Πίνακας περιεχομένων
Τώρα, η τέχνη του σταφυλιού μπορεί να μην είναι αυτό για το οποίο είμαστε περισσότερο γνωστοί (οι συνήθεις συνειρμοί περιλαμβάνουν τον κακό καιρό, το Γκίνες και τις πατάτες). Έτσι, αποτελεί έκπληξη για ορισμένους το γεγονός ότι η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θεωρεί την Ιρλανδία "χώρα παραγωγής κρασιού".
Πράγματι, η Ιρλανδία φιλοξενεί μια χούφτα μικρούς αμπελώνες, οι οποίοι παράγουν τα σταφύλια που παράγονται στο έδαφός τους για τα πιο δημοφιλή ιρλανδικά κρασιά της αγοράς.
Οι περισσότεροι από αυτούς τους αμπελώνες βρίσκονται στην κομητεία Κορκ, πολύ βορειότερα από τις συνήθεις αμπελουργικές περιοχές. Αν και ο καιρός μας είναι λιγότερο ευνοϊκός από αυτόν της Ιταλίας ή της Γαλλίας (και οι δύο μεγάλες οινοπαραγωγικές χώρες), φαίνεται ότι τα εύφορα εδάφη και τα μυστικιστικά εδάφη μας εξασφαλίζουν σταφύλια υψηλής ποιότητας.
Θα σας παρουσιάσουμε τους αγαπημένους μας Ιρλανδούς παραγωγούς κρασιού, αλλά πρώτα...
Μια μικρή δόση ιστορίας:
Αν και πολλοί αμφισβητούν την ιστορία της παραγωγής κρασιού στην Ιρλανδία, υπάρχουν σαφείς αναφορές ότι οι Κέλτες μοναχοί τοποθέτησαν για πρώτη φορά αμπελώνες, σε μια προσπάθεια να παράγουν κρασί, τον 5ο αιώνα. Ωστόσο, αντιφατικές αναφορές υποδηλώνουν ότι οι προηγούμενες προσπάθειες χρονολογούνται από τον 12ο αιώνα. Όπως και να έχει, είναι ασφαλές να πούμε ότι η καλλιέργεια κρασιού στην Ιρλανδία δεν είναι μια νέα τάση.
Τώρα, εδώ είναι οι πέντε κορυφαίοι Ιρλανδοί παραγωγοί κρασιού από το Σμαραγδένιο Νησί!
5. David Dennison
Φωτογραφία από Franz Schekolin στο Unsplash Ο David Dennison είναι ένας ενθουσιώδης Ιρλανδός οινοπαραγωγός μικρής κλίμακας, με έδρα την κομητεία Waterford. Το αγρόκτημα, που βρίσκεται στη νοτιοδυτική Ιρλανδία, είναι οικογενειακό και φιλοξενεί επίσης έναν μικρό οπωρώνα μηλίτη.
Δείτε επίσης: Top 10 ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ γεγονότα για τον εισπνευστήρα που ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΑΤΕΗ ιδέα πίσω από την επιχείρηση του David Dennison είναι η παραγωγή προϊόντων μικρής κλίμακας που ισούται με χειροποίητα προϊόντα. Είναι σαφές ότι τροφοδοτείται από την αγάπη και το πάθος σε αντίθεση με τη μαζική εμπορία και τις ακαθάριστες πωλήσεις.
Λίγα πράγματα μπορεί να μάθει κανείς για την επιχείρηση στο διαδίκτυο, εκτός αν ακολουθήσετε το Twitter του Dennison, όπου δημοσιεύει εβδομαδιαίες φωτογραφίες κατευθείαν από το αγρόκτημα. Ο αμπελώνας είναι γνωστό ότι διαθέτει έως και 2.700 φυτά σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των Rondo (κόκκινο), Solaris και Bacchus (λευκό) και Pinot Noir.
Αριστείο και για την "all natural approach" τους, καθώς όλα είναι βιολογικά και χωρίς ψεκασμό.
Πού: @Dennisons_Farm / Twitter
4. Οινοποιείο Thomas Walk
Το Thomas Walk Winery βρίσκεται κοντά στο Kinsale στην κομητεία Cork και ανήκει και διευθύνεται από τον Γερμανό οινόφιλο Thomas Walk. Έχοντας παραγωγή από τη δεκαετία του 1980, πρόκειται για έναν από τους μακροβιότερους οπωρώνες της Ιρλανδίας.
Οι βιολογικές, φυσικές και φιλικές προς το περιβάλλον επιχειρηματικές πρακτικές βρίσκονται στο επίκεντρο αυτού του οινοποιείου.
Παρόλο που ο Walk κρατούσε πάντα αυτό το προσωπικό του πάθος κρυφό, οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να αγοράζουν φιάλες των προϊόντων του online μέσω της ιστοσελίδας του.
Η Walk έχει ειδικευτεί στις ποικιλίες του σταφυλιού rondo (κόκκινο κρασί) και έχει κερδίσει πολλά βραβεία για αυτό.
Δείτε επίσης: Ιρλανδικά MONOPOLY BOARDS στο πέρασμα των χρόνων (1922-σήμερα)Πού: Thomas Walk Winery
3. Bunratty Mead
Κομητεία Clare Αυτό το ιρλανδικό ποτό είναι μια από τις παλαιότερες μορφές κρασιού που είναι γνωστές στον άνθρωπο. Είναι εγγενώς συνδεδεμένο με τα μυστικιστικά εδάφη της Ιρλανδίας και έχει βαθιές ρίζες στους ιρλανδικούς μύθους και θρύλους.
Οι μοναχοί ανακάλυψαν για πρώτη φορά το ποτό το Μεσαίωνα. Φτιάχνεται αναμειγνύοντας σταφύλια από το αμπέλι, μέλι και βότανα που δίνουν στο ποτό ένα σαγηνευτικό άρωμα.
Λέγεται ότι ένα νιόπαντρο ζευγάρι έπινε το ζαχαρούχο μέλι για "μία πανσέληνο" μετά το γάμο του για να υιοθετήσει τις μαγικές δυνάμεις της γονιμότητας και του ανδρισμού του - εξ ου και ο όρος "μήνας του μέλιτος"!
Αυτό το κρασί της παλιάς σχολής παράγεται σήμερα από την Bunratty Mead and Liqueur Co. (που παράγει επίσης το Potcheen) στην κομητεία Clare. Πωλείται επίσης στα καταστήματα και στο διαδίκτυο από το Celtic Whiskey Shop.
Πού: The Celtic Whiskey Shop
2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines
Κρασιά Wicklow Way Το βραβευμένο Wicklow Way Wines είναι ένα ιρλανδικό οινοποιείο και το σπίτι του Móinéir Fine Irish Fruit Wines στην κομητεία Wicklow (γνωστή και ως "ο κήπος της Ιρλανδίας").
Τα Móinéir Fine Irish Fruit Wines παρασκευάζονται από 100% ιρλανδικά προϊόντα, που καλλιεργούνται στα τοπικά εδάφη της ιρλανδικής υπαίθρου. Διαθέσιμα με γεύση φράουλα, βατόμουρο και βατόμουρο, αυτά τα φρουτώδη κρασιά ξεχειλίζουν από γεύση και λεπτά αρώματα.
Τα Wicklow Way Wines είναι περήφανα μέλη του κινήτρου Origin Green της Bord Bia, το οποίο προωθεί βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον επιχειρηματικές πρακτικές. Τα κρασιά Móinéir μπορείτε να τα προμηθευτείτε από την ιστοσελίδα τους, καθώς και από εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης και εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα.
Πού: Wicklow Way Wines
1. Lusca Irish Wines
Φωτογραφία από Anna Kaminova στο Unsplash Τα ιρλανδικά κρασιά Lusca προέρχονται από τον οπωρώνα Llewellyns Orchard, ένα μικρής κλίμακας οινοποιείο που διευθύνει ο αλχημιστής φρούτων David Llewellyn στο Lusk, στην κομητεία του Δουβλίνου.
Από την έναρξη λειτουργίας του το 2002, ο ιδιωτικός οπωρώνας έχει πλέον αναπτυχθεί και παράγει βαλσαμικό μηλόξυδο, μηλόξυδο, σιρόπι μήλου, μηλίτη και χυμό μήλου, καθώς και κρασί από ιρλανδικά σταφύλια, το οποίο πωλείται με την επωνυμία Lusca.
Η προσφορά αποτελείται από ερυθρά κρασιά, όπως Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder και Rondo. Τα κρασιά Lusca μπορούν να αγοραστούν σε έναν επιλεγμένο αριθμό εξειδικευμένων κάβων στην Ιρλανδία (για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στον ιστότοπο).
Πού: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard
