Satura rādītājs
Vai ir kaut kas labāks par pilnvērtīgām īru brokastīm? Lūk, fakti un vēsture, ko jūs nezinājāt. Kurš vēl jūtas izsalcis?
Tikai dažas lietas pasaulē var likt īram justies kā mājās, kā to spēj īru brokastis. Daži cilvēki tās sauc par pilnvērtīgām īru brokastīm, citi - par frī, bet, ja pēc dzeršanas nakts ir paģiras vai ir nepieciešams kāds mierinošs ēdiens, kas atgādinātu par mājām, nav cita ēdiena, ko īrs varētu prasīt.
No ārpuses tas var šķist tikai kā cūkgaļas produktu kaudze uz šķīvja ar dažām olām un citām nejaušām dārzeņu sastāvdaļām, bet, ja to gatavo īru mammīte, šīs šķietami vienkāršās sastāvdaļas tiek apvienotas ēdienā, kas pārpilns ar garšu, laimi un atmiņām.
Vēsture
Kredīts: @slimshealthykitchen / Instagram Pilnas īru brokastis tradicionāli tika iecerētas kā maltīte, lai lauksaimnieki būtu sātīgi visas dienas garumā un lai viņiem pietiktu enerģijas, lai risinātu visus izaicinājumus, ar kuriem viņi var saskarties aukstā un slapjā Īrijas ziemas dienā. Tomēr arī vasarā ir auksti un slapji, bet es novirzos no jautājuma.
Pilnas īru brokastis tradicionāli tiek gatavotas vienā pannā, un tās tiek pagatavotas ar veselīgu īru sviesta gabaliņu. Tradicionāli izmantotās sastāvdaļas ir vai nu mājās gatavotas, vai arī iegūtas tieši no saimniecības, vai arī iegūtas no vietējiem iedzīvotājiem.
Sastāvdaļas
Kredīts: @maggiemaysbelfast / Facebook Īru brokastu sastāvdaļas katrā mājsaimniecībā ir ļoti atšķirīgas atkarībā no tā, no kuras valsts daļas esat un ar ko esat uzaudzis, taču šeit ir uzskaitītas galvenās īru brokastu sastāvdaļas, kas parasti tiek uzskatītas par galvenajām:
Bekons vai šķiņķi
Desas
Ceptas olas
Melnais pudiņš
Baltais pudiņš
Sēnes
Tomātu
Ceptas pupiņas
Cepti kartupeļi
Soda maize
Īsts īru sviests
Brokastu tēja (Barry's vai Lyon's)
Apelsīnu sula
Kā gatavot
Tradicionālo īru brokastu pagatavošanas metode ir samērā vienkārša. Viss tiek gatavots vienā pannā, pa vienam. Kad katrs ēdiena gabaliņš ir pagatavots, to liek uz silta šķīvja cepeškrāsnī, lai tas būtu silts.
Parasti vispirms tiek gatavota gaļa, tad dārzeņi, kartupeļi un visbeidzot olas. Vienīgā ēdiena daļa, kurai tiek pievērsta īpaša uzmanība, ir pupiņas, jo tās tiek iemestas atsevišķā mazā pannā un atstātas karsēties malā.
Iespējamās variācijas
Galu galā viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Iepriekš minētās ir tradicionālās īru brokastu sastāvdaļas. Dažas klasiskās receptes variācijas ietver grilēšanu cepšanas vietā. Daži cilvēki ēdienu cepšanas vietā cep uz grila, lai padarītu to veselīgāku. Daži cilvēki cep maizi, daži to grauzdē, bet daži maizi vispār nelieto.
Daži cilvēki tēju aizstāj ar kafiju, bet sulu - ar ūdeni. Daži cilvēki pretrunīgi vērtē arī ceptu kartupeļu aizstāšanu ar čipsiem, bet citi to uzskatīs par noziegumu pret īru kultūru, tāpēc esiet piesardzīgi, kam to sakāt.
Ko nedarīt
Lai gan ir daudz personisku izvēļu, kad runa ir par pilnvērtīgām īru brokastīm, ir arī dažas lietas, kas tiek uzskatītas par morāli nepareizām.
Pirmā lieta ir tā, ka ceptām olām vienmēr ir jābūt šķidrām. Tradicionālajā īru ēdienā nav vietas cietām olām, olu kultenēm vai cita veida olām.
Vēl viens liels grēks attiecībā uz pilnīgām īru brokastīm - ja gatavojat tās kādam citam, neļaujiet viņa pupiņām pieskarties olām, ja vien neesat pārliecināts, ka viņš tam piekrīt. Dažiem cilvēkiem ar to, ka ceptās pupiņas pieskaras ceptajām olām uz šķīvja, pietiek, lai sabojātu visu cepumu!
Kur iegūt
Tagad, kad esat izsalcis un sapņojat par pilnvērtīgām īru brokastīm, jūs noteikti vēlaties uzzināt dažas no labākajām vietām Īrijā, kur ieturēt ceptas brokastis. Lūk, mūsu labākie ieteikumi.
Finnegans, Galway
Tony's Bistro, North Main Street, County Cork
Shannon's Corner, Ballyshannon, Donegālas grāfiste
Matt the Rashers, Kimmage, Dublina
Brendan's Café Smithfield, Dublinā
The Snug, Bantry, Korkas grāfiste
Skatīt arī: Valentia Island: KAD apmeklēt, KO redzēt un ko zinātPrimrose Cafe, Derry
Stradbally Fayre, Stradbally, Laois grāfiste
Maggie Mays, Belfāsta
Biežāk uzdotie jautājumi (FAQ)
1. Cik daudz kaloriju ir pilnās īru brokastīs?
Vidēji pilnās īru brokastīs var būt līdz pat 1300 vai vairāk kaloriju atkarībā no pagatavošanas veida un porciju lieluma.
Ja vēlaties pagatavot ēdienu ar samazinātu kaloriju daudzumu, iesakām sastāvdaļas grilēt, nevis cept, un no katras sastāvdaļas pagatavot vienu (piemēram, vienu desu), nevis divas!
Īru brokastīs bez gaļas var būt tikpat daudz kaloriju, tāpēc, ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu, izvēlieties veselīgākas gatavošanas metodes un mazākas porcijas.
2. Kāda ir atšķirība starp pilnvērtīgām īru brokastīm un pilnvērtīgām angļu brokastīm?
Īru un angļu brokastis ir līdzīgas, un atšķirības starp tām ir nelielas. Tomēr ir viena skaidra atšķirība - ja angļu brokastīs baltais pudiņš tiek uzskatīts par neobligātu papildinājumu, tad īru brokastīs tas tiek uzskatīts par būtisku sastāvdaļu.
3. Kādi vēl ir nosaukumi "pilnām īru brokastīm"?
Īrijā īru brokastis parasti dēvē par "a fry", "a fry up" vai ziemeļos - "an Ulster Fry".
4. Vai Īrijā visbiežāk brokastīs ēd "pilnīgas īru brokastis"?
Nē! Populārākais īru brokastu ēdiens ir vienkārši maize vai grauzdiņi (visbiežāk pasniegti ar sviestu vai ievārījumu).
Lai gan īru brokastis ir ļoti populāras, mēs saprotam, kāpēc kaloriju dēļ tās nav visbiežāk patērētās!
5. Kur es varu uzzināt vairāk par īru brokastīm?
Par laimi, mums ir daudz satura par pilnvērtīgām īru brokastīm; lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk!
Ja vēlaties uzzināt vairāk par tradicionālajām īru brokastīm, šie raksti jums būs ļoti noderīgi:
10 lietas, kas jāzina, lai pagatavotu ideālas Īrijas brokastis
5 labākās īru brokastu vietas Galvejā
5 labākās īru brokastu vietas Athlone
5 labākās vietas īru brokastīm Skibbereenā
20 labākās vietas Īrijā, kur ieturēt īru brokastis
Skatīt arī: 10 labākās lietas, ko darīt Galvejā, Īrijā (2023. gadā)Īru brokastu 10 labākās sastāvdaļas
