Tartalomjegyzék
Nos, a szőlőművészet talán nem az, amiről a legjobban ismertek vagyunk (a leggyakoribb asszociációk közé tartozik a rossz időjárás, a Guinness és a burgonya), így egyesek számára meglepő, hogy az Európai Bizottság Írországot "bortermelő országnak" tekinti.
Lásd még: Top 5 ír tündérmese és népmese, hogy tápláld a képzeletedetÍrországban csaknem egy maroknyi kis szőlőültetvény található, amelyek mindegyike saját termesztésű szőlőt termel a piacon kapható legnépszerűbb ír borokhoz.
A legtöbb ilyen szőlőültetvény Cork megyében található, a szokásos borvidékektől messze északra. Bár időjárásunk kedvezőtlenebb, mint Olaszországban vagy Franciaországban (mindkét nagy bortermelő országban), úgy tűnik, hogy termékeny talajunk és misztikus tájaink kiváló minőségű szőlőt biztosítanak.
Most végigvezetjük kedvenc ír bortermelőinket, de előbb...
Egy kis történelem:
Bár sokan vitatják az írországi bortermelés történetét, határozott feljegyzések vannak arról, hogy a kelta szerzetesek az 5. században telepítettek először szőlőt, hogy bort készítsenek. Ellentmondó jelentések szerint azonban a korábbi kísérletek a 12. századra nyúlnak vissza. Akárhogy is, az biztos, hogy a bortermelés Írországban nem új keletű trend.
Íme az öt legjobb ír bortermelő a Smaragd-szigetről!
5. David Dennison
Fotó: Franz Schekolin on Unsplash David Dennison egy kisüzemi ír borkészítésért rajongó, Waterford megyéből. Az Írország délnyugati részén található farm családi vállalkozás, és egy kis almabor-ültetvénynek is otthont ad.
David Dennison vállalkozásának koncepciója a kisüzemi, kézműves termékekkel egyenértékű, és egyértelműen a szeretet és a szenvedély táplálja, szemben a tömeges értékesítéssel és a bruttó eladásokkal.
A vállalkozásról online keveset lehet tudni, hacsak nem követjük Dennisonék Twitterét, ahol heti rendszerességgel posztolnak fotókat egyenesen a farmról. A szőlőültetvényen állítólag 2700 tő szőlő van, köztük Rondo (vörös), Solaris és Bacchus (fehér), valamint Pinot Noir.
A "teljesen természetes megközelítésük" is kiváló, mivel minden szerves és permetezés nélküli.
Hol: @Dennisons_Farm / Twitter
4. Thomas Walk borászat
A Cork megyében, Kinsale közelében található Thomas Walk Winery a német borbarát Thomas Walk tulajdonában és vezetésével működik. 1980-as évek óta termel, így ez Írország egyik legrégebben működő gyümölcsöse.
Ennek a pincészetnek a középpontjában az organikus, természetes és környezetbarát üzleti gyakorlat áll.
Bár Walk ezt a személyes szenvedélyét mindig is titokban tartotta, a borkedvelők a honlapján keresztül online is megvásárolhatják termékeinek palackjait.
Walk a rondo (vörösbor) szőlőfajtákra specializálódott, és ezért rengeteg díjat nyert.
Hol: Thomas Walk Pincészet
3. Bunratty Mead
Clare megye Ez az ír ital az egyik legrégebbi ismert borfajta, amelyet az emberiség ismer, és amely elválaszthatatlanul kapcsolódik Írország misztikus tájaihoz, és mélyen gyökerezik az ír mítoszokban és legendákban.
Az italt a szerzetesek fedezték fel először a középkorban, és a szőlő, a méz és a gyógynövények keverésével készül, ami csábító aromát kölcsönöz az italnak.
Azt mondják, hogy az ifjú pár az esküvőjük után "egy teliholdig" fogyasztotta a mézzel édesített mézsört, hogy átvegye annak mágikus termékenység- és férfiassági erejét - innen a "nászút" kifejezés!
Ezt a régimódi bort ma a Bunratty Mead and Liqueur Co. (amely a Potcheen-t is gyártja) állítja elő Clare megyében. A Celtic Whiskey Shop boltokban és online is árulja.
Hol: The Celtic Whiskey Shop
2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines (finom ír gyümölcsborok)
Wicklow Way Borok A díjnyertes Wicklow Way Wines ír borászat és a Móinéir Fine Irish Fruit Wines otthona Wicklow megyében (más néven "Írország kertje").
A Móinéir Fine Irish Fruit Wines 100%-ban ír terményekből készül, amelyeket Írország vidékeinek helyi földjein termesztenek. Eper, málna és szeder ízben kaphatóak ezek a gyümölcsös borok, amelyek tele vannak ízzel és finom aromákkal.
A Wicklow Way Wines büszke tagja a Bord Bia Origin Green ösztönző programjának, amely a fenntartható és környezetbarát üzleti gyakorlatot támogatja. A Móinéir borok megvásárolhatók a weboldalukon, valamint a szaküzletekben és éttermekben az egész országban.
Hol: Wicklow Way Wines
Lásd még: A FEAR GORTA: Írország éhes emberének félelmetes mítosza1. Lusca ír borok
Fotó: Anna Kaminova on Unsplash A Lusca ír borok a Llewellyns Orchardból származnak, egy kisüzemi borászatból, amelyet David Llewellyn gyümölcsalkimista vezet a Dublin megyei Luskban.
A 2002-es indulás óta a magánültetvény mára balzsamecet, almaecet, almaszirup, kézműves almabor és almalé, valamint az ír szőlőből készült bor előállításával bővült, amelyet a Lusca márkanév alatt értékesítenek.
A kínálat olyan vörösborokból áll, mint a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Dunkelfelder és a Rondo. A Lusca borok megvásárolhatók Írország néhány kiválasztott szakosodott borospincéjében (további részletekért lásd a honlapot).
Hol: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard
