پنج آئرش شراب توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

هاڻي، انگور جو فن شايد اهو نه هجي جنهن لاءِ اسان مشهور آهيون (عام تنظيمن ۾ خراب موسم، گينيس ۽ آلو شامل آهن). تنهن ڪري اها ڳالهه ڪجهه لاءِ حيران ڪندڙ ڳالهه آهي ته يورپي ڪميشن آئرلينڊ کي ”شراب ٺاهڻ وارو ملڪ“ سمجهي ٿي.

درحقيقت، آئرلينڊ ٿورن ننڍڙن انگورن جو گهر آهي، جيڪي سڀ کان وڌيڪ مشهور آئرش وائن لاءِ گهر ۾ ڄميل انگور پيدا ڪن ٿا. مارڪيٽ تي.

انهن انگورن جا اڪثر باغ ڪائونٽي ڪارڪ ۾ آهن، عام شراب وارن علائقن کان پري اتر ۾. جيتوڻيڪ اسان جي موسم اٽلي يا فرانس جي ڀيٽ ۾ گهٽ سازگار آهي (ٻئي وڏا شراب ٺاهڻ وارا ملڪ)، اهو لڳي ٿو ته اسان جي زرخيز مٽي ۽ صوفياتي زمينون اعليٰ معيار جي انگورن کي يقيني بڻائين ٿيون. پسنديده آئرش وائن پيدا ڪندڙ پر پهريان…

تاريخ جو هڪ ننڍڙو دوز:

جيتوڻيڪ ڪيترائي آئرلينڊ جي شراب جي پيداوار جي تاريخ تي تڪرار ڪن ٿا، اتي ڪيلٽڪ راهب جا پڪا رڪارڊ موجود آهن جن ۾ پهريون ڀيرو انگورن جي باغن کي رکڻ جي ڪوشش ڪئي وئي. شراب ٺاهيو، 5 صدي عيسويء ۾. بهرحال، متضاد رپورٽون پيش ڪن ٿيون ته اڳين ڪوششون 12 صدي عيسويء جي تاريخ ڏانهن واپس اچن ٿيون. ڪنهن به صورت ۾، اهو چوڻ لاءِ محفوظ آهي ته، آئرلينڊ ۾ شراب جي پوک ڪرڻ ڪو نئون رجحان ناهي.

هاڻي، هتي ايمرالڊ آئل مان مٿين پنج آئرش وائن پيدا ڪندڙ آهن!

5. David Dennison

David Dennison هڪ ننڍي پيماني تي آئرش شراب ٺاهڻ جو شوقين آهي، جيڪو ڪائونٽي واٽرفورڊ کان ٻاهر آهي. فارم، آئرلينڊ جي ڏکڻ اولهه ۾ واقع آهي خانداني هلائيندڙ ۽هڪ ننڍڙو سائڊر باغ جو گهر پڻ آهي.

ڊيوڊ ڊينيسن جي ڪاروبار جي پويان تصور ننڍڙي پيماني تي هنرمند پيداوار جي برابر آهي. اهو واضح طور تي پيار ۽ جذبي سان ڀريل آهي ماس-مارڪيٽنگ ۽ مجموعي سيلز جي مخالفت.

آن لائن ڪاروبار جي باري ۾ تمام ٿورڙي ڄاڻ آهي جيستائين توهان Dennison's Twitter تي عمل نه ڪيو، جتي اهي هفتيوار تصويرون پوسٽ ڪندا آهن سڌو فارم مان. انگورن جي باغ ۾ انگور جا 2,700 ٻوٽا آهن، جن ۾ رونڊو (ڳاڙهو)، سولاريس ۽ بيچس (اڇو) ۽ پنوٽ نير شامل آهن.

مٿين نشانن جي ڪري انهن جي ”سڀني قدرتي طريقي“ لاءِ به هر شيءِ وانگر نامياتي ۽ غير اسپري ٿيل آهي.

ڪٿي: @Dennisons_Farm / Twitter

4. ٿامس واڪ وائنري

ڪائونٽي ڪارڪ ۾ ڪنسل جي ويجهو واقع آهي، ٿامس واڪ وائنري جرمن شراب جي شوقين ٿامس واڪ جي ملڪيت ۽ هلائيندڙ آهي. 1980 جي ڏهاڪي کان پيداوار ۾، هي آئرلينڊ جي گهڻي وقت تائين هلندڙ باغن مان هڪ آهي.

نامياتي، قدرتي ۽ ماحول دوست ڪاروباري طريقا هن وائنري جي دل تي آهن.

جيتوڻيڪ هلن ٿا هن ذاتي جذبي کي هميشه DL تي رکيو آهي، شراب جا شوقين هن جي ويب سائيٽ ذريعي آنلائن هن جي پيداوار جون بوتلون خريد ڪري سگهن ٿا.

