पाँच आयरिश वाइन जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है

अब, अंगूर की कला वह नहीं हो सकती जिसके लिए हम सबसे ज्यादा जाने जाते हैं (सामान्य जुड़ाव में खराब मौसम, गिनीज और आलू शामिल हैं)। इसलिए कुछ लोगों के लिए यह आश्चर्य की बात है कि यूरोपीय आयोग आयरलैंड को "शराब बनाने वाला देश" मानता है।

वास्तव में, आयरलैंड मुट्ठी भर छोटे अंगूर के बागानों का घर है, जो सबसे लोकप्रिय आयरिश वाइन के लिए घरेलू अंगूर का उत्पादन करते हैं। बाज़ार में।

इनमें से अधिकांश अंगूर के बागान सामान्य वाइन क्षेत्रों के सुदूर उत्तर में काउंटी कॉर्क में हैं। हालाँकि हमारा मौसम इटली या फ़्रांस (दोनों बड़े शराब बनाने वाले देश) की तुलना में कम अनुकूल है, लेकिन ऐसा लगता है कि हमारी उपजाऊ मिट्टी और रहस्यवादी भूमि उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर सुनिश्चित करती है।

हम आपको हमारे बारे में बताने जा रहे हैं पसंदीदा आयरिश वाइन निर्माता लेकिन पहले...

इतिहास की एक छोटी सी खुराक:

हालांकि कई लोग आयरलैंड के वाइन उत्पादन के इतिहास पर विवाद करते हैं, लेकिन सेल्टिक भिक्षुओं द्वारा पहली बार अंगूर के बाग लगाने के निश्चित रिकॉर्ड हैं, 5वीं शताब्दी में शराब बनाते थे। हालाँकि, विरोधाभासी रिपोर्टों से पता चलता है कि पहले के प्रयास 12वीं शताब्दी के हैं। किसी भी तरह से, यह कहना सुरक्षित है कि आयरलैंड में वाइन की खेती कोई नया चलन नहीं है।

अब, यहां एमराल्ड आइल के शीर्ष पांच आयरिश वाइन उत्पादक हैं!

5। डेविड डेनिसन

डेविड डेनिसन एक छोटे पैमाने के आयरिश वाइन बनाने के शौकीन हैं, जो काउंटी वॉटरफोर्ड में रहते हैं। आयरलैंड के दक्षिण पश्चिम में स्थित यह फ़ार्म परिवार द्वारा संचालित हैएक छोटे से साइडर बाग का भी घर।

डेविड डेनिसन के व्यवसाय के पीछे की अवधारणा छोटे पैमाने पर कारीगर की उपज के बराबर है। यह बड़े पैमाने पर विपणन और सकल बिक्री के विपरीत स्पष्ट रूप से प्यार और जुनून से प्रेरित है।

जब तक आप डेनिसन के ट्विटर का अनुसरण नहीं करते हैं, तब तक ऑनलाइन व्यवसाय के बारे में बहुत कम जानकारी है, जहां वे सीधे खेत से साप्ताहिक तस्वीरें पोस्ट करते हैं। यह ज्ञात है कि अंगूर के बाग में अंगूर के 2,700 से अधिक पौधे हैं, जिनमें रोंडो (लाल), सोलारिस और बाचस (सफ़ेद) और पिनोट नॉयर शामिल हैं।

शीर्ष अंक उनके "सभी प्राकृतिक दृष्टिकोण" के लिए भी जाते हैं जैसे कि सब कुछ जैविक और बिना छिड़काव वाला है।

कहां: @डेनिसन_फार्म/ट्विटर

4. थॉमस वॉक वाइनरी

काउंटी कॉर्क में किंसले के पास स्थित, थॉमस वॉक वाइनरी का स्वामित्व और संचालन जर्मन वाइन-प्रेमी, थॉमस वॉक द्वारा किया जाता है। 1980 के दशक से उत्पादन में होने के कारण, यह आयरलैंड के लंबे समय से संचालित बागानों में से एक है।

जैविक, प्राकृतिक और पर्यावरण-अनुकूल व्यवसाय प्रथाएं इस वाइनरी के केंद्र में हैं।

हालांकि वॉक इस व्यक्तिगत जुनून को हमेशा डीएल पर रखा गया है, वाइन-उत्साही अपनी वेबसाइट के माध्यम से अपनी उपज की बोतलें ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

वॉक ने रोंडो (रेड वाइन) अंगूर की किस्मों में विशेषज्ञता हासिल की है और कई पुरस्कार जीते हैं ऐसा करने के लिए।

कहां: थॉमस वॉक वाइनरी

3. बूनराटी मीड

यह आयरिश पेय मनुष्य को ज्ञात शराब के सबसे पुराने रूपों में से एक है। यह स्वाभाविक रूप से हैआयरलैंड की रहस्यमय भूमि से जुड़ा हुआ है और आयरिश मिथक और किंवदंतियों में इसकी गहरी जड़ें हैं।

भिक्षुओं ने पहली बार मध्य युग में पेय की खोज की थी। इसे बेल के अंगूर, शहद और जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाया जाता है जो पेय को एक आकर्षक सुगंध देता है।

ऐसा कहा जाता है कि एक नवविवाहित जोड़ा अपनी शादी के बाद "एक पूर्णिमा" के लिए शहद-मीठा मीड पीता है। इसकी उर्वरता और पौरुष की जादुई शक्तियों को अपनाएं - इसलिए इसे "हनीमून" शब्द भी कहा जाता है!

यह पुराने ज़माने की शराब आज काउंटी क्लेयर में बूनराटी मीड और लिकर कंपनी (जो पॉटचेन का भी उत्पादन करती है) द्वारा उत्पादित की जाती है। इसे सेल्टिक व्हिस्की शॉप द्वारा दुकानों और ऑनलाइन भी बेचा जाता है।

कहां: सेल्टिक व्हिस्की शॉप

2. मोइनेयर फाइन आयरिश फ्रूट वाइन

पुरस्कार विजेता विकलो वे वाइन एक आयरिश वाइनरी है और काउंटी विकलो में मोइनेयर फाइन आयरिश फ्रूट वाइन का घर है (जिसे "आयरलैंड का गार्डन" भी कहा जाता है) .

मोइनेयर फाइन आयरिश फ्रूट वाइन 100% आयरिश उपज से बनाई जाती है, जो आयरलैंड के ग्रामीण इलाकों की स्थानीय भूमि पर उगाई जाती है। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी स्वाद में उपलब्ध, ये फ्रूटी वाइन स्वाद और नाजुक सुगंध से भरपूर हैं।

विकलो वे वाइन बोर्ड बिया के ओरिजिन ग्रीन प्रोत्साहन के गौरवान्वित सदस्य हैं जो टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल व्यावसायिक प्रथाओं को बढ़ावा देते हैं। मोइनेयर वाइन उनकी वेबसाइट के साथ-साथ विशेष खुदरा विक्रेताओं और रेस्तरां में खरीदी जा सकती हैदेश।

कहां: विकलो वे वाइन

1. लुस्का आयरिश वाइन

लुस्का आयरिश वाइन लेवेलिन्स ऑर्चर्ड से आती है, जो लुस्क, काउंटी डबलिन में फल कीमियागर डेविड लेवेलिन द्वारा संचालित एक छोटे पैमाने की वाइनरी है।

चूंकि 2002 में उनकी शुरूआत, निजी बाग अब बाल्समिक सेब साइडर सिरका, साइडर सिरका, सेब सिरप, क्राफ्ट साइडर और सेब के रस का उत्पादन करने के लिए विकसित हो गया है; साथ ही आयरिश अंगूरों से बनी वाइन, जो लुस्का ब्रांड के तहत बेची जाती है।

इस पेशकश में कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, डंकेलफेल्डर और रोंडो जैसे लाल रंग शामिल हैं। लुस्का वाइन को आयरलैंड में कुछ चुनिंदा विशेषज्ञ वाइन सेलर्स से खरीदा जा सकता है (अधिक जानकारी के लिए वेबसाइट देखें)।

कहां: लुस्का आयरिश वाइन, लेवेलिन्स ऑर्चर्ड