Η πίτα με κοτόπουλο είναι ένα παραδοσιακό φαγητό παρηγοριάς, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτό λένε οι άνθρωποι, αλλά γιατί δεν θα ψήσετε μια κατσαρόλα για μια βροχερή νύχτα; Μάθετε πώς να ψήσετε μια ιρλανδική εκδοχή του κλασικού πιάτου σε αυτή τη δημοσίευση.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας φαγητό για να τρώτε όταν κάνει κρύο; Είναι σούπα, όπως σούπα με πουρέ πορτοκαλί φακές; Προτιμάτε την πίτα με λάχανο και αυγά; Ή μήπως αρκεί η πίτα με κοτόπουλο;
Αν δεν έχετε ακούσει για το τελευταίο, η chicken pot pie είναι ένα κλασικό comfort food σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Ιρλανδία. Είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που σερβίρεται καλύτερα ζεστό από το φούρνο. Η τραγανή και χρυσαφένια κρούστα της ενισχύει ακόμη περισσότερο τη γεύση της.
Η πίτα με κοτόπουλο με κάνει να θυμάμαι τη γιαγιά μου. Μας μαγείρευε πάντα μια τέτοια πίτα τους χειμερινούς μήνες. Λατρεύω το αλμυρό μείγμα κοτόπουλου, λαχανικών και πατάτας σε πλούσια και κρεμώδη σάλτσα.
Ιστορία των pot pies
Δείτε επίσης: Oisín: εκφώνηση και σημασία του FASCINATING, EXPLAINEDΟι κατσαρόλες έχουν μακρά ιστορία. Η κατσαρόλα με κοτόπουλο που γνωρίζουμε σήμερα έχει τις ρίζες της στις ημέρες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Εκείνη την εποχή, οι κατσαρόλες με κρέας σερβίρονταν κατά τη διάρκεια εορτασμών.
Κατά τη διάρκεια του 15ου αιώνα, οι κατσαρόλες διακοσμούνταν με λουλούδια και ευφάνταστα σχέδια. Οι σεφ των βασιλικών οικογενειών χρησιμοποιούσαν τις κατσαρόλες για να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες. Οι κατσαρόλες ήταν επίσης πολύ δημοφιλείς μεταξύ των φτωχών, επειδή μπορούσαν πάντα να τρώνε την κρούστα.
Μια από τις πρώτες αναφορές για τις πίτες κατσαρόλας στην Αμερική ήταν σε ένα βιβλίο που εκδόθηκε το 1845 με τίτλο "The New England Economical Housekeeper and Family Receipt Book", το οποίο περιείχε μια συνταγή από κάποια κυρία E. A. Howland.
Η συνταγή περιέγραφε την κατσαρόπιτα ως φτιαγμένη από υπολείμματα και ψίχουλα κρέατος που μπορούν να γίνουν σούπα. Το βιβλίο πρόσθετε ότι μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ καλό δείπνο, ιδίως κατά τους χειμερινούς μήνες.
Η συνταγή είναι κάπως απλή. Τα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται σε ζωμό μέχρι να στεγνώσουν σχεδόν. Στη συνέχεια προστίθεται μια κρεμώδης σάλτσα πριν από το ψήσιμο.
Εκτός από το κοτόπουλο, στις πίτες κατσαρόλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέας όπως μοσχάρι ή γαλοπούλα.
Δείτε επίσης: Ιρλανδικές προσβολές: TOP 10 πιο ΣΚΛΗΡΕΣ ΒΟΛΕΣ και τα νοήματα που κρύβονται πίσω από αυτέςΑποθήκευση πίτες κατσαρόλας
Εάν δεν είστε σε θέση να τελειώσετε την πίτα κατσαρόλας κοτόπουλου, μπορείτε απλά να την αφήσετε στο ψυγείο. Καλύψτε την με αλουμινόχαρτο ή με πλαστική μεμβράνη πριν την καταψύξετε. Όταν παραμείνει στο ψυγείο, η πίτα κατσαρόλας μπορεί να είναι ασφαλής για κατανάλωση για 3-5 ημέρες.
Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το φαγητό στο κέντρο της κατάψυξης. Όταν καταψυχθεί, η πίτα με κοτόπουλο μπορεί να διατηρήσει την καλύτερη ποιότητά της για 4 έως 6 μήνες.
Ιρλανδική πίτα κατσαρόλας με κοτόπουλο και ανάμεικτα λαχανικά
Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ολοκληρωθεί. Φτιάχνει έξι μερίδες. Αυτό που μου αρέσει περισσότερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι φιλική προς τον προϋπολογισμό. Χρησιμοποίησα μόνο 10 υλικά για αυτό το πιάτο.
Επιπλέον, μπορείτε απλά να ξαναζεστάνετε το περισσευούμενο φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε την υπόλοιπη πίτα σε φέτες και να την πάρετε μαζί σας στη δουλειά για μεσημεριανό γεύμα. Είναι πραγματικά ένα πρακτικό πιάτο που πρέπει να μάθετε να μαγειρεύετε!
Συστατικά:
- Ένα κουτί με φύλλο πίτας Pillsbury ψυγείου
- Ένα τρίτο φλιτζάνι βούτυρο
- Ένα τρίτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Ένα τρίτο φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού πιπέρι
- Μισό φλιτζάνι γάλα
- Δύο φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- Δυόμισι φλιτζάνια τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
- Δύο φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά
Οδηγός βήμα προς βήμα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ περίπου. Ενώ περιμένετε να φτάσει ο φούρνος στην επιθυμητή θερμοκρασία, φτιάξτε κρούστες πίτας χρησιμοποιώντας ένα ταψί για πίτες 9 ιντσών. Ακολουθήστε τις οδηγίες που βρίσκονται στις κρούστες πίτας της Pillsbury.
Συμβουλή: Αν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα χαρείτε να μάθετε ότι η Pillsbury διαθέτει ζύμη για πίτες και γλυκά χωρίς γλουτένη.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα δύο τετραγώνων σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Ανακατεύετε συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις αναμειχθούν καλά τα τρία υλικά, προσθέστε το ζωμό και το γάλα. Ανακατέψτε σταδιακά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και πηχτό.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ανάμεικτα λαχανικά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και, στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα κοτόπουλου σε ένα ταψί με κρούστα. Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα και σφραγίστε την άκρη. Κόψτε σχισμές σε διάφορα σημεία στην επάνω κρούστα.
- Ψήστε το για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών ψησίματος, καλύψτε την άκρη της κρούστας με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το υπερβολικό μαύρισμα. Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε την πίτα κατσαρόλας.
Συμβουλή 2: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που περίσσεψαν σε αυτό το πιάτο ή να προσθέσετε αποξηραμένο θυμάρι για επιπλέον άρωμα.
Συμπέρασμα
Αυτή η ιρλανδική πίτα με κοτόπουλο και ανάμεικτα λαχανικά είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε τις τεμπέλικες, κρύες νύχτες. Είναι ένα κλασικό comfort food που μπορεί να σας κρατήσει ζεστούς και ναι, πολύ χορτασμένους.
