Сіз білуіңіз керек бес ирланд шарабы

Енді жүзім өнері бізге танымал емес болуы мүмкін (жалпы қауымдастықтар қолайсыз ауа-райы, Гиннес және картопты қамтиды). Еурокомиссияның Ирландияны «шарап жасаушы ел» деп санауы кейбіреулер үшін таң қалдырады.

Шынымен, Ирландияда ең танымал ирланд шараптары үшін үйде өсірілетін жүзім өндіретін бірнеше шағын жүзімдіктер бар. нарықта.

Бұл жүзімдіктердің көпшілігі әдеттегі шарап аймақтарының солтүстігінде орналасқан Корк округінде. Біздің ауа-райы Италия немесе Францияға қарағанда (екеуі де үлкен шарап жасайтын елдер) қолайсыз болса да, біздің құнарлы топырақтарымыз бен тылсым жерлеріміз жоғары сапалы жүзімді қамтамасыз ететін сияқты. сүйікті ирланд шарап өндірушілері, бірақ алдымен…

Тарихтың шағын дозасы:

Көптеген адамдар Ирландияның шарап өндірісінің тарихына дау тудырса да, кельт монахтарының жүзімдіктерді алғаш рет салғаны туралы нақты жазбалар бар. шарап жасау, 5 ғасырда. Дегенмен, қарама-қайшы есептер 12-ші ғасырға дейінгі әрекеттерді көрсетеді. Қалай болғанда да, Ирландияда шарап өсіру жаңа тренд емес деп айтуға болады.

Енді, Изумруд аралындағы ірі бес ирланд шарап өндірушілері!

5. Дэвид Деннисон

Дэвид Деннисон - Уотерфорд округінде орналасқан шағын көлемді ирландиялық шарап жасаудың әуесқойы. Ирландияның оңтүстік-батысында орналасқан ферма отбасылық басқарылады жәнеСондай-ақ шағын сидр бағы бар.

Дэвид Деннисонның бизнесінің астарында шағын көлемді өнім қолөнер өніміне тең. Бұл жаппай маркетинг пен жалпы сатылымға қарағанда махаббат пен құмарлықтан туындайтыны анық.

Деннисонның Twitter-іне жазылмайынша, олар фермадан апта сайынғы фотосуреттерді жариялайтын болмаса, желіде бизнес туралы аз мәлімет бар. Жүзім алқабында 2700 жүзім өсімдіктері бар екені белгілі, соның ішінде Рондо (қызыл), Solaris және Bacchus (ақ) және Пино Нуар.

Үздік бағалар олардың барлығы сияқты «табиғи тәсіл» болып табылады. органикалық және шашылмаған.

Мұнда: @Dennisons_Farm / Twitter

4. Thomas Walk Winery

Корк округіндегі Кинсейлге жақын жерде орналасқан Thomas Walk Winery неміс шарап әуесқойы Томас Уолкке тиесілі және оны басқарады. 1980 жылдардан бері өндірісте болған бұл Ирландияның ұзақ уақыт жұмыс істеп тұрған жеміс бақтарының бірі.

Органикалық, табиғи және экологиялық таза бизнес тәжірибелері осы шарап зауытының негізі болып табылады.

Бірақ Walk бұл жеке құмарлықты әрқашан DL-де сақтап келген, шарап әуесқойлары оның өнімінің бөтелкелерін оның веб-сайты арқылы онлайн сатып ала алады.

Walk рондо (қызыл шарап) жүзімінің сорттарына маманданған және көптеген марапаттарға ие болды. бұл үшін.

Қайда: Thomas Walk Winery

3. Банратти Мид

Бұл ирланд сусыны адамға белгілі шараптың ең көне түрлерінің бірі болып табылады. Ол табиғатынанИрландияның мистикалық жерлерімен байланысты және ирланд мифтері мен аңыздарында терең тамыры бар.

Монахтар сусынды алғаш рет орта ғасырларда ашқан. Ол жүзім бұтасынан алынған жүзімді, бал мен шөптерді араластыру арқылы жасалады, бұл сусынға тартымды хош иіс береді.

Жаңа үйленген ерлі-зайыптылар үйлену тойынан кейін «бір толық айда» балмен тәтті Мид ішеді деп айтылады. оның құнарлылық пен еркектік сиқырлы күштерін қабылдаңыз – осыдан «бал айы» термині пайда болды!

Бұл ескі шарапты бүгінде Клэр округіндегі Bunratty Mead and Liqueur Co. (сонымен бірге Potcheen өндіретін) шығарады. Ол сондай-ақ дүкендерде және желіде Celtic Whiskey дүкенінде сатылады.

Қайда: The Celtic Whiskey Shop

2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines

Сыйлық алған Wicklow Way шараптары - Ирландиялық шарап зауыты және Уиклоу округіндегі Моинейр тамаша ирландиялық жеміс шараптарының үйі («Ирландия бағы» деп те аталады) .

Móinéir Fine Irish Fruit Wines Ирландияның ауылдық жерлеріндегі жергілікті жерлерде өсірілген 100% ирланд өнімінен жасалған. Құлпынай, таңқурай және қаражидек хош иісі бар бұл жеміс шараптары дәмі мен нәзік хош иісімен жарқырайды.

Wicklow Way шараптары тұрақты және қоршаған ортаға зиянсыз бизнес тәжірибелерін насихаттайтын Bord Bia's Origin Green ынталандыруының мақтаныш мүшелері болып табылады. Móinéir шараптарын олардың веб-сайтында, сондай-ақ мамандандырылған бөлшек сатушылар мен мейрамханалардан сатып алуға болады.ел.

Қайда: Wicklow Way Wines

1. Lusca Irish Wines

Луска ирланд шараптары Дублин округінің Луск қаласындағы жеміс алхимигі Дэвид Львеллин басқаратын Llewellyns Orchard шағын көлемді шарап зауытынан шыққан.

Содан бері. олар 2002 жылы іске қосылды, жеке бақ қазір бальзамдық алма сірке суын, сидр сірке суын, алма сиропын, крафт сидрін және алма шырынын өндіруге дейін өсті; сондай-ақ Lusca брендімен сатылатын ирланд жүзімінен жасалған шарап.

Ұсыныс Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder және Rondo сияқты қызыл түстерден тұрады. Луска шараптарын Ирландиядағы арнайы шарап жертөлелерінің таңдаулы санынан сатып алуға болады (толығырақ ақпаратты веб-сайттан қараңыз).

Қайда: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard