845, intitulé "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book", qui contient une recette d'une certaine Mme E. A. Howland.
La recette décrit la tourte comme étant composée de restes et de miettes de viande qui peuvent être transformés en soupe. Le livre ajoute qu'elle peut constituer un très bon dîner, en particulier pendant les mois d'hiver.
La recette est assez simple : les morceaux de viande sont cuits dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient presque secs, puis une sauce crémeuse est ajoutée avant la cuisson.
Outre le poulet, des viandes telles que le bœuf ou la dinde peuvent être utilisées dans les tourtes.
Conservation des pâtés en croûte
Si vous ne pouvez pas terminer la tourte au poulet, vous pouvez simplement la laisser au réfrigérateur. Couvrez-la d'une feuille d'aluminium ou d'un film plastique avant de la réfrigérer. Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, les tourtes au poulet peuvent être consommées sans danger pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez également la congeler. Recouvrez-la d'un film plastique et placez-la au centre du congélateur. Lorsqu'elle est congelée, la tourte au poulet peut conserver sa meilleure qualité pendant 4 à 6 mois.
Tourte irlandaise au poulet avec légumes variés
Il faut environ une heure pour terminer cette recette, qui donne six portions. Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est économique. Je n'ai utilisé que 10 ingrédients pour ce plat.
De plus, vous pouvez simplement réchauffer les restes au micro-ondes pendant 2 minutes. Vous pouvez ensuite couper le reste de la tarte en tranches et les apporter au travail pour le déjeuner. C'est vraiment un plat pratique que vous devriez apprendre à cuisiner !
Ingrédients :
- Une boîte de pâte à tarte réfrigérée Pillsbury
- Un tiers de tasse de beurre
- Un tiers de tasse d'oignon haché
- Un tiers de tasse de farine tout usage
- Une demi-cuillère à café de sel
- Un quart de cuillère à café de poivre
- Une demi-tasse de lait
- Deux tasses de bouillon de poulet
- Deux tasses et demie de poulet cuit râpé
- Deux tasses de légumes mélangés
Guide étape par étape :
- Préchauffer le four à environ 425 degrés Fahrenheit. En attendant que le four atteigne la température souhaitée, préparer les croûtes de tarte en utilisant un moule à tarte de 9 pouces. Suivre les instructions contenues dans les croûtes de tarte Pillsbury.
Conseil : si vous suivez un régime sans gluten, vous serez heureux d'apprendre que Pillsbury propose une pâte à tarte et à pâtisserie sans gluten.
Voir également: 50 FAITS CHOCS sur l'IRLANDE DU NORD que vous ne connaissiez pas- Faire fondre le beurre dans une casserole de deux pintes à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire pendant deux minutes. Remuer fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
- Incorporer la farine, le sel et le poivre. Une fois les trois ingrédients bien mélangés, ajouter le bouillon et le lait. Remuer progressivement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais.
- Ajouter le poulet et les légumes mélangés. Retirer la poêle du feu et verser le mélange de poulet dans un moule tapissé de croûte. Recouvrir de la deuxième croûte et sceller le bord. Découper des fentes à différents endroits dans la croûte supérieure.
- Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée. Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, couvrez le bord de la croûte avec du papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brunisse trop. Laissez ensuite reposer pendant 5 minutes avant de servir la tourte.
Astuce 2 : Vous pouvez utiliser des restes de légumes dans ce plat ou ajouter du thym séché pour plus de saveur.
Conclusion
Cette tourte irlandaise au poulet et aux légumes est l'un des plats que vous pouvez préparer pendant les nuits froides et paresseuses. C'est un plat réconfortant classique qui peut vous réchauffer et vous rassasier.