Walk کي رنڊو (ريڊ وائن) انگور جي مختلف قسمن ۾ ماهر ڪيو ويو آهي ۽ هڪ ٽن انعام حاصل ڪري چڪو آهي ائين ڪرڻ لاءِ.

ڪٿي: ٿامس واڪ وائنري

3. Bunratty Mead

هي آئرش مشروب شراب جي قديم ترين شڪلن مان هڪ آهي جيڪو انسان کي معلوم آهي. اهو فطري آهيآئرلينڊ جي پراسرار سرزمين سان جڙيل آهي ۽ ان جون پاڙون آئرش افسانن ۽ ڏند ڪٿائن ۾ آهن.

راٺڪن پهريون ڀيرو وچين دور ۾ مشروب دريافت ڪيو. اهو انگور جي انگورن، ماکيءَ ۽ جڙي ٻوٽين کي ملاڻ سان ٺاهيو ويو آهي، جيڪا پيئڻ کي دلڪش خوشبو ڏئي ٿي.

چيو وڃي ٿو ته هڪ نئون شادي شده جوڙو پنهنجي شاديءَ کان پوءِ ”هڪ پورو چنڊ“ لاءِ ماکي جي مٺي ميڊ پيئندو. ان جي زرخيزي ۽ سگهه جي جادوئي قوتن کي اپنائڻ – ان ڪري اصطلاح ”هني مون“!

هيءَ پراڻي اسڪول جي وائن اڄڪلهه Bunratty Mead and Liqueur Co. (جيڪا پڻ Potcheen پيدا ڪري ٿي) پاران ڪائونٽي ڪليئر ۾ پيدا ڪئي وئي آهي. اهو سيلٽڪ ويسڪي جي دڪان طرفان اسٽورن ۽ آنلائن ۾ پڻ وڪرو ڪيو ويندو آهي.

ڪٿي: ڪيلٽڪ ويسڪي جو دڪان

2. موئنير فائن آئرش فروٽ وائنس

اوارڊ ماڻيندڙ Wicklow Way وائنس هڪ آئرش وائنري آهي ۽ ڪائونٽي Wicklow ۾ مينئر فائن آئرش فروٽ وائنز جو گهر آهي (جنهن کي ”آئرلينڊ جو باغ“ به چيو ويندو آهي) .

Móinéir فائن آئرش فروٽ وائن 100٪ آئرش پيداوار مان ٺاهيون وينديون آهن، جيڪي آئرلينڊ جي ڳوٺن جي مقامي زمينن تي پوکي وينديون آهن. اسٽرابيري، راسبي ۽ بليڪ بيري جي ذائقي ۾ موجود، اهي ميوي واريون وائن ذائقي ۽ نازڪ خوشبوءَ سان ڀريل آهن.

Wicklow Way وائنز بورڊ بييا جي اصلي گرين انسائيڪلوپيڊيا جا فخري ميمبر آهن جيڪي پائيدار ۽ ماحول دوست ڪاروباري عملن کي فروغ ڏين ٿيون. Móinéir شراب انهن جي ويب سائيٽ تي خريد ڪري سگھجي ٿو، گڏوگڏ خاص پرچون فروش ۽ ريسٽورنٽ ۾ملڪ.

ڪٿي: Wicklow Way وائن

1. لوسڪا آئرش وائنس

لوسڪا آئرش وائنس ليولينس آرچرڊ مان اينديون آهن، هڪ ننڍڙي پيماني تي وائنري جيڪا ميوي جي ماهر ڊيوڊ ليليولين لوسڪ، ڪائونٽي ڊبلن ۾ هلائي ٿي.

جڏهن کان 2002 ۾ انهن جي شروعات ڪئي وئي، خانگي باغ هاڻي balsamic apple cider vinegar، cider vinegar، apple syrup، craft cider ۽ Apple juice پيدا ڪرڻ لاءِ ترقي ڪري چڪو آهي؛ انهي سان گڏ آئرش انگور مان شراب، لوسڪا برانڊ تحت وڪرو ڪيو وڃي ٿو.

پيشڪش ڳاڙهي رنگن تي مشتمل آهي جهڙوڪ Cabernet Sauvignon، Merlot، Dunkelfelder ۽ Rondo. لوسڪا وائن آئرلينڊ ۾ مخصوص شراب خانن جي چونڊيل نمبرن تي خريد ڪري سگھجي ٿي (وڌيڪ تفصيل لاءِ ويب سائيٽ ڏسو).

ڪٿي: لوسڪا آئرش وائن، ليولينس آرچرڊ