ಪರಿವಿಡಿ
ಈಗ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಲೆಯು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗದಿರಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಘಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಹವಾಮಾನ, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿವೆ). ಹಾಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಮಿಷನ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು "ವೈನ್-ತಯಾರಿಸುವ ದೇಶ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಐರಿಶ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.
ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಕೌಂಟಿ ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನವು ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ (ಎರಡೂ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೇಶಗಳು), ನಮ್ಮ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಭೂಮಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಲಿದ್ದೇವೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಐರಿಶ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಆದರೆ ಮೊದಲು…
ಇತಿಹಾಸದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ:
ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅನೇಕರು ವಿವಾದಿಸಿದರೂ, ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾದ ದಾಖಲೆಗಳಿವೆ. 5 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ವರದಿಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು 12 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ, ಎಮರಾಲ್ಡ್ ಐಲ್‌ನ ಅಗ್ರ ಐದು ಐರಿಶ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಇಲ್ಲಿದೆ!
5. ಡೇವಿಡ್ ಡೆನ್ನಿಸನ್
ಅನ್‌ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಜ್ ಶೆಕೋಲಿನ್ ಅವರ ಫೋಟೋಡೇವಿಡ್ ಡೆನ್ನಿಸನ್ ಕೌಂಟಿ ವಾಟರ್‌ಫೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಐರಿಶ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿ. ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಕುಟುಂಬ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತುಸಣ್ಣ ಸೈಡರ್ ಆರ್ಚರ್ಡ್‌ಗೆ ಸಹ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಡೇವಿಡ್ ಡೆನ್ನಿಸನ್ ಅವರ ವ್ಯವಹಾರದ ಹಿಂದಿನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಸಮೂಹ-ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇದು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನೀವು ಡೆನ್ನಿಸನ್ ಅವರ Twitter ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಹೊರತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ರೊಂಡೋ (ಕೆಂಪು), ಸೋಲಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕಸ್ (ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಸೇರಿದಂತೆ 2,700 ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಅವರ "ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನ" ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಿ: @Dennisons_Farm / Twitter
4. ಥಾಮಸ್ ವಾಕ್ ವೈನರಿ
ಕೌಂಟಿ ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಕಿನ್ಸೇಲ್ ಬಳಿ ಇದೆ, ಥಾಮಸ್ ವಾಕ್ ವೈನರಿಯು ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್-ಪ್ರೇಮಿ ಥಾಮಸ್ ವಾಕ್ ಅವರ ಮಾಲೀಕತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. 1980 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸಾವಯವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಈ ವೈನರಿಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ.
ಆದರೂ ವಾಕ್ DL ನಲ್ಲಿ ಈ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ವೈನ್-ಆಸಕ್ತರು ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮೂಲಕ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ವಾಕ್ ರೊಂಡೋ (ಕೆಂಪು ವೈನ್) ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಟನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
ಎಲ್ಲಿ: ಥಾಮಸ್ ವಾಕ್ ವೈನರಿ
3. ಬನ್ರಾಟ್ಟಿ ಮೀಡ್
ಕೌಂಟಿ ಕ್ಲೇರ್ಈ ಐರಿಶ್ ಪಾನೀಯವು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವೈನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಭೂಮಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಪುರಾಣ ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಶ್ರೇಯಾಂಕಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಬಳ್ಳಿ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನವ ವಿವಾಹಿತ ದಂಪತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮದುವೆಯ ನಂತರ "ಒಂದು ಹುಣ್ಣಿಮೆ" ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷತ್ವದ ಅದರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಆದ್ದರಿಂದ "ಹನಿಮೂನ್" ಎಂಬ ಪದ!
ಈ ಹಳೆಯ-ಶಾಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಂದು ಕೌಂಟಿ ಕ್ಲೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್ರಾಟ್ಟಿ ಮೀಡ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್ ಕಂಪನಿ (ಪಾಟ್‌ಚೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ವಿಸ್ಕಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಿ: ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ವಿಸ್ಕಿ ಶಾಪ್
2. Móinéir ಫೈನ್ ಐರಿಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಸ್
ವಿಕ್ಲೋ ವೇ ವೈನ್ಸ್ಪ್ರಶಸ್ತಿ-ವಿಜೇತ ವಿಕ್ಲೋ ವೇ ವೈನ್ಸ್ ಒಂದು ಐರಿಶ್ ವೈನರಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ವಿಕ್ಲೋದಲ್ಲಿ ಮೆಯಿನಿಯರ್ ಫೈನ್ ಐರಿಶ್ ಫ್ರೂಟ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ ("ದಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಆಫ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) .
Móinéir ಫೈನ್ ಐರಿಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು 100% ಐರಿಶ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
ವಿಕ್ಲೋ ವೇ ವೈನ್ಗಳು ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಬಿಯಾ ಮೂಲ ಹಸಿರು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. Móinéir ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದುದೇಶ.
ಎಲ್ಲಿ: ವಿಕ್ಲೋ ವೇ ವೈನ್ಸ್
1. ಲುಸ್ಕಾ ಐರಿಶ್ ವೈನ್ಸ್
ಅನ್‌ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನಾ ಕಾಮಿನೋವಾ ಅವರ ಫೋಟೋಲುಸ್ಕಾ ಐರಿಶ್ ವೈನ್ಗಳು ಲೆವೆಲ್ಲಿನ್ಸ್ ಆರ್ಚರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿವೆ, ಇದು ಡಬ್ಲಿನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಲಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವಾದಿ ಡೇವಿಡ್ ಲೆವೆಲ್ಲಿನ್ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನರಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಕಾನರ್: ಸರಿಯಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥ, ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆಇಂದಿನಿಂದ 2002 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಖಾಸಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವು ಈಗ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೆಳೆದಿದೆ; ಹಾಗೆಯೇ ಐರಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್, ಲುಸ್ಕಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕೊಡುಗೆಯು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಡಂಕೆಲ್‌ಫೆಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ರೊಂಡೋ ಮುಂತಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲುಸ್ಕಾ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಆಯ್ದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನೋಡಿ).
ಎಲ್ಲಿ: ಲುಸ್ಕಾ ಐರಿಶ್ ವೈನ್, ಲೆವೆಲಿನ್ಸ್ ಆರ್ಚರ್ಡ್
