Spis treści
Sztuka uprawy winorośli może nie być tym, z czego jesteśmy najbardziej znani (powszechne skojarzenia obejmują złą pogodę, Guinnessa i ziemniaki). Dla niektórych jest więc zaskoczeniem, że Komisja Europejska uważa Irlandię za "kraj winiarski".
Rzeczywiście, Irlandia jest domem dla kilku małych winnic, z których wszystkie produkują rodzime winogrona do najpopularniejszych irlandzkich win na rynku.
Większość z tych winnic znajduje się w hrabstwie Cork, daleko na północ od typowych regionów winiarskich. Chociaż nasza pogoda jest mniej korzystna niż we Włoszech czy Francji (oba duże kraje produkujące wino), wydaje się, że nasze żyzne gleby i mistyczne ziemie zapewniają najwyższej jakości winogrona.
Zamierzamy przedstawić naszych ulubionych irlandzkich producentów wina, ale najpierw...
Mała dawka historii:
Chociaż wiele osób kwestionuje historię produkcji wina w Irlandii, istnieją pewne zapisy mówiące o tym, że celtyccy mnisi po raz pierwszy założyli winnice, próbując produkować wino, w V wieku. Jednak sprzeczne raporty sugerują, że wcześniejsze próby sięgają XII wieku. Tak czy inaczej, można śmiało powiedzieć, że uprawa winorośli w Irlandii nie jest nowym trendem.
Oto pięciu najlepszych irlandzkich producentów wina ze Szmaragdowej Wyspy!
5) David Dennison
Zdjęcie autorstwa Franz Schekolin na Unsplash David Dennison jest entuzjastą irlandzkiego winiarstwa na małą skalę, z siedzibą w hrabstwie Waterford. Gospodarstwo położone w południowo-zachodniej Irlandii jest prowadzone przez rodzinę i jest również domem dla małego sadu cydrowego.
Zobacz też: 10 NAJLEPSZYCH i najbardziej TAJEMNICZYCH WYSP u wybrzeży IrlandiiKoncepcja stojąca za biznesem Davida Dennisona to produkty rzemieślnicze na małą skalę, wyraźnie napędzane miłością i pasją, a nie masowym marketingiem i sprzedażą brutto.
Niewiele można dowiedzieć się o firmie online, chyba że śledzi się Twittera Dennisona, gdzie co tydzień publikuje zdjęcia prosto z farmy. Winnica znana jest z posiadania aż 2700 sadzonek winogron, w tym Rondo (czerwone), Solaris i Bacchus (białe) oraz Pinot Noir.
Najwyższe oceny należą się również za "całkowicie naturalne podejście", ponieważ wszystko jest organiczne i nieopryskiwane.
Gdzie: @Dennisons_Farm / Twitter
4) Thomas Walk Winery
Położona w pobliżu Kinsale w hrabstwie Cork winiarnia Thomas Walk jest własnością i jest prowadzona przez niemieckiego miłośnika wina, Thomasa Walk'a. Jest to jeden z dłużej działających sadów w Irlandii, który działa od lat 80-tych.
Organiczne, naturalne i przyjazne dla środowiska praktyki biznesowe są sercem tej winiarni.
Chociaż Walk zawsze trzymał tę osobistą pasję w tajemnicy, entuzjaści wina mogą kupić butelki jego produktów online za pośrednictwem jego strony internetowej.
Zobacz też: Przewodnik po wyspie Arranmore: KIEDY odwiedzić, co zobaczyć i co WARTO WIEDZIEĆWalk specjalizuje się w odmianach winogron rondo (czerwone wino) i zdobył za to mnóstwo nagród.
Gdzie: Thomas Walk Winery
3) Bunratty Mead
Hrabstwo Clare Ten irlandzki napój jest jedną z najstarszych form wina znanych człowiekowi. Jest nieodłącznie związany z mistycznymi krainami Irlandii i ma głębokie korzenie w irlandzkich mitach i legendach.
Mnisi po raz pierwszy odkryli ten napój w średniowieczu. Jest on wytwarzany przez zmieszanie winogron z miodem i ziołami, które nadają napojowi kuszący aromat.
Mówi się, że nowożeńcy pili słodzony miodem miód pitny przez "jedną pełnię księżyca" po ślubie, aby przyjąć jego magiczne moce płodności i męskości - stąd termin "miesiąc miodowy"!
To oldschoolowe wino jest dziś produkowane przez Bunratty Mead and Liqueur Co. (która produkuje również Potcheen) w hrabstwie Clare. Jest również sprzedawane w sklepach i online przez Celtic Whiskey Shop.
Gdzie: Sklep z celtycką whisky
2) Móinéir Fine Irish Fruit Wines
Wicklow Way Wines Wielokrotnie nagradzana Wicklow Way Wines jest irlandzką winiarnią i domem dla Móinéir Fine Irish Fruit Wines w hrabstwie Wicklow (znanym również jako "Ogród Irlandii").
Móinéir Fine Irish Fruit Wines są wytwarzane w 100% z irlandzkich produktów, uprawianych na lokalnych ziemiach irlandzkiej wsi. Dostępne w smaku truskawkowym, malinowym i jeżynowym, te owocowe wina są pełne smaku i delikatnych aromatów.
Wicklow Way Wines są dumnymi członkami inicjatywy Bord Bia Origin Green, która promuje zrównoważone i przyjazne dla środowiska praktyki biznesowe. Wina Móinéir można kupić na ich stronie internetowej, a także w specjalistycznych sklepach detalicznych i restauracjach w całym kraju.
Gdzie: Wicklow Way Wines
1) Lusca Irish Wines
Zdjęcie autorstwa Anna Kaminova na Unsplash Irlandzkie wina Lusca pochodzą z Llewellyns Orchard, małej winnicy prowadzonej przez alchemika owocowego Davida Llewellyna w Lusk w hrabstwie Dublin.
Od rozpoczęcia działalności w 2002 r. prywatny sad rozrósł się do produkcji octu balsamicznego, octu jabłkowego, syropu jabłkowego, cydru rzemieślniczego i soku jabłkowego, a także wina z irlandzkich winogron, sprzedawanego pod marką Lusca.
Oferta składa się z czerwonych win, takich jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder i Rondo. Wina Lusca można kupić w wybranych specjalistycznych piwnicach winiarskich w Irlandii (więcej szczegółów na stronie internetowej).
Gdzie: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard
