Пяць ірландскіх вінаў, пра якія вам трэба ведаць

Мастацтва вінаграду можа быць не тым, чым мы найбольш вядомыя (агульныя асацыяцыі ўключаюць дрэннае надвор'е, Гінэса і бульбу). Таму для некаторых здзіўляе, што Еўрапейская камісія лічыць Ірландыю "вінаробнай краінай".

Сапраўды, Ірландыя з'яўляецца домам для некалькіх невялікіх вінаграднікаў, усе з якіх вырабляюць хатні вінаград для самых папулярных ірландскіх вінаў. на рынку.

Большасць гэтых вінаграднікаў знаходзяцца ў графстве Корк, на поўначы ад звычайных вінаробных рэгіёнаў. Хаця надвор'е ў нас менш спрыяльнае, чым у Італіі ці Францыі (абедзве буйныя вінаробныя краіны), здаецца, што нашы ўрадлівыя глебы і таямнічыя землі забяспечваюць высакаякасны вінаград.

Мы збіраемся правесці вас праз наш любімыя ірландскія вытворцы віна, але спачатку…

Невялікая доля гісторыі:

Хоць многія аспрэчваюць гісторыю вытворчасці віна ў Ірландыі, ёсць дакладныя запісы аб тым, як кельцкія манахі ўпершыню заклалі вінаграднікі, спрабуючы рабіць віно, у 5 ст. Аднак супярэчлівыя паведамленні сведчаць аб тым, што ранейшыя спробы датуюцца 12-м стагоддзем. У любым выпадку, можна з упэўненасцю сказаць, што вырошчванне віна ў Ірландыі не з'яўляецца новай тэндэнцыяй.

А цяпер вось пяцёрка лепшых ірландскіх вытворцаў віна з Ізумруднага вострава!

5. Дэвід Дэнісан

Дэвід Дэнісан - невялікі ірландскі энтузіяст вінаробства з графства Уотэрфард. Ферма, размешчаная на паўднёвым захадзе Ірландыі, з'яўляецца сямейнайтаксама дом для невялікага фруктовага саду для сідру.

Канцэпцыя, якая ляжыць у аснове бізнесу Дэвіда Дэнісана, заключаецца ў дробнамаштабнай вытворчасці. Відавочна, што гэта падпітваецца любоўю і запалам, а не масавым маркетынгам і валавымі продажамі.

Мала што можна ведаць пра бізнес у Інтэрнэце, калі толькі вы не сочыце за Twitter Дэнісана, дзе яны штотыдзень публікуюць фатаграфіі прама з фермы. Вядома, што на вінаградніку расце каля 2700 раслін вінаграду, у тым ліку Ронда (чырвоны), Салярыс і Бахус (белы) і Піно Нуар.

Найвышэйшыя адзнакі даюцца за "цалкам натуральны падыход", як і ўсё з'яўляецца арганічным і не распыляецца.

Дзе: @Dennisons_Farm / Twitter

4. Вінны завод Thomas Walk

Вінзавод Thomas Walk, размешчаны недалёка ад Кінсейла ў графстве Корк, належыць і кіруецца нямецкім аматарам віна Томасам Уолкам. Вытворчасць вядзецца з 1980-х гадоў і з'яўляецца адным з самых даўно дзеючых фруктовых садоў Ірландыі.

Арганічныя, натуральныя і экалагічна чыстыя метады вядзення бізнесу ляжаць у аснове гэтай вінакурні.

Хоць Walk заўсёды захоўваў гэта асабістае захапленне DL, аматары віна могуць набыць бутэлькі яго прадукцыі ў Інтэрнэце праз яго вэб-сайт.

Walk спецыялізуецца на гатунках вінаграда ронда (чырвонае віно) і заваяваў масу ўзнагарод за гэта.

Дзе: Winery Thomas Walk

3. Bunratty Mead

Гэты ірландскі напой з'яўляецца адным з самых старажытных відаў віна, вядомых чалавеку. Гэта ўласцівазвязаны з містычнымі краінамі Ірландыі і мае глыбокія карані ў ірландскіх міфах і легендах.

Манахі ўпершыню адкрылі для сябе напой у сярэднія вякі. Ён вырабляецца шляхам змешвання вінаграду з вінаграднай лазы, мёду і траў, што надае напою прывабны водар.

Кажуць, што маладая пара выпівала падсалоджаны мёдам мед на «адну поўню» пасля вяселля з прыняць яго магічныя сілы ўрадлівасці і мужнасці - адсюль і тэрмін "мядовы месяц"!

Гэта віно старой школы сёння вырабляецца Bunratty Mead and Liqueur Co. (якая таксама вырабляе Potcheen) у графстве Клэр. Ён таксама прадаецца ў крамах і ў інтэрнэце ў Celtic Whisky Shop.

Дзе: Celtic Whisky Shop

2. Вытанчаныя ірландскія фруктовыя віны Móinéir

Узнагароджаная Wicklow Way Wines - гэта ірландскі вінаробны завод і дом вытанчаных ірландскіх фруктовых вінаў Móinéir у графстве Уіклоу (таксама вядомым як «Сад Ірландыі»). .

Вытанчаныя ірландскія фруктовыя віны Móinéir вырабляюцца са 100% ірландскіх прадуктаў, вырашчаных на мясцовых землях сельскай мясцовасці Ірландыі. Даступныя ў клубнічным, малінавым і ажынавым густах, гэтыя фруктовыя віна напоўнены густам і далікатным водарам.

Wicklow Way Wines з гонарам з'яўляюцца членамі стымулявання Bord Bia's Origin Green, які спрыяе ўстойліваму і экалагічнаму вядзенню бізнесу. Віна Móinéir можна набыць на іх сайце, а таксама ў спецыялізаваных крамах і рэстаранах па ўсімкраіна.

Дзе: Wicklow Way Wines

1. Ірландскія віны Lusca

Ірландскія віны Lusca паходзяць з Llewellyns Orchard, невялікай вінакурні, якой кіруе фруктовы алхімік Дэвід Левэлін у Ласку, графства Дублін.

З тых часоў іх запуск у 2002 годзе, прыватны фруктовы сад зараз вырас, каб вырабляць бальзамічны яблычны воцат, сідр воцат, яблычны сіроп, рамесны сідр і яблычны сок; а таксама віно з ірландскага вінаграда, якое прадаецца пад брэндам Lusca.

Прапанова складаецца з чырвоных гатункаў, такіх як Кабернэ Совиньон, Мерла, Дункельфельдер і Ронда. Віна Lusca можна набыць у некаторых спецыялізаваных вінных скляпах у Ірландыі (падрабязней на вэб-сайце).

Дзе: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard