Turinys
Ar yra kas nors geriau už sočius airiškus pusryčius? Štai faktai ir istorija, kurių nežinojote. Kas dar jaučiasi alkanas?
Tik nedaugelis dalykų pasaulyje gali priversti airį pasijusti kaip namie, kaip pilni airiški pusryčiai. Kai kas juos vadina pilnais airiškais, o kai kas - keptais, tačiau jei po nakties, praleistos girtuokliaujant, jus kamuoja pagirios arba jums reikia paguodos maisto, primenančio apie namus, airiui nėra kito maisto, kurio jis galėtų paprašyti.
Iš išorės gali atrodyti, kad tai tik krūva kiaulienos produktų lėkštėje su kiaušiniais ir kitomis atsitiktinėmis daržovėmis, tačiau airių mamytės paruošti šie iš pirmo žvilgsnio paprasti ingredientai virsta skoniu, laime ir prisiminimais alsuojančiu patiekalu.
Istorija
Kreditas: @slimshealthykitchen / Instagram Airiški pusryčiai tradiciškai buvo skirti tam, kad ūkininkai būtų sotūs visą dieną ir turėtų pakankamai energijos įveikti visus iššūkius, su kuriais gali tekti susidurti šaltą ir drėgną Airijos žiemos dieną. Tačiau vasarą taip pat būna šalta ir drėgna, bet aš nukrypau nuo temos.
Airiški pusryčiai tradiciškai ruošiami vienoje keptuvėje ir kepami su gabalėliu tikro airiško sviesto. Tradiciškai naudojami naminiai, tiesiai iš ūkio arba iš vietinių apylinkių atvežti ingredientai.
Sudedamosios dalys
Kreditas: @maggiemaysbelfast / Facebook Airiškų pusryčių sudedamosios dalys labai skiriasi priklausomai nuo to, iš kurios šalies dalies esate kilę ir su kuo užaugote, tačiau čia pateikiamos pagrindinės airiškų pusryčių sudedamosios dalys:
Šoninė arba šoninė
Dešrelės
Kepti kiaušiniai
Taip pat žr: 10 geriausių W.B. Yeatso eilėraščių jo 155-ųjų gimimo metinių progaJuodasis pudingas
Baltasis pudingas
Grybai
Pomidorai
Keptos pupelės
Keptos bulvės
Soda duona
Tikras airiškas sviestas
Pusryčių arbata (Barry's arba Lyon's)
Apelsinų sultys
Kaip gaminti
Tradicinių pilnaverčių airiškų pusryčių gaminimo būdas gana paprastas. Viskas kepama vienoje keptuvėje po vieną. Kai kiekvienas patiekalo gabalėlis iškepa, jis dedamas į orkaitę ant šiltos lėkštės, kad išliktų šiltas.
Pirmiausia paprastai kepama mėsa, tada daržovės, bulvės ir galiausiai kiaušiniai. Vienintelė ypatinga patiekalo dalis yra pupelės, kurios dedamos į atskirą nedidelę keptuvę ir paliekamos šildytis šone.
Galimi variantai
Galų gale viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Pirmiau išvardyti tradiciniai airiškų pusryčių ingredientai. Kai kurie klasikinio recepto variantai apima kepimą ant grotelių vietoj kepimo. Kai kurie žmonės maistą kepa ant grotelių vietoj kepimo, kad būtų sveikesnis. Kai kurie žmonės kepa duoną, kai kurie ją skrudina, o kai kurie iš viso nededa duonos.
Kai kurie žmonės arbatą keičia kava, o sultis - vandeniu. Prieštaringai vertinama tai, kad kai kurie žmonės keptas bulves keičia bulvių traškučiais, tačiau kiti tai laikys nusikaltimu prieš airiškumą, todėl būkite atsargūs, kam tai sakote.
Ko nedaryti
Nors kalbant apie pilnaverčius airiškus pusryčius, yra daug asmeninių pageidavimų, yra ir keletas dalykų, kurie laikomi moraliai netinkamais.
Pirmas dalykas - keptų kiaušinių trynys visada turi būti skystas. Tradiciniame airiškame patiekale nėra vietos kietiems kiaušiniams, kiaušinienei ar bet kokiai kitai kiaušinių rūšiai.
Kita didelė nuodėmė, susijusi su airiškais pusryčiais, yra ta, kad jei gaminate juos kam nors kitam, neleiskite jo pupelėms liesti kiaušinių, nebent esate tikri, kad jis tam neprieštarauja. Kai kuriems žmonėms užtenka, kad keptos pupelės paliestų jų lėkštėje keptus kiaušinius, ir jie sugadina visą kepsnį!
Kur gauti
Dabar, kai esate alkani ir svajojate apie sočius airiškus pusryčius, tikrai trokštate sužinoti keletą geriausių vietų Airijoje, kur galima pasimėgauti keptais pusryčiais. Štai mūsų geriausi pasirinkimai.
Finnegans, Golvėjus
"Tony's Bistro", North Main Street, Korko grafystė
Shannon's Corner, Ballyshannon, Donegalo grafystė
Matt the Rashers, Kimmage, Dublinas
"Brendan's Café", esanti Smitfielde, Dubline
"The Snug", Bantry, Korko grafystė
"Primrose Cafe", Derry
Stradbally Fayre, Stradbally, Laois grafystė
Maggie Mays, Belfastas
Taip pat žr: Korko kalėdinė mugė: pagrindinės datos ir įdomybės (2022 m.)Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
1. Kiek kalorijų yra pilnaverčiuose airiškuose pusryčiuose?
Vidutiniai pilni airiški pusryčiai gali turėti iki 1300 kalorijų ar daugiau, priklausomai nuo to, kaip paruošti ingredientai ir kokio dydžio porcijos.
Jei siekiate, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, siūlome ingredientus ne kepti, o kepti ant grotelių, ir iš kiekvieno elemento (pvz., vienos dešrelės) kepti ne du, o vieną!
Airiški pusryčiai be mėsos gali turėti panašiai tiek pat kalorijų, todėl, jei norite sumažinti kalorijų kiekį, vėlgi rinkitės sveikesnius gaminimo būdus ir mažesnes porcijas.
2. Kuo skiriasi airiški pusryčiai nuo angliškų pusryčių?
Airiški ir angliški pusryčiai gaminami panašiai ir mažai kuo skiriasi. Tačiau vienas ryškus kontrastas yra tas, kad baltasis pudingas laikomas neprivalomu angliškų pusryčių priedu, o airiškuose pusryčiuose jis yra būtinas.
3. Kaip dar vadinami "pilni airiški pusryčiai"?
Airijoje airiškus pusryčius paprastai vadiname "a fry", "a fry up", o šiaurėje - "an Ulster Fry".
4. Ar "pilni airiški pusryčiai" yra labiausiai paplitęs dalykas, kurį valgoma pusryčiams Airijoje?
Ne! Populiariausias airių pusryčių patiekalas yra duona arba skrebučiai (dažniausiai patiekiami su sviestu arba uogiene).
Nors pilni airiški pusryčiai yra labai populiarūs, suprantame, kodėl dėl savo kalorijų skaičiaus jie nėra patys populiariausi!
5. Kur galima daugiau sužinoti apie airiškus pusryčius?
Laimei, turime daug turinio apie pilnaverčius airiškus pusryčius; skaitykite toliau ir sužinokite daugiau!
Jei norite daugiau sužinoti apie tradicinius airiškus pusryčius, šie straipsniai jums bus tikrai naudingi:
10 dalykų, kuriuos turite žinoti, norėdami pasigaminti tobulus airiškus pusryčius
5 geriausios vietos airiškiems pusryčiams Golvėjuje
5 geriausios vietos airiškiems pusryčiams Athlone
5 geriausios vietos airiškiems pusryčiams Skibberene
20 geriausių vietų Airijoje, kuriose galima paragauti airiškų pusryčių
10 svarbiausių tinkamų airiškų pusryčių ingredientų
