Агуулгын хүснэгт
Одоо усан үзмийн урлаг нь бидний хамгийн сайн мэддэг зүйл биш байж магадгүй (нийтлэг холбоонд цаг агаарын таагүй байдал, Гиннес, төмс гэх мэт). Тиймээс Европын Комисс Ирландыг "дарс үйлдвэрлэгч орон" гэж үздэг нь зарим хүмүүсийн гайхшралыг төрүүлж байна.
Үнэхээр Ирланд нь цөөн тооны жижиг усан үзмийн талбайтай бөгөөд бүгд Ирландын хамгийн алдартай дарсанд зориулж гэртээ тарьж ургуулсан усан үзэм үйлдвэрлэдэг. зах зээл дээр.
Эдгээр усан үзмийн талбайн ихэнх нь дарсны ердийн бүс нутгаас алс хойд хэсэгт орших Корк мужид байдаг. Хэдийгээр манай цаг агаар Итали, Франц (дарс үйлдвэрлэдэг томоохон улс)-аас тааламжгүй байгаа ч үржил шимт хөрс, ид шидийн газар нутаг нь дээд зэргийн усан үзэмийг хангадаг бололтой.
Бид та бүхнийг өөрийн үзэмжээр дамжуулан хүргэх болно. Ирландын дарс үйлдвэрлэгчид дуртай боловч эхлээд...
Түүхийн бага тун:
Хэдийгээр Ирландын дарс үйлдвэрлэлийн түүхийн талаар олон хүн маргаж байгаа ч Селтик лам нар анх удаа усан үзмийн тариалан эрхэлж байсан тухай тодорхой баримтууд байдаг. дарс хийх, 5-р зуунд. Гэсэн хэдий ч эсрэг тэсрэг мэдээллүүдээс үзэхэд өмнөх оролдлогууд 12-р зуунаас эхэлдэг. Аль ч тохиолдолд Ирландад дарс тариалах нь шинэ чиг хандлага биш гэж хэлж болно.
Одоо энд Маргад арлын шилдэг таван Ирландын дарс үйлдвэрлэгчийг танилцуулъя!
5. Дэвид Деннисон
Франц Шеколины Unsplash дээрх гэрэл зурагДэвид Деннисон бол Уотерфорд Каунтигаас гаралтай Ирландын жижиг дарс үйлдвэрлэдэг сонирхогч юм. Ирландын баруун өмнөд хэсэгт байрлах ферм нь гэр бүлийнхэн бөгөөдмөн жижиг алимны цэцэрлэгтэй.
Дэвид Деннисоны бизнесийн цаад санаа нь гар урлалын бүтээгдэхүүнтэй адил жижиг хэмжээний бизнес юм. Энэ нь их хэмжээний маркетинг, нийт борлуулалтаас ялгаатай нь хайр, хүсэл тэмүүллээр өдөөгдөж байгаа нь тодорхой.
Мөн_үзнэ үү: 2023 онд туршиж үзэхэд тохиромжтой 12 ШИЛДЭГ ИРЛАНД шар айрагТа Деннисоны долоо хоног бүр фермээс авсан зургуудаа шууд нийтэлдэг Твиттерийг дагадаггүй л бол энэ бизнесийн талаар онлайн мэдэх зүйл бараг байхгүй. Усан үзмийн талбай нь Рондо (улаан), Соларис ба Бахус (цагаан) болон Пино Нуар зэрэг 2700 гаруй усан үзмийн ургамалтай гэдгээрээ алдартай.
Тэдний "байгалийн арга барил"-аараа тэргүүлдэг. органик бөгөөд шүршихгүй.
Хаана: @Dennisons_Farm / Twitter
4. Thomas Walk Winery
Корк мужийн Кинсейлийн ойролцоо байрладаг Томас Уолк дарсны үйлдвэрийг Германы дарсанд дурлагч Томас Уолк эзэмшдэг. 1980-аад оноос хойш үйлдвэрлэж байгаа энэ бол Ирландын урт удаан хугацаанд үйл ажиллагаа явуулж буй жимсний цэцэрлэгүүдийн нэг юм.
Органик, байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй бизнесийн үйл ажиллагаа нь энэхүү дарсны үйлдвэрийн гол цөм нь юм.
Хэдийгээр алхаж байна. Энэ хувийн хүсэл тэмүүллээ үргэлж DL-д хадгалсаар ирсэн тул дарс сонирхогчид түүний вэб сайтаар дамжуулан түүний бүтээгдэхүүний шилийг онлайнаар худалдан авах боломжтой.
Walk нь рондо (улаан дарс) усан үзмийн сортоор мэргэшсэн бөгөөд олон тонн шагнал хүртсэн. Үүний төлөө.
Хаана: Thomas Walk Winery
3. Банратти Мид
Кларе КаунтиИрландын энэхүү ундаа нь хүмүүсийн мэддэг хамгийн эртний дарсны нэг юм. Энэ нь угаасаа байдагИрландын ид шидийн газар нутагтай холбоотой бөгөөд Ирландын домог, домогт гүн гүнзгий үндэс суурьтай.
Лам нар энэ ундааг дундад зууны үед анх нээсэн. Энэ нь усан үзмийн мод, зөгийн бал, ургамлуудыг хольж найруулж хийсэн бөгөөд энэ ундаанд сэтгэл татам үнэрийг өгдөг.
Шинээр гэрлэсэн хосууд хуримынхаа дараа "нэг бүтэн сар"-ын турш зөгийн балтай чихэрлэг Мид уудаг гэж ярьдаг. үржил шим, эр зоригийн ид шидийн хүчийг өөртөө шингээсэн - иймээс "бал сар" гэсэн нэр томъёо!
Энэхүү хуучин дарсыг өнөөдөр Клэр мужийн Банратти Мид ба Ликёр компани (мөн Потчин үйлдвэрлэдэг) үйлдвэрлэдэг. Үүнийг мөн дэлгүүрүүд болон онлайнаар Селтик виски дэлгүүрээр зардаг.
Хаана: Селтик виски дэлгүүр
2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines
Wicklow Way WinesШагнал хүртсэн Wicklow Way Wines нь Ирландын дарсны үйлдвэр бөгөөд Каунти Виклоу ("Ирландын цэцэрлэг" гэгддэг) Моинейр нарийн Ирландын жимсний дарс үйлдвэрлэдэг. .
Мөн_үзнэ үү: Ирландын сугалаа: Эмнэлгүүдийг санхүүжүүлэхийн тулд шуугиан тарьсан сугалааMóinéir Fine Irish Fruit Wines нь Ирландын хөдөөгийн нутаг дэвсгэрт ургадаг 100% Ирландын бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө гэсэн амттай эдгээр жимсний дарсууд нь амт, анхилуун үнэрээр дүүрэн байдаг.
Wicklow Way дарс нь тогтвортой, байгаль орчинд ээлтэй бизнесийн туршлагыг дэмждэг Bord Bia's Origin Green урамшууллын бахархалтай гишүүд юм. Móinéir дарсыг вэбсайтаас болон төрөлжсөн жижиглэн худалдаачид, ресторануудаас худалдаж авах боломжтой.улс.
Хаана: Wicklow Way Wines
1. Lusca Irish Wines
Unsplash дээрх Анна Каминовагийн зурагЛуска Ирландын дарсыг Дублин мужийн Луск дахь жимсний алхимич Дэвид Ллевеллиний удирддаг Llewellyns Orchard хэмээх жижиг оврын дарсны үйлдвэрээс авдаг.
Үүнээс хойш. 2002 онд ашиглалтанд орсноор хувийн цэцэрлэгт алимны бальзамын цуу, алимны цуу, алимны сироп, гар урлалын дарс, алимны шүүс үйлдвэрлэдэг болсон; түүнчлэн Луска брэндийн дор худалдаалагдаж буй Ирландын усан үзмийн дарс.
Өргөл нь Кабернет Совиньон, Мерлот, Данкельфельдер, Рондо зэрэг улаануудаас бүрддэг. Луска дарсыг Ирланд дахь хэд хэдэн тусгай дарсны зооринд худалдан авч болно (дэлгэрэнгүй мэдээллийг вэб сайтаас үзнэ үү).
Хаана: Луска Ирланд дарс, Ллевэллинс Орчард
