உள்ளடக்க அட்டவணை
இப்போது, திராட்சையின் கலை நாம் நன்கு அறியப்பட்டதாக இருக்காது (பொதுவான சங்கங்கள் மோசமான வானிலை, கின்னஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அடங்கும்). எனவே ஐரோப்பிய ஆணையம் அயர்லாந்தை "ஒயின் தயாரிக்கும் நாடு" என்று கருதுவது சிலருக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
உண்மையில், அயர்லாந்தில் ஒரு சில சிறிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் மிகவும் பிரபலமான ஐரிஷ் ஒயின்களுக்காக வீட்டில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. சந்தையில் உள்ளது.
இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் பெரும்பாலானவை வழக்கமான ஒயின் பகுதிகளுக்கு வடக்கே உள்ள கவுண்டி கார்க்கில் உள்ளன. எங்கள் வானிலை இத்தாலி அல்லது பிரான்ஸ் (இரண்டு பெரிய ஒயின் தயாரிக்கும் நாடுகள்) விட குறைவான சாதகமாக இருந்தாலும், எங்கள் வளமான மண் மற்றும் மாய நிலங்கள் உயர்தர திராட்சைகளை உறுதி செய்வதாகத் தெரிகிறது.
நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்லப் போகிறோம். பிடித்த ஐரிஷ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆனால் முதலில்…
வரலாற்றின் ஒரு சிறிய அளவு:
அயர்லாந்தின் ஒயின் உற்பத்தியின் வரலாற்றை பலர் மறுத்தாலும், செல்டிக் துறவிகள் முதன்முதலில் திராட்சைத் தோட்டங்களை இடுவதைப் பற்றிய திட்டவட்டமான பதிவுகள் உள்ளன. 5 ஆம் நூற்றாண்டில் மது தயாரிக்கவும். இருப்பினும், முரண்பாடான அறிக்கைகள் முந்தைய முயற்சிகள் 12 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையவை என்று கூறுகின்றன. எப்படியிருந்தாலும், அயர்லாந்தில் ஒயின் பயிரிடுவது ஒரு புதிய போக்கு அல்ல. டேவிட் டென்னிசன் 
Franz Schekolin இன் Unsplash இல் புகைப்படம்
David Dennison ஒரு சிறிய அளவிலான ஐரிஷ் ஒயின் தயாரிக்கும் ஆர்வலர், இது கவுண்டி வாட்டர்ஃபோர்டில் உள்ளது. அயர்லாந்தின் தென்மேற்கில் அமைந்துள்ள பண்ணை, குடும்பம் நடத்தும் மற்றும்ஒரு சிறிய சைடர் பழத்தோட்டம் உள்ளது.
டேவிட் டென்னிசனின் வணிகத்தின் கருத்து சிறிய அளவிலான கைவினைஞர்களுக்கு சமமானதாகும். பெருமளவிலான சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் மொத்த விற்பனைக்கு மாறாக இது காதல் மற்றும் ஆர்வத்தால் தூண்டப்படுகிறது.
நீங்கள் டெனிசனின் ட்விட்டரைப் பின்தொடரும் வரை வணிகத்தைப் பற்றி அதிகம் அறிய முடியாது, அங்கு அவர்கள் பண்ணையில் இருந்து நேராக வாராந்திர புகைப்படங்களை வெளியிடுவார்கள். திராட்சைத் தோட்டத்தில் ரொண்டோ (சிவப்பு), சோலாரிஸ் மற்றும் பாக்கஸ் (வெள்ளை) மற்றும் பினோட் நொயர் உட்பட 2,700 திராட்சை செடிகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது.
அவற்றின் “அனைத்து இயற்கையான அணுகுமுறைக்கும்” அதிக மதிப்பெண்கள் கிடைக்கும். ஆர்கானிக் மற்றும் தெளிக்கப்படாதது.
எங்கே: @Dennisons_Farm / Twitter
4. தாமஸ் வாக் ஒயின் ஆலை
கார்க் கவுண்டியில் உள்ள கின்சேலுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள தாமஸ் வாக் ஒயின் ஆலை, ஜெர்மன் மது விரும்பி தாமஸ் வாக்கிற்கு சொந்தமானது மற்றும் நடத்தப்படுகிறது. 1980 களில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்பட்டு வருகிறது, இது அயர்லாந்தின் நீண்டகால செயல்பாட்டு பழத்தோட்டங்களில் ஒன்றாகும்.
ஆர்கானிக், இயற்கை மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த வணிக நடைமுறைகள் இந்த ஒயின் ஆலையின் மையத்தில் உள்ளன.
நடையாக இருந்தாலும் DL மீது இந்த தனிப்பட்ட ஆர்வத்தை எப்போதும் வைத்திருக்கிறார், ஒயின் ஆர்வலர்கள் அவரது வலைத்தளத்தின் மூலம் ஆன்லைனில் அவரது தயாரிப்புகளின் பாட்டில்களை வாங்கலாம்.
ரோண்டோ (சிவப்பு ஒயின்) திராட்சை வகைகளில் வாக் நிபுணத்துவம் பெற்றது மற்றும் ஒரு டன் விருதுகளை வென்றுள்ளது. அவ்வாறு செய்ததற்காக.
எங்கே: தாமஸ் வாக் ஒயின் ஆலை
3. Bunratty Mead
County Clare இந்த ஐரிஷ் பானம் மனிதனுக்குத் தெரிந்த பழமையான மது வகைகளில் ஒன்றாகும். இது இயல்பாகவே உள்ளதுஅயர்லாந்தின் மாய நிலங்களுடன் தொடர்புடையது மற்றும் ஐரிஷ் தொன்மங்கள் மற்றும் புனைவுகளில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது.
துறவிகள் முதன்முதலில் இடைக்காலத்தில் பானத்தை கண்டுபிடித்தனர். கொடியின் திராட்சை, தேன் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பானத்திற்கு மயக்கும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
புதுமணத் தம்பதிகள் தங்கள் திருமணத்திற்குப் பிறகு "ஒரு முழு நிலவுக்கு" தேன் கலந்த மீட் குடிப்பார்கள் என்று கூறப்படுகிறது. கருவுறுதல் மற்றும் ஆண்மையின் மந்திர சக்திகளை ஏற்றுக்கொள் - எனவே "தேன்நிலவு" என்ற சொல்!
இந்த பழைய பள்ளி ஒயின் இன்று கவுண்டி கிளேரில் உள்ள பன்ராட்டி மீட் மற்றும் லிக்கூர் கோ. (போட்சீனையும் தயாரிக்கிறது) மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது செல்டிக் விஸ்கி கடையில் கடைகளிலும் ஆன்லைனிலும் விற்கப்படுகிறது.
எங்கே: செல்டிக் விஸ்கி கடை
2. Móinéir ஃபைன் ஐரிஷ் பழ ஒயின்கள்
விக்லோ வே ஒயின்கள் விருது பெற்ற விக்லோ வே ஒயின்கள் ஒரு ஐரிஷ் ஒயின் ஆலை மற்றும் கவுண்டி விக்லோவில் உள்ள Móinéir ஃபைன் ஐரிஷ் பழ ஒயின்கள் ("அயர்லாந்தின் தோட்டம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) .
மேலும் பார்க்கவும்: ரிங் ஆஃப் கெர்ரியின் சிறப்பம்சங்கள்: இந்த அழகிய ஐரிஷ் டிரைவில் 12 தவிர்க்க முடியாத நிறுத்தங்கள்Móinéir ஃபைன் ஐரிஷ் பழ ஒயின்கள் 100% ஐரிஷ் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அயர்லாந்தின் கிராமப்புறங்களில் உள்ளூர் நிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி சுவையில் கிடைக்கும், இந்த பழ ஒயின்கள் சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் வெடிக்கும்.
Wicklow Way ஒயின்கள் நிலையான மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ற வணிக நடைமுறைகளை ஊக்குவிக்கும் போர்டு பியாவின் ஆரிஜின் கிரீன் ஊக்கத்தொகையின் பெருமைக்குரிய உறுப்பினர்கள். Móinéir ஒயின்களை அவர்களின் இணையதளத்திலும், சிறப்பு சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவகங்களிலும் வாங்கலாம்.நாடு.
எங்கே: விக்லோ வே ஒயின்கள்
1. லுஸ்கா ஐரிஷ் ஒயின்கள்
அன்ஸ்ப்ளாஷில் அன்னா கமினோவாவின் புகைப்படம் லுஸ்கா ஐரிஷ் ஒயின்கள் லெவெல்லின்ஸ் பழத்தோட்டத்தில் இருந்து வந்தவை, இது டப்ளின் கவுண்டியில் உள்ள லஸ்கில் பழ ரசவாதி டேவிட் லெவெலின் நடத்தும் சிறிய அளவிலான ஒயின் ஆலை ஆகும்.
இன்று முதல் 2002 இல் தொடங்கப்பட்டது, தனியார் பழத்தோட்டம் இப்போது பால்சாமிக் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சைடர் வினிகர், ஆப்பிள் சிரப், கிராஃப்ட் சைடர் மற்றும் ஆப்பிள் ஜூஸ் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்ய வளர்ந்துள்ளது; லூஸ்கா பிராண்டின் கீழ் விற்கப்படும் ஐரிஷ் திராட்சைகளிலிருந்து வரும் ஒயின்.
காபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லாட், டன்கெல்ஃபெல்டர் மற்றும் ரோண்டோ போன்ற சிவப்பு நிறங்களை இந்த பிரசாதம் கொண்டுள்ளது. லுஸ்கா ஒயின்களை அயர்லாந்தில் உள்ள குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான சிறப்பு ஒயின் பாதாள அறைகளில் வாங்கலாம் (மேலும் விவரங்களுக்கு இணையதளத்தைப் பார்க்கவும்).
எங்கே: லுஸ்கா ஐரிஷ் ஒயின், லெவெல்லின்ஸ் ஆர்ச்சர்ட்
மேலும் பார்க்கவும்: வாரத்தின் ஐரிஷ் பெயர்: லியாம்