Turinys
Galbūt vynuogių auginimo menas nėra tai, kuo esame geriausiai žinomi (dažnos asociacijos - prastas oras, Ginesas ir bulvės), todėl kai kam keista, kad Europos Komisija Airiją laiko "vyndarystės šalimi".
Iš tiesų Airijoje yra keletas nedidelių vynuogynų, kuriuose auginamos vietinės vynuogės, iš kurių gaminami populiariausi airiški vynai rinkoje.
Dauguma šių vynuogynų yra Korko grafystėje, toli į šiaurę nuo įprastų vyno regionų. Nors oras čia ne toks palankus kaip Italijoje ar Prancūzijoje (abiejose didžiosiose vyno gamybos šalyse), atrodo, kad derlingas dirvožemis ir paslaptingos žemės užtikrina aukščiausią vynuogių kokybę.
Supažindinsime jus su savo mėgstamiausiais Airijos vyno gamintojais, bet pirmiausia...
Maža istorijos dozė:
Nors daugelis ginčijasi dėl Airijos vyno gamybos istorijos, yra duomenų, kad keltų vienuoliai pirmą kartą sodino vynuogynus, bandydami gaminti vyną, V a. Tačiau prieštaringi pranešimai rodo, kad ankstesni bandymai datuojami XII a. Bet kokiu atveju galima drąsiai teigti, kad vyno auginimas Airijoje nėra nauja tendencija.
Štai penki geriausi Airijos vyno gamintojai iš Smaragdo salos!
5. Davidas Dennisonas
Franz Schekolin nuotrauka Unsplash Davidas Dennisonas yra nedidelio masto Airijos vyno gamybos entuziastas, įsikūręs Voterfordo grafystėje. Pietvakarių Airijoje esančiame ūkyje šeima augina nedidelį sidro sodą.
Taip pat žr: 5 baisiausios Airijos vaiduoklių istorijos, išrikiuotos pagal eiliškumąDeivido Denisono verslo koncepcija yra mažos apimties amatininkų produkcija. Akivaizdu, kad ją skatina meilė ir aistra, o ne masinė rinkodara ir dideli pardavimai.
Taip pat žr: TOP 10 geriausių visų laikų Domhnall Gleeson filmųApie verslą internete mažai ką galima sužinoti, nebent sekti Denisono "Twitter", kur jie kas savaitę skelbia nuotraukas tiesiai iš ūkio. Yra žinoma, kad vynuogyne auga net 2700 vynuogių, įskaitant Rondo (raudonąsias), Solaris ir Bacchus (baltąsias) bei Pinot Noir.
Aukščiausias įvertinimas skiriamas ir už jų "visiškai natūralų požiūrį", nes viskas yra ekologiška ir nepurkšta.
Kur: @Dennisons_Farm / Twitter
4. Thomas Walk vyninė
Netoli Kinsale, Korko grafystėje, įsikūrusi Thomas Walk vyninė priklauso vokiečių vyno mylėtojui Thomasui Walkui, kuris ją valdo nuo 1980-ųjų, todėl tai vienas iš ilgiausiai Airijoje veikiančių sodų.
Šios vyninės pagrindas - ekologiška, natūrali ir aplinką tausojanti verslo praktika.
Nors šią asmeninę aistrą Walkas visuomet slėpė, vyno entuziastai jo produkcijos butelių gali įsigyti internetu jo interneto svetainėje.
Walkas specializuojasi rondo (raudonojo vyno) vynuogių veislių auginime ir už tai yra pelnęs daugybę apdovanojimų.
Kur: Thomas Walk Winery
3. Bunratty Mead
Klero grafystė Šis airiškas gėrimas yra viena seniausių žmogui žinomų vyno formų. Jis neatsiejamas nuo mistinių Airijos žemių ir turi gilias šaknis airių mituose ir legendose.
Vienuoliai šį gėrimą pirmą kartą atrado viduramžiais. Jis gaminamas maišant vynuoges nuo vynmedžių, medų ir žoleles, kurios suteikia gėrimui viliojantį aromatą.
Sakoma, kad jaunavedžiai po vestuvių "vieną mėnulio pilnatį" gerdavo medumi pasaldintą midų, kad perimtų stebuklingas vaisingumo ir vyriškumo galias - iš čia ir terminas "medaus mėnuo"!
Šį senovinį vyną šiandien gamina Bunratty Mead and Liqueur Co. (kuri taip pat gamina Potcheen) Klarės grafystėje. Jį taip pat parduoda parduotuvėse ir internetu "Celtic Whiskey Shop".
Kur: The Celtic Whiskey Shop
2. "Móinéir Fine Irish Fruit Wines
Wicklow Way vynai Apdovanojimus pelniusi "Wicklow Way Wines" yra Airijos vyninė, kurioje gaminami "Móinéir Fine Irish Fruit Wines", įsikūrusi Wicklow grafystėje (dar vadinamoje "Airijos sodu").
"Móinéir Fine Irish Fruit Wines" gaminami iš 100 % airiškų produktų, užaugintų vietinėse Airijos kaimo žemėse. Braškių, aviečių ir gervuogių skonio vaisiniai vynai pasižymi puikiu skoniu ir subtiliu aromatu.
"Wicklow Way Wines" didžiuojasi "Bord Bia" iniciatyvos "Origin Green", kuria skatinama tvari ir aplinkai draugiška verslo praktika, nariais. "Móinéir" vynų galima įsigyti jų interneto svetainėje, taip pat specializuotose mažmeninės prekybos vietose ir restoranuose visoje šalyje.
Kur: Wicklow Way Wines
1. Lusca Irish Wines
Annos Kaminovos nuotrauka Unsplash "Lusca Irish Wines" gaminami iš "Llewellyns Orchard" - nedidelės vaisių alchemiko Davido Llewellyno valdomos vyninės Luske, Dublino grafystėje.
Nuo 2002 m., kai pradėjo veiklą, privačiame sode gaminamas balzaminis obuolių actas, obuolių actas, obuolių sirupas, sidras ir obuolių sultys, taip pat iš airiškų vynuogių gaminamas vynas, parduodamas su "Lusca" prekės ženklu.
Siūlomus vynus sudaro raudonieji Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder ir Rondo. "Lusca" vynų galima įsigyti keliuose specializuotuose vyno rūsiuose Airijoje (daugiau informacijos rasite interneto svetainėje).
Kur: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard
