বিষয়বস্তুৰ তালিকা
এতিয়া, আঙুৰৰ কলা হয়তো আমি বেছিকৈ পৰিচিত নহ’বও পাৰে (সাধাৰণ সংঘৰ ভিতৰত বেয়া বতৰ, গিনিজ আৰু আলু আদি অন্তৰ্ভুক্ত)। গতিকে ইউৰোপীয় আয়োগে আয়াৰলেণ্ডক “ৱাইন প্ৰস্তুত কৰা দেশ” বুলি গণ্য কৰাটো কিছুমানৰ বাবে আচৰিত কথা।
সঁচাকৈয়ে আয়াৰলেণ্ডত মুষ্টিমেয় সৰু আঙুৰৰ বাগিচা আছে যিবোৰ সকলোৱেই আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় আইৰিছ ৱাইনৰ বাবে ঘৰতে উৎপাদিত আঙুৰ উৎপাদন কৰে বজাৰত পোৱা যায়।
এই আঙুৰৰ বাগিচাবোৰৰ বেছিভাগেই সাধাৰণ ৱাইন অঞ্চলৰ বহু উত্তৰত অৱস্থিত কাউন্টি কৰ্কত। যদিও আমাৰ বতৰ ইটালী বা ফ্ৰান্সৰ তুলনাত কম অনুকূল (দুয়োখনেই ডাঙৰ ৱাইন প্ৰস্তুত কৰা দেশ), আমাৰ উৰ্বৰ মাটি আৰু ৰহস্যময় ভূমিয়ে উচ্চমানৰ আঙুৰ নিশ্চিত কৰা যেন লাগে।
আমি আপোনালোকক আমাৰ... আইৰিছ ৱাইন উৎপাদকসকলৰ প্ৰিয় কিন্তু প্ৰথমে...
ইতিহাসৰ এটা সৰু মাত্ৰা:
যদিও বহুতে আয়াৰলেণ্ডৰ ৱাইন উৎপাদনৰ ইতিহাসক বিতৰ্ক কৰে, চেলটিক সন্ন্যাসীসকলে প্ৰথমে আঙুৰৰ বাগিচা ৰখাৰ নিৰ্দিষ্ট ৰেকৰ্ড আছে, ইয়াৰ প্ৰয়াসত ৱাইন তৈয়াৰ কৰা, ৫ম শতিকাত। কিন্তু বিৰোধী প্ৰতিবেদনসমূহে পূৰ্বৰ প্ৰচেষ্টাসমূহ দ্বাদশ শতিকাৰ পৰাই বুলি প্ৰকাশ কৰিছে। যিকোনো ধৰণে, এইটো কোৱাটো নিৰাপদ যে আয়াৰলেণ্ডত ৱাইন খেতি কৰাটো নতুন ধাৰা নহয়।
এতিয়া, ইয়াত এমাৰ্লড আইলৰ শীৰ্ষ পাঁচজন আইৰিছ ৱাইন উৎপাদক!
5। ডেভিড ডেনিছন
আনস্প্লেছত ফ্ৰান্স শ্বেকলিনৰ ফটোডেভিড ডেনিছন কাউন্টি ৱাটাৰফোৰ্ডৰ বাহিৰত ভিত্তি কৰি আইৰিছ ৱাইন নিৰ্মাণৰ এজন ক্ষুদ্ৰ পৰিসৰৰ অনুৰাগী। আয়াৰলেণ্ডৰ দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলত অৱস্থিত এই ফাৰ্মখন পৰিয়ালৰ দ্বাৰা পৰিচালিত আৰু...ডেভিড ডেনিছনৰ ব্যৱসায়ৰ আঁৰৰ ধাৰণাটো হ’ল ক্ষুদ্ৰ পৰিসৰৰ সমান শিল্পীৰ উৎপাদন। ইয়াক স্পষ্টভাৱে গণ-বিপণন আৰু স্থূল বিক্ৰীৰ বিপৰীতে প্ৰেম আৰু আবেগে ইন্ধন যোগায়।
ডেনিছনৰ টুইটাৰ অনুসৰণ নকৰালৈকে ব্যৱসায়টোৰ বিষয়ে অনলাইনত জনা নাযায়, য’ত তেওঁলোকে পোনে পোনে ফাৰ্মৰ পৰা সাপ্তাহিক ফটো পোষ্ট কৰে। আঙুৰৰ বাগিচাখনত ৰণ্ডো (ৰঙা), ছ'লাৰিছ আৰু বেকাচ (বগা) আৰু পিনট নোৱাৰকে ধৰি ২,৭০০ টা আঙুৰৰ গছ আছে বুলি জনা গৈছে।
শীৰ্ষ নম্বৰবোৰ সকলো বস্তুৰ দৰেই তেওঁলোকৰ “সৰ্ব প্ৰাকৃতিক পদ্ধতি”ৰ বাবেও যায় জৈৱিক আৰু স্প্ৰে নকৰা।
ক'ত: @Dennisons_Farm / Twitter
4. টমাছ ৱাক ৱাইনাৰ
কাউন্টি কৰ্কৰ কিনচেলৰ ওচৰত অৱস্থিত থমাছ ৱাক ৱাইনাৰিৰ মালিক আৰু পৰিচালক জাৰ্মান ৱাইন-প্ৰেমী থমাছ ৱাকৰ। ১৯৮০ চনৰ পৰা উৎপাদন হৈ অহা এইখন আয়াৰলেণ্ডৰ দীৰ্ঘদিনীয়া চলি থকা ফলৰ বাগিচাসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম।
জৈৱিক, প্ৰাকৃতিক আৰু পৰিৱেশ-বন্ধুত্বপূৰ্ণ ব্যৱসায়িক পদ্ধতিসমূহ এই ৱাইনাৰীৰ মূলতে আছে।
যদিও ৱাক এই ব্যক্তিগত আবেগ সদায় ডি এলত ৰাখিছে, ৱাইন-প্ৰেমীসকলে তেওঁৰ ৱেবছাইটৰ জৰিয়তে তেওঁৰ উৎপাদিত সামগ্ৰীৰ বটল অনলাইনত ক্ৰয় কৰিব পাৰে।
ৱাকে ৰণ্ডো (ৰেড ৱাইন) আঙুৰৰ বিভিন্ন ধৰণৰ বিশেষজ্ঞ আৰু তেওঁ এক টন বঁটা লাভ কৰিছে তেনে কৰাৰ বাবে।
ক'ত: থমাছ ৱাক ৱাইনাৰ
See_also: বেলফাষ্টৰ শ্ৰেষ্ঠ দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে শীৰ্ষ ১০ টা আচৰিত ঠাই, RANKED3. Bunratty Mead
কাউন্টি ক্লেয়াৰএই আইৰিছ পানীয়টো মানুহে জনা আটাইতকৈ পুৰণি ৱাইনৰ অন্যতম। ই সহজাতভাৱেআয়াৰলেণ্ডৰ ৰহস্যময় ভূমিৰ সৈতে জড়িত আৰু আইৰিছ মিথ আৰু কিংবদন্তিৰ গভীৰ শিপা আছে।
সন্যাসীসকলে প্ৰথমবাৰৰ বাবে মধ্যযুগত এই পানীয়টো আৱিষ্কাৰ কৰিছিল। লতা, মৌ আৰু বনৌষধিৰ পৰা আঙুৰ মিহলাই তৈয়াৰ কৰা হয় যিয়ে পানীয়টোক এক আকৰ্ষণীয় সুগন্ধি দিয়ে।
কোৱা হয় যে নতুনকৈ বিবাহিত দম্পতীয়ে বিয়াৰ পিছত “এটা পূৰ্ণিমা”ৰ বাবে মৌ মিঠা কৰা মিড পান কৰিব উৰ্বৰতা আৰু পুৰুষত্বৰ যাদুকৰী শক্তি গ্ৰহণ কৰে – সেয়েহে “হানিমুন” শব্দটো!
এই পুৰণি স্কুলৰ ৱাইনটো আজি কাউন্টি ক্লেয়াৰৰ বানৰাটি মিড এণ্ড লিকুৰ কোম্পানীয়ে (যিবোৰে পটচিনো উৎপাদন কৰে) উৎপাদন কৰে। ইয়াক চেলটিক হুইস্কি দোকানে দোকান আৰু অনলাইনতো বিক্ৰী কৰে।
ক’ত: চেলটিক হুইস্কি দোকান
2. 'ম'ইনেইৰ ফাইন আইৰিছ ফ্ৰুট ৱাইন'
উইকলো ৱে ৱাইনবঁটা বিজয়ী উইকল' ৱে ৱাইন হৈছে এটা আইৰিছ ৱাইনাৰ আৰু কাউন্টি উইকল'ৰ ম'ইনেইৰ ফাইন আইৰিছ ফ্ৰুট ৱাইনৰ ঘৰ (যাক “আয়াৰলেণ্ডৰ বাগিচা” বুলিও জনা যায়) .
Móinéir Fine Irish Fruit ৱাইন ১০০% আইৰিছ উৎপাদিত সামগ্ৰীৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়, আয়াৰলেণ্ডৰ গ্ৰাম্য অঞ্চলৰ স্থানীয় ভূমিত খেতি কৰা হয়। ষ্ট্ৰবেৰী, ৰাস্পবেৰী আৰু ব্লেকবেৰীৰ সোৱাদত উপলব্ধ এই ফলৰ ৱাইনবোৰ সোৱাদ আৰু সুক্ষ্ম সুগন্ধিৰে বিস্ফোৰণ ঘটিছে।
উইক্ল’ ৱে ৱাইনছ বৰ্ড বিয়াৰ অৰিজিন গ্ৰীণ প্ৰৰোচনাৰ গৌৰৱান্বিত সদস্য যিয়ে বহনক্ষম আৰু পৰিৱেশ-বন্ধুত্বপূৰ্ণ ব্যৱসায়িক পদ্ধতিক প্ৰসাৰিত কৰে। Móinéir ৱাইন তেওঁলোকৰ ৱেবছাইটত ক্ৰয় কৰিব পাৰি, লগতে সমগ্ৰ বিশেষ খুচুৰা বিক্ৰেতা আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টতদেশখন।
ক'ত: উইক্ল' ৱে ৱাইন
1. লুস্কা আইৰিছ ৱাইন
আনস্প্লেছত আন্না কামিনোভাৰ ফটোলুস্কা আইৰিছ ৱাইন লিৱেলিনছ অৰ্চাৰ্ডৰ পৰা আহে, যিটো ফলৰ ৰসায়নবিদ ডেভিদ লিৱেলিনৰ দ্বাৰা পৰিচালিত এটা সৰু পৰিসৰৰ ৱাইনাৰিয়ে ডাবলিনৰ কাউন্টি ডাবলিনৰ লাস্কত।
যিহেতু ২০০২ চনত তেওঁলোকৰ আৰম্ভণিতে ব্যক্তিগত ফলৰ বাগিচাখন এতিয়া বালচামিক আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ, চাইডাৰ ভিনেগাৰ, আপেল চিৰাপ, ক্ৰাফ্ট চাইডাৰ আৰু আপেলৰ ৰস উৎপাদন কৰিবলৈ বৃদ্ধি পাইছে; আইৰিছ আঙুৰৰ ৱাইনও, লুস্কা ব্ৰেণ্ডৰ অধীনত বিক্ৰী কৰা হয়।
প্ৰসাদত কেবাৰনেট ছ'ভিগনন, মেৰলট, ডাংকেলফেল্ডাৰ আৰু ৰণ্ডোৰ দৰে ৰঙা ৰঙৰ প্ৰসাদ থাকে। লুস্কা ৱাইন আয়াৰলেণ্ডৰ নিৰ্বাচিত সংখ্যক বিশেষজ্ঞ ৱাইন চেলাৰত ক্ৰয় কৰিব পাৰি (অধিক বিৱৰণৰ বাবে ৱেবছাইট চাওক)।
See_also: এই বছৰ ডাবলিনত শীৰ্ষ ৫ টা শ্ৰেষ্ঠ হ্যালোইন ইভেণ্ট যিবোৰলৈ যাব লাগিবক'ত: লুস্কা আইৰিছ ৱাইন, লিৱেলিনছ অৰ্চাৰ্ড
