ไวน์ไอริชห้าชนิดที่คุณต้องการทราบ

ตอนนี้ ศิลปะแห่งองุ่นอาจไม่ใช่สิ่งที่เรารู้จักกันดีที่สุด (ความสัมพันธ์ทั่วไป ได้แก่ สภาพอากาศเลวร้าย Guinness และมันฝรั่ง) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องแปลกใจสำหรับบางคนที่คณะกรรมาธิการยุโรปถือว่าไอร์แลนด์เป็น "ประเทศแห่งการผลิตไวน์"

อันที่จริง ไอร์แลนด์เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นเล็กๆ จำนวนหนึ่งซึ่งทั้งหมดผลิตองุ่นที่ปลูกเองสำหรับไวน์ไอริชยอดนิยม ในตลาด

ไร่องุ่นเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ใน County Cork ซึ่งอยู่ห่างไกลออกไปทางเหนือของเขตผลิตไวน์ทั่วไป แม้ว่าสภาพอากาศของเราจะไม่ค่อยดีเท่าอิตาลีหรือฝรั่งเศส (ทั้งสองประเทศที่ผลิตไวน์รายใหญ่) แต่ดูเหมือนว่าดินที่อุดมสมบูรณ์และดินแดนลึกลับของเราทำให้มั่นใจได้ว่าองุ่นมีคุณภาพสูง

เราจะพาคุณไปสำรวจ ผู้ผลิตไวน์ชาวไอริชที่ชื่นชอบ แต่ก่อนอื่น…

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของประวัติศาสตร์:

แม้ว่าจะมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ของไอร์แลนด์ แต่ก็มีบันทึกที่ชัดเจนว่าพระสงฆ์ชาวเซลติกเริ่มวางไร่องุ่นเป็นครั้งแรก ด้วยความพยายามที่จะ ทำไวน์ในศตวรรษที่ 5 อย่างไรก็ตาม รายงานที่ขัดแย้งกันบ่งชี้ว่าความพยายามก่อนหน้านี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ก็พูดได้อย่างปลอดภัยว่าการปลูกองุ่นในไอร์แลนด์ไม่ใช่เทรนด์ใหม่

ต่อไปนี้คือผู้ผลิตไวน์ไอริชห้าอันดับแรกจาก Emerald Isle!

5. David Dennison

David Dennison เป็นผู้ที่ชื่นชอบการทำไวน์ชาวไอริชกลุ่มเล็กๆ ซึ่งมีฐานอยู่ที่ County Waterford ฟาร์มที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของไอร์แลนด์ดำเนินกิจการโดยครอบครัวและยังเป็นที่ตั้งของสวนไซเดอร์เล็กๆ ด้วย

แนวคิดเบื้องหลังธุรกิจของ David Dennison คือการผลิตขนาดเล็กเท่ากับผลิตผลจากช่างฝีมือ เห็นได้ชัดว่าได้รับแรงกระตุ้นจากความรักและความหลงใหลซึ่งตรงข้ามกับการตลาดแบบมวลชนและยอดขายรวม

ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับธุรกิจนี้ทางออนไลน์เว้นแต่คุณจะติดตาม Twitter ของ Dennison ซึ่งพวกเขาจะโพสต์รูปภาพรายสัปดาห์ส่งตรงจากฟาร์ม ไร่องุ่นแห่งนี้ขึ้นชื่อว่ามีองุ่นมากถึง 2,700 ต้น รวมถึง Rondo (สีแดง) Solaris และ Bacchus (สีขาว) และ Pinot Noir

คะแนนสูงสุดมาจาก "วิธีการที่เป็นธรรมชาติทั้งหมด" เช่นเดียวกับทุกอย่าง เป็นสารอินทรีย์และไม่ฉีดพ่น

ที่ไหน: @Dennisons_Farm / Twitter

4. โรงกลั่นไวน์ Thomas Walk

ตั้งอยู่ใกล้ Kinsale ใน County Cork โรงกลั่นไวน์ Thomas Walk เป็นเจ้าของและดำเนินการโดย Thomas Walk คนรักไวน์ชาวเยอรมัน มีการผลิตมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1980 และเป็นหนึ่งในสวนผลไม้ที่เปิดดำเนินการมาอย่างยาวนานของไอร์แลนด์

การดำเนินธุรกิจแบบออร์แกนิก ธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นหัวใจสำคัญของโรงกลั่นไวน์แห่งนี้

แม้ว่า Walk ยังคงรักษาความหลงใหลส่วนตัวที่มีต่อ DL มาโดยตลอด ผู้ที่ชื่นชอบไวน์สามารถซื้อไวน์ที่ผลิตได้ทางออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ของเขา

Walk มีความเชี่ยวชาญในองุ่น rondo (ไวน์แดง) หลากหลายสายพันธุ์และได้รับรางวัลมากมาย ในการทำเช่นนั้น

ที่ไหน: โรงกลั่นไวน์ Thomas Walk

3. Bunratty Mead

เครื่องดื่มไอริชนี้เป็นหนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก มันเป็นโดยเนื้อแท้เกี่ยวข้องกับดินแดนลึกลับของไอร์แลนด์และมีรากลึกในตำนานและตำนานของชาวไอริช

พระสงฆ์ค้นพบเครื่องดื่มนี้ครั้งแรกในยุคกลาง ทำขึ้นโดยการผสมองุ่นจากเถา น้ำผึ้ง และสมุนไพร ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ

กล่าวกันว่าคู่บ่าวสาวจะดื่มดอกมธุรสน้ำผึ้งสำหรับ “พระจันทร์เต็มดวง” หลังแต่งงาน ใช้พลังมหัศจรรย์แห่งความอุดมสมบูรณ์และความเป็นชาย - ดังนั้นคำว่า "ฮันนีมูน"!

ไวน์แบบดั้งเดิมนี้ผลิตโดย Bunratty Mead and Liqueur Co. (ผู้ผลิต Potcheen ด้วย) ในเคาน์ตีแคลร์ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในร้านค้าและทางออนไลน์โดย Celtic Whisky Shop

ที่ไหน: The Celtic Whisky Shop

2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines

Wicklow Way Wines ที่ได้รับรางวัลเป็นโรงกลั่นไวน์ไอริชและเป็นที่ตั้งของ Móinéir Fine Irish Fruit Wines ใน County Wicklow (หรือที่เรียกว่า “สวนแห่งไอร์แลนด์”) .

Móinéir Fine Irish Fruit Wines ผลิตจากผลิตผลของชาวไอริช 100% ซึ่งปลูกในพื้นที่ชนบทของไอร์แลนด์ มีให้เลือกทั้งรสสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ ไวน์ผลไม้เหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นที่หอมละมุน

ไวน์ Wicklow Way เป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของแรงจูงใจ Origin Green ของ Bord Bia ซึ่งส่งเสริมการดำเนินธุรกิจที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณสามารถซื้อไวน์ Móinéir ได้บนเว็บไซต์ของพวกเขา เช่นเดียวกับร้านค้าปลีกเฉพาะทางและร้านอาหารทั่วๆ ไปประเทศ

สถานที่: Wicklow Way Wines

1. ไวน์ Lusca Irish

Lusca Irish Wines มาจาก Llewellyns Orchard โรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กที่ดำเนินการโดย David Llewellyn นักเล่นแร่แปรธาตุผลไม้ใน Lusk เทศมณฑลดับลิน

ตั้งแต่ การเปิดตัวในปี 2545 สวนผลไม้ส่วนตัวได้เติบโตขึ้นเพื่อผลิตน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บัลซามิก น้ำส้มสายชูไซเดอร์ น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล ไซเดอร์หัตถกรรม และน้ำแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับไวน์จากองุ่นไอริชที่จำหน่ายภายใต้แบรนด์ Lusca

ข้อเสนอประกอบด้วยไวน์แดง เช่น Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder และ Rondo คุณสามารถซื้อไวน์ Lusca ได้ที่ห้องเก็บไวน์ผู้เชี่ยวชาญในไอร์แลนด์ (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้จากเว็บไซต์)

สถานที่: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard