Სარჩევი
სრულ ირლანდიურ საუზმეზე უკეთესია რამე? აქ არის ფაქტები და ისტორია, რომელიც არ იცოდით. ახლა, კიდევ ვინ გრძნობს შიმშილს?
მსოფლიოში რამდენიმე რამეს შეუძლია ირლანდიელი ადამიანი ისე იგრძნოს, რომ სახლშია, როგორც სრულფასოვან ირლანდიურ საუზმეს შეუძლია. ზოგი მას სრულ ირლანდიელს უწოდებს, ზოგი კი ფრასს, მაგრამ თუ მთვრალი ხართ ღამის სასმელის შემდეგ, ან გჭირდებათ რაიმე კომფორტული საკვები, რომ შეგახსენოთ სახლი, არ არსებობს სხვა საკვები, რომელსაც ირლანდიელი ითხოვს.
გარეგნულად, შეიძლება უბრალოდ ჩანდეს ღორის პროდუქტების თაიგული თეფშზე კვერცხით და სხვა შემთხვევითი ბოსტნეულით, მაგრამ ირლანდიელი მამიკოს მიერ მომზადებული ეს ერთი შეხედვით მარტივი ინგრედიენტები გაერთიანდება კერძად გემოთი, ბედნიერებითა და მოგონებებით.
ისტორია
კრედიტი: @slimshealthykitchen / Instagramსრული ირლანდიური საუზმე ტრადიციულად შექმნილია როგორც კვება, რათა ფერმერები მთელი დღის განმავლობაში სრულყოფილად იყვნენ და უზრუნველყოფდნენ მათ აქვთ საკმარისი ენერგია იმისათვის, რომ გაუმკლავდნენ ყველა გამოწვევას, რომელიც შეიძლება შეხვდნენ ცივ, სველ ირლანდიურ ზამთრის დღეს. თუმცა, ზაფხულშიც ცივა და სველია, მაგრამ მე განვიცდი.
სრული ირლანდიური საუზმე ტრადიციულად მზადდება ერთ ტაფაში და მოხარშული ნამდვილი ირლანდიური კარაქის ჯანსაღ ნაჭერში. გამოყენებული ინგრედიენტები ტრადიციულად ან ხელნაკეთი იყო, პირდაპირ ფერმიდან, ან სხვაგვარად ადგილობრივი ტერიტორიიდან.
ინგრედიენტები
კრედიტი: @maggiemaysbelfast / Facebookროცა საქმე მოვასრული ირლანდიური საუზმის ინგრედიენტებთან მიმართებაში, ის ძალიან განსხვავდება ოჯახიდან ოჯახში, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ქვეყნის ნაწილიდან ხართ და რითი გაიზარდეთ, მაგრამ აქ არის სრულფასოვანი ირლანდიური საუზმის ზოგადად განხილული ძირითადი საშუალებები:
ბეკონი ან რაშერი
Იხილეთ ასევე: Cloughmore Stone: როდის უნდა ეწვიოთ, რა უნდა ნახოთ და რა უნდა იცოდეთძეხვეული
შემწვარი კვერცხი
შავი პუდინგი
თეთრი პუდინგი
სოკო
პომიდორი
გამომცხვარი ლობიო
შემწვარი კარტოფილი
სოდიანი პური
ნამდვილი ირლანდიური კარაქი
საუზმე ჩაი (Barry's ან Lyon's)
ფორთოხლის წვენი
როგორ მოვამზადოთ
ტრადიციული სრული ირლანდიური საუზმის მომზადების მეთოდი შედარებით მარტივია. ყველაფერი მოხარშულია ერთ ტაფაში, სათითაოდ. მას შემდეგ, რაც საჭმლის თითოეული ნაჭერი მოიხარშება, მას ათავსებენ თბილ თეფშზე ღუმელში, რომ თბილად ინახებოდეს.
ზოგადად, ჯერ ხორცს ამზადებენ, შემდეგ კი ბოსტნეულს, კარტოფილს და ბოლოს კვერცხს. კერძის ერთადერთი ნაჭერი, რომელსაც განსაკუთრებული მოპყრობა ექვემდებარება, არის ლობიო, რადგან მათ ყრიან ცალკე პატარა ტაფაში და ტოვებენ გაცხელებას გვერდზე.
შესაძლო ვარიაციები
დღის ბოლოს, ეს ყველაფერი პირადი შეღავათებითაა დამოკიდებული. ზემოთ ჩამოთვლილი არის სრული ირლანდიური საუზმის ტრადიციული ინგრედიენტები. კლასიკური რეცეპტის ზოგიერთი ვარიაცია მოიცავს შეწვის ნაცვლად გრილს. ზოგიერთი ადამიანი შეწვის ნაცვლად საჭმელს გრილზე ამზადებს, რათა უფრო ჯანსაღი გახადოს. ზოგი პურს წვავს, ზოგს სადღეგრძელოს, ზოგს კი არასაერთოდ ნებისმიერი პური.
ზოგი ჩაის ყავით ცვლის, წვენს კი წყლით. საკამათოა, ზოგიერთი ადამიანი ასევე ცვლის შემწვარ კარტოფილს ჩიფსით, მაგრამ სხვები ამას ირლანდიელობის წინააღმდეგ დანაშაულად თვლიან, ამიტომ ფრთხილად იყავით, ვისზე ამბობთ ამას.
რა არ უნდა გააკეთოთ
მიუხედავად იმისა, რომ სრულფასოვან ირლანდიურ საუზმეზე ბევრი პირადი უპირატესობაა, არის ასევე რამდენიმე რამ, რაც მორალურად არასწორად ითვლება.
პირველი ის არის, რომ შემწვარი კვერცხების უღელი ყოველთვის უნდა იყოს. იყოს გამონაყარი. არ არის ადგილი მყარი კვერცხებისთვის, ათქვეფილი კვერცხებისთვის ან სხვა ტიპის კვერცხისთვის, როცა საქმე ტრადიციულ ირლანდიურ საუზმეს ეხება. არ დაუშვან ლობიოს კვერცხებს შეხება, თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ ისინი კარგად არიან ამაში. ზოგიერთი ადამიანისთვის, გამომცხვარი ლობიო, რომელიც თეფშზე შემწვარ კვერცხს ეხება, საკმარისია მთელი ფრაის გასაფუჭებლად!
სად უნდა მიიღოთ
ახლა, როცა მშიერი ხართ და ოცნებობთ სავსეზე. ირლანდიური საუზმე, თქვენ მოკვდებით, რომ იცოდეთ რამდენიმე საუკეთესო ადგილი ირლანდიაში ფრაის მისაღებად. აქ არის ჩვენი საუკეთესო არჩევანი.
Finnegans, Galway
Tony's Bistro, North Main Street, County Cork
Shannon's Corner, Ballyshannon, County Donegal
Matt Rashers, Kimmage, Dublin
Brendan's Café in Smithfield, Dublin
Იხილეთ ასევე: დონეგალში Murder Hole Beach-ის ახალი გზა საბოლოოდ აქ არისThe Snug, Bantry, County Cork
Primrose Cafe, Derry
Stradbally Fayre,Stradbally, Laois County
Maggie Mays, Belfast
ხშირად დასმული კითხვები (FAQs)
1. რამდენი კალორია შეიცავს სრულ ირლანდიურ საუზმეს?
საშუალო სრულფასოვანი ირლანდიური საუზმე შეიძლება შეიცავდეს 1,300 კალორიამდე ან მეტს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება ინგრედიენტები და პორცია.
თუ მიზნად ისახავთ უფრო კალორიებზე კონტროლირებად კერძს, გირჩევთ, შეწვათ შემწვარი ინგრედიენტების საწინააღმდეგოდ და მიირთვათ ერთი პროდუქტი (მაგ. ერთი ძეხვი) ორის საპირისპიროდ!
ხორცის გარეშე ირლანდიური საუზმე შეიძლება შეიცავდეს ანალოგიურად მაღალ კალორიებს, ამიტომ კვლავ აირჩიე მომზადების უფრო ჯანსაღი მეთოდები და უფრო მცირე პორციები, თუ კალორიული შემცველობის შემცირებას ცდილობთ.
2. რა განსხვავებაა სრულ ირლანდიურ საუზმესა და სრულ ინგლისურ საუზმეს შორის?
ირლანდიური და ინგლისური საუზმე მიჰყვება მსგავს კოსტიუმს მცირე დიფერენცირებით. თუმცა, ერთი აშკარა კონტრასტი არის ის, რომ მაშინ, როცა თეთრი პუდინგი განიხილება, როგორც არჩევითი დამატება ინგლისური საუზმისთვის, ის ირლანდიურ საუზმეში არსებითად ითვლება.
3. რა სხვა სახელები არსებობს "სრული ირლანდიური საუზმე"?
ირლანდიაში ჩვენ ჩვეულებრივ ირლანდიურ საუზმეს ვუწოდებთ, როგორც "ფრი", "ფრაის" ან ჩრდილოეთით "ალსტერ ფრაის".
4. არის თუ არა „სრული ირლანდიური საუზმე“ ყველაზე გავრცელებული საუზმისთვის ირლანდიაში?
არა! ირლანდიელების მიერ მოხმარებული ყველაზე პოპულარული საუზმე არის უბრალოდ პური ან სადღეგრძელო (ყველაზე ხშირადმიირთვით კარაქთან ან ჯემთან ერთად).
მიუხედავად იმისა, რომ სრული ირლანდიური საუზმე დიდი პოპულარობით სარგებლობს, ჩვენ ვხედავთ, რატომ შეიძლება არ იყოს ყველაზე ხშირად მოხმარებული მათი კალორიული რაოდენობის გამო!
5. სად შემიძლია ვისწავლო მეტი ირლანდიური საუზმეების შესახებ?
საბედნიეროდ, ჩვენ გვაქვს უამრავი შინაარსი სრულ ირლანდიურ საუზმეზე; წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ მეტი!
თუ გსურთ გაიგოთ მეტი ტრადიციული ირლანდიური საუზმეების შესახებ, ეს სტატიები ნამდვილად გამოგადგებათ:
10 რამ, რაც უნდა იცოდეთ სრულყოფილი ირლანდიური საუზმის შესაქმნელად
5 საუკეთესო ადგილი სრული ირლანდიური საუზმისთვის გოლვეიში
5 საუკეთესო ადგილი სრული ირლანდიური საუზმისთვის ატლონში
5 საუკეთესო ადგილები სრული ირლანდიური საუზმისთვის Skibbereen-ში
20 საუკეთესო ადგილი სრული ირლანდიური საუზმისთვის ირლანდიაში
სწორი ირლანდიური საუზმის ტოპ 10 ინგრედიენტი
