ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ഇപ്പോൾ, മുന്തിരിയുടെ കല നമുക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല (മോശമായ കാലാവസ്ഥ, ഗിന്നസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു). അതുകൊണ്ട് തന്നെ യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ അയർലണ്ടിനെ ഒരു "വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്ന രാജ്യമായി" കണക്കാക്കുന്നത് ചിലരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു.
തീർച്ചയായും, അയർലണ്ടിൽ ഒരുപിടി ചെറിയ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഐറിഷ് വൈനുകൾക്കായി വീട്ടിൽ തന്നെ വളർത്തുന്ന മുന്തിരി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു. വിപണിയിൽ.
ഈ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും സാധാരണ വൈൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ വടക്കുള്ള കൗണ്ടി കോർക്കിലാണ്. ഞങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥ ഇറ്റലിയിലേതോ ഫ്രാൻസിനേക്കാളും അനുകൂലമല്ലെങ്കിലും (ഇരുവരും വലിയ വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ), ഞങ്ങളുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണും മിസ്റ്റിക് ഭൂമിയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മുന്തിരിക്ക് ഉറപ്പുനൽകുന്നതായി തോന്നുന്നു.
ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഞങ്ങളുടെ വഴിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ പോകുന്നു. പ്രിയപ്പെട്ട ഐറിഷ് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ, പക്ഷേ ആദ്യം...
ചരിത്രത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഡോസ്:
അയർലണ്ടിന്റെ വൈൻ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് പലരും തർക്കിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, കെൽറ്റിക് സന്യാസിമാർ ആദ്യം മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചതിന് കൃത്യമായ രേഖകളുണ്ട്. അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, വിരുദ്ധമായ റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മുമ്പത്തെ ശ്രമങ്ങൾ പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്. എന്തായാലും, അയർലണ്ടിൽ വൈൻ കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ഒരു പുതിയ പ്രവണതയല്ലെന്ന് പറയുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
ഇപ്പോൾ, എമറാൾഡ് ഐലിലെ മികച്ച അഞ്ച് ഐറിഷ് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇതാ!
5. ഡേവിഡ് ഡെന്നിസൺ
Franz Schekolin-ന്റെ ഫോട്ടോ Unsplash-ൽDavid Dennison ഒരു ചെറിയ തോതിലുള്ള ഐറിഷ് വൈൻ നിർമ്മാണ പ്രേമിയാണ്, കൗണ്ടി വാട്ടർഫോർഡിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. അയർലണ്ടിന്റെ തെക്ക് പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഫാം കുടുംബം നടത്തുന്നതാണ്ഒരു ചെറിയ സൈഡർ തോട്ടവും.
ഇതും കാണുക: എക്കാലത്തെയും മികച്ച 10 ഐറിഷ് ഗോൾഫർമാർ, റാങ്ക്ഡേവിഡ് ഡെന്നിസന്റെ ബിസിനസ്സിന് പിന്നിലെ ആശയം ചെറുകിട കരകൗശല ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്. വൻതോതിലുള്ള വിപണനത്തിനും മൊത്ത വിൽപ്പനയ്ക്കും വിരുദ്ധമായി സ്നേഹവും അഭിനിവേശവുമാണ് ഇതിന് പ്രചോദനം നൽകുന്നത്.
നിങ്ങൾ ഡെന്നിസണിന്റെ ട്വിറ്റർ പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവർ ഫാമിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പ്രതിവാര ഫോട്ടോകൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനിൽ ബിസിനസിനെക്കുറിച്ച് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിൽ റോണ്ടോ (ചുവപ്പ്), സോളാരിസ്, ബച്ചസ് (വെളുപ്പ്), പിനോട്ട് നോയർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ 2,700 മുന്തിരി ചെടികൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
എല്ലാം പോലെ അവരുടെ “എല്ലാ സ്വാഭാവിക സമീപനത്തിനും” മികച്ച മാർക്ക് ലഭിക്കും. ഓർഗാനിക്, സ്‌പ്രേ ചെയ്യാത്തതാണ്.
എവിടെ: @Dennisons_Farm / Twitter
4. തോമസ് വാക്ക് വൈനറി
കൌണ്ടി കോർക്കിലെ കിൻസലേയ്ക്ക് സമീപം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന തോമസ് വാക്ക് വൈനറി ജർമ്മൻ വൈൻ പ്രേമിയായ തോമസ് വാക്കിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതാണ്. 1980-കൾ മുതൽ ഉൽപ്പാദനം ആരംഭിച്ചതിനാൽ, ഇത് അയർലണ്ടിന്റെ ദീർഘകാല പ്രവർത്തിക്കുന്ന തോട്ടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
ഇതും കാണുക: മികച്ച പേരുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന അയർലണ്ടിലെ മികച്ച 10 സ്ഥലങ്ങൾജൈവവും പ്രകൃതിദത്തവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ ബിസിനസ് രീതികളാണ് ഈ വൈനറിയുടെ ഹൃദയഭാഗത്തുള്ളത്.
എന്നാലും നടക്കുക. DL-ൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഈ വ്യക്തിപരമായ അഭിനിവേശം നിലനിർത്തിയിട്ടുണ്ട്, വൈൻ പ്രേമികൾക്ക് അവന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കുപ്പികൾ അവന്റെ വെബ്സൈറ്റ് വഴി ഓൺലൈനായി വാങ്ങാം.
Walk റോണ്ടോ (റെഡ് വൈൻ) മുന്തിരിയുടെ ഇനങ്ങളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു ടൺ അവാർഡുകൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ ചെയ്തതിന്.
എവിടെ: തോമസ് വാക്ക് വൈനറി
3. ബൺറാറ്റി മീഡ്
കൌണ്ടി ക്ലെയർമനുഷ്യർക്ക് അറിയാവുന്ന വൈനിന്റെ ഏറ്റവും പഴയ രൂപങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈ ഐറിഷ് പാനീയം. അത് അന്തർലീനമാണ്ഐറിഷ് പുരാണങ്ങളിലും ഐതിഹ്യങ്ങളിലും ആഴത്തിലുള്ള വേരുകളുണ്ട് അയർലണ്ടിലെ നിഗൂഢ ദേശങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
സന്യാസിമാർ ഈ പാനീയം ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയത് മധ്യകാലഘട്ടത്തിലാണ്. മുന്തിരി, തേൻ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം കലർത്തിയാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പാനീയത്തിന് ആകർഷകമായ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
നവാഗത ദമ്പതികൾ അവരുടെ വിവാഹത്തിന് ശേഷം "ഒരു പൗർണ്ണമിക്ക്" തേൻ ചേർത്ത മീഡ് കുടിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഫെർട്ടിലിറ്റിയുടെയും പുരുഷത്വത്തിന്റെയും മാന്ത്രിക ശക്തികൾ സ്വീകരിക്കുക - അതിനാൽ "ഹണിമൂൺ" എന്ന പദം!
ഈ പഴയ സ്കൂൾ വൈൻ ഇന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് കൗണ്ടി ക്ലെയറിലെ ബൻറാറ്റി മീഡ് ആൻഡ് ലിക്വർ കമ്പനിയാണ് (പോച്ചീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്). കെൽറ്റിക് വിസ്‌കി ഷോപ്പ് സ്റ്റോറുകളിലും ഓൺലൈനിലും ഇത് വിൽക്കുന്നു.
എവിടെ: കെൽറ്റിക് വിസ്‌കി ഷോപ്പ്
2. Móinéir ഫൈൻ ഐറിഷ് ഫ്രൂട്ട് വൈൻസ്
വിക്ലോ വേ വൈൻസ്അവാർഡ് നേടിയ വിക്ലോ വേ വൈൻസ് ഒരു ഐറിഷ് വൈനറിയാണ്, കൂടാതെ കൗണ്ടി വിക്ലോവിലെ മൊയ്‌നീർ ഫൈൻ ഐറിഷ് ഫ്രൂട്ട് വൈനുകളുടെ ഭവനമാണ് ("അയർലണ്ടിന്റെ പൂന്തോട്ടം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) .
Móinéir ഫൈൻ ഐറിഷ് ഫ്രൂട്ട് വൈനുകൾ 100% ഐറിഷ് ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അയർലണ്ടിന്റെ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ പ്രാദേശിക ഭൂപ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു. സ്‌ട്രോബെറി, റാസ്‌ബെറി, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി എന്നിവയിൽ ലഭ്യമാണ്, ഈ ഫ്രൂട്ടി വൈനുകൾ രുചിയും അതിലോലമായ സുഗന്ധവും കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു.
വിക്ലോ വേ വൈനുകൾ സുസ്ഥിരവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ ബിസിനസ്സ് രീതികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ബോർഡ് ബിയയുടെ ഒറിജിൻ ഗ്രീൻ പ്രോത്സാഹനത്തിൽ അഭിമാനിക്കുന്ന അംഗങ്ങളാണ്. Móinéir വൈനുകൾ അവരുടെ വെബ്‌സൈറ്റിലും അതുപോലെ സ്‌പെഷ്യാലിറ്റി റീട്ടെയിലർമാരിലും റസ്റ്റോറന്റുകളിലും വാങ്ങാം.രാജ്യം.
എവിടെ: വിക്ലോ വേ വൈൻസ്
1. ലുസ്ക ഐറിഷ് വൈൻസ്
അൺസ്പ്ലാഷിൽ അന്ന കാമിനോവ എടുത്ത ഫോട്ടോലസ്ക ഐറിഷ് വൈനുകൾ വരുന്നത് ഡബ്ലിനിലെ കൗണ്ടി ലസ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് ആൽക്കെമിസ്റ്റ് ഡേവിഡ് ലെവെല്ലിൻ നടത്തുന്ന ചെറുകിട വൈനറിയായ ലെവെലിൻസ് ഓർച്ചാർഡിൽ നിന്നാണ്.
മുതൽ. 2002-ൽ ആരംഭിച്ച ഈ സ്വകാര്യ തോട്ടം ഇപ്പോൾ ബൽസാമിക് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സിഡെർ വിനെഗർ, ആപ്പിൾ സിറപ്പ്, ക്രാഫ്റ്റ് സിഡെർ, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ വളർന്നു. ലുസ്ക ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ വിൽക്കുന്ന ഐറിഷ് മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള വൈനും.
കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നോൺ, മെർലോട്ട്, ഡങ്കൽഫെൽഡർ, റോണ്ടോ തുടങ്ങിയ ചുവപ്പ് നിറങ്ങളാണ് ഓഫറിൽ ഉള്ളത്. ലുസ്ക വൈനുകൾ അയർലണ്ടിലെ തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് വൈൻ സെല്ലറുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം (കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വെബ്സൈറ്റ് കാണുക).
എവിടെ: ലുസ്ക ഐറിഷ് വൈൻ, ലെവെലിൻസ് ഓർച്ചാർഡ്
