Հինգ իռլանդական գինիներ, որոնց մասին պետք է իմանալ

Այժմ խաղողի արվեստը չի կարող լինել այն, ինչով մենք առավել հայտնի ենք (ընդհանուր ասոցիացիաները ներառում են վատ եղանակը, Գինեսը և կարտոֆիլը): Այսպիսով, ոմանց համար զարմանալի է, որ Եվրահանձնաժողովը Իռլանդիան համարում է «գինու արտադրող երկիր»:

Իրականում, իրոք, Իռլանդիայում կան մի քանի փոքր խաղողի այգիներ, որոնք բոլորն էլ արտադրում են տնական խաղող իռլանդական ամենահայտնի գինիների համար: շուկայում:

Այս խաղողի այգիների մեծ մասը գտնվում է Քորք կոմսությունում, սովորական գինեգործական շրջաններից շատ հյուսիս: Թեև մեր եղանակն ավելի քիչ բարենպաստ է, քան Իտալիայում կամ Ֆրանսիայում (երկուսն էլ՝ գինեգործական մեծ երկրներ), թվում է, թե մեր բերրի հողերն ու միստիկ հողերն ապահովում են բարձրորակ խաղող:

Մենք ձեզ կանցկացնենք մեր սիրված իռլանդական գինի արտադրողները, բայց առաջինը…

Պատմության մի փոքր չափաբաժին.

Չնայած շատերը վիճարկում են Իռլանդիայի գինու արտադրության պատմությունը, կան հստակ գրառումներ այն մասին, որ կելտական ​​վանականներն առաջին անգամ խաղողի այգիներ են դրել՝ փորձելով գինի պատրաստել, 5-րդ դ. Այնուամենայնիվ, հակասական տեղեկությունների համաձայն, ավելի վաղ փորձերը թվագրվում են 12-րդ դարով: Ամեն դեպքում, կարելի է վստահորեն ասել, որ Իռլանդիայում գինու մշակումը նոր միտում չէ:

Այժմ, ահա Զմրուխտ կղզուց իռլանդական գինի արտադրող լավագույն հնգյակը:

5: Դեյվիդ Դեննիսոն

Դեյվիդ Դեննիսոնը փոքրածավալ իռլանդական գինեգործության սիրահար է, որը բնակվում է Ուոթերֆորդ շրջանից դուրս: Ֆերմա, որը գտնվում է Իռլանդիայի հարավ-արևմուտքում, ընտանեկան է ևնաև տուն է փոքրիկ խնձորօղի այգի:

Դեյվիդ Դենիսոնի բիզնեսի հիմքում ընկած հայեցակարգը փոքրածավալը հավասար է արհեստավորների արտադրանքին: Այն ակնհայտորեն սնուցվում է սիրով և կրքով՝ ի տարբերություն զանգվածային շուկայավարման և համախառն վաճառքի:

Այս բիզնեսի մասին քիչ բան է հայտնի առցանց, եթե չհետևեք Դենիսոնի Twitter-ին, որտեղ նրանք ամենշաբաթյա լուսանկարներ են հրապարակում անմիջապես ֆերմայից: Հայտնի է, որ խաղողի այգին ունի ավելի քան 2700 խաղողի բույս, այդ թվում՝ Ռոնդոն (կարմիր), Սոլարիս և Բակուս (սպիտակ) և Պինոտ Նուար:

Լավագույն գնահատականները տրվում են նաև նրանց «բոլոր բնական մոտեցմանը», ինչպես ամեն ինչին: օրգանական է և չցողված:

Որտեղ՝ @Dennisons_Farm / Twitter

4. Thomas Walk Winery

Գտնվում է Քորք կոմսությունում գտնվող Kinsale-ի մոտակայքում, Thomas Walk Winery-ը պատկանում և ղեկավարվում է գերմանացի գինեգործ Թոմաս Ուոքի կողմից: 1980-ականներից արտադրված սա Իռլանդիայի ավելի երկար գործող այգիներից մեկն է:

Օրգանական, բնական և էկոլոգիապես մաքուր բիզնես պրակտիկան այս գինեգործարանի հիմքում է:

Չնայած Walk-ը: միշտ պահել է այս անձնական կիրքը DL-ում, գինու էնտուզիաստները կարող են գնել նրա արտադրանքի շշերը առցանց՝ իր կայքի միջոցով:

Walk-ը մասնագիտացել է ռոնդո (կարմիր գինի) խաղողի տեսակների մեջ և արժանացել է տոննա մրցանակների: դա անելու համար:

Որտեղ՝ Thomas Walk Winery

3. Bunratty Mead

Այս իռլանդական ըմպելիքը մարդկությանը հայտնի գինու հնագույն տեսակներից մեկն է: Դա ներհատուկ էկապված է Իռլանդիայի առեղծվածային հողերի հետ և խորը արմատներ ունի իռլանդական առասպելներում և լեգենդներում:

Վանականներն առաջին անգամ ըմպելիքը հայտնաբերել են միջնադարում: Այն պատրաստվում է խաղողի խաղողի, մեղրի և խոտաբույսերի խառնուրդից, ինչը խմիչքին տալիս է գայթակղիչ բուրմունք:

Ասում են, որ նորապսակ զույգը կխմի մեղրով քաղցրացած միսը «մեկ լիալուսնի» համար իրենց հարսանիքից հետո: որդեգրել է պտղաբերության և առատության իր կախարդական ուժերը, հետևաբար «մեղրամիս» տերմինը:

Այս հին դպրոցական գինին այսօր արտադրվում է Bunratty Mead and Liqueur Co.-ի կողմից (որը նաև արտադրում է Potcheen) կոմսություն Քլեր քաղաքում: Այն նաև վաճառվում է խանութներում և առցանց Celtic Whiskey Shop-ի կողմից:

Որտեղ: The Celtic Whiskey Shop

2: Móinéir Fine Irish Fruit Wines

Մրցանակակիր Wicklow Way Wines-ը իռլանդական գինեգործարան է և տունը Móinéir Fine Irish Fruit Wines կոմսության Wicklow-ում (նաև հայտնի է որպես «Իռլանդիայի այգի»): .

Móinéir Fine Irish Fruit գինիները պատրաստվում են 100% իռլանդական արտադրանքից՝ աճեցված Իռլանդիայի գյուղական տարածքներում: Հասանելի է ելակի, ազնվամորու և մոշի համով այս մրգային գինիները պայթում են համով և նուրբ բույրով:

Wicklow Way Wines-ը Bord Bia-ի Origin Green խթանման հպարտ անդամն է, որը խթանում է կայուն և էկոլոգիապես մաքուր բիզնես պրակտիկա: Móinéir գինիները կարելի է ձեռք բերել իրենց կայքում, ինչպես նաև մասնագիտացված մանրածախ առևտրով և ռեստորաններումերկիրը։

Որտեղ՝ Wicklow Way Wines

1. Lusca Irish Wines

Lusca Irish Wines-ը գալիս է Llewellyns Orchard-ից, փոքր մասշտաբի գինեգործարանից, որը ղեկավարում է մրգային ալքիմիկոս Դեյվիդ Լևելինը Դուբլինի կոմսության Լուսկում:

Քանի 2002 թվականին գործարկվելով, մասնավոր այգին այժմ աճել է՝ արտադրելով բալզամիկ խնձորի քացախ, խնձորօղի քացախ, խնձորի օշարակ, արհեստական ​​խնձորօղի և խնձորի հյութ: ինչպես նաև գինի իռլանդական խաղողից, որը վաճառվում է Lusca ապրանքանիշով:

Առաջարկը բաղկացած է կարմիր գույներից, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder և Rondo: Lusca գինիները կարելի է ձեռք բերել Իռլանդիայի որոշակի թվով մասնագիտացված գինու նկուղներից (տես կայքը՝ լրացուցիչ մանրամասների համար):

Որտեղ՝ Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard