Obsah
Umění pěstovat vinnou révu možná není to, čím jsme nejznámější (běžné asociace zahrnují špatné počasí, Guinness a brambory). Proto je pro některé překvapením, že Evropská komise považuje Irsko za "vinařskou zemi".
V Irsku se nachází několik malých vinic, které produkují domácí hrozny pro nejoblíbenější irská vína na trhu.
Většina těchto vinic se nachází v hrabství Cork, daleko na sever od obvyklých vinařských oblastí. Ačkoli je naše počasí méně příznivé než v Itálii nebo Francii (obě velké vinařské země), zdá se, že naše úrodná půda a mystická krajina zajišťují špičkovou kvalitu hroznů.
Představíme vám naše nejoblíbenější irské výrobce vína, ale nejprve...
Malá dávka historie:
Ačkoli se mnozí o historii výroby vína v Irsku dohadují, existují jisté záznamy o tom, že keltští mniši poprvé založili vinice ve snaze vyrábět víno v 5. století. Podle protichůdných zpráv však dřívější pokusy sahají až do 12. století. V každém případě lze s jistotou říci, že pěstování vína v Irsku není novým trendem.
Nyní vám přinášíme pět nejlepších irských výrobců vína ze Smaragdového ostrova!
5. David Dennison
Foto: Franz Schekolin on Unsplash David Dennison se věnuje malému irskému vinařství v hrabství Waterford. Farma v jihozápadním Irsku je rodinným podnikem, kde se nachází i malý jabloňový sad.
Viz_také: 10 nejlépe vydělávajících irských herců VŠECH DOBPodnik Davida Dennisona je založen na koncepci malých a řemeslných výrobků. Je zjevně poháněn láskou a vášní, nikoli masovým marketingem a hrubým prodejem.
O podniku se toho na internetu moc nedozvíte, pokud nesledujete Dennisonův Twitter, kde každý týden zveřejňuje fotografie přímo z farmy. Je známo, že na vinici je až 2700 rostlin hroznů, včetně odrůd Rondo (červené), Solaris a Bacchus (bílé) a Pinot Noir.
Nejvyšší známky dostávají také za "přírodní přístup", protože vše je ekologické a bez postřiků.
Kde: @Dennisons_Farm / Twitter
4. Vinařství Thomas Walk
Vinařství Thomas Walk Winery se nachází nedaleko Kinsale v hrabství Cork a vlastní a provozuje ho německý milovník vína Thomas Walk. Vinařství funguje od 80. let minulého století a je jedním z nejdéle fungujících irských sadů.
Základem tohoto vinařství jsou ekologické, přírodní a k životnímu prostředí šetrné obchodní postupy.
Ačkoli Walk tuto svou osobní vášeň vždy tajil, milovníci vína si mohou zakoupit lahve jeho produktů online na jeho webových stránkách.
Walk se specializuje na odrůdy rondo (červené víno) a získal za to spoustu ocenění.
Kde: Thomas Walk Winery
3. Bunratty Mead
Hrabství Clare Tento irský nápoj je jedním z nejstarších známých druhů vína, který je neodmyslitelně spojen s mystickými zeměmi Irska a má hluboké kořeny v irských mýtech a legendách.
Tento nápoj objevili mniši ve středověku. Vyrábí se smícháním hroznů z vinné révy, medu a bylin, které nápoji dodávají lákavou vůni.
Říká se, že novomanželé pili medovinu slazenou medem "jeden úplněk" po svatbě, aby si osvojili její magickou sílu plodnosti a mužnosti - odtud termín "líbánky"!
Toto víno staré školy dnes vyrábí společnost Bunratty Mead and Liqueur Co (která vyrábí také Potcheen) v hrabství Clare. V obchodech a na internetu ho prodává také Celtic Whiskey Shop.
Kde: The Celtic Whiskey Shop
2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines
Vína Wicklow Way Oceněné vinařství Wicklow Way Wines je domovem irských vín Móinéir Fine Irish Fruit Wines v hrabství Wicklow (známém také jako "zahrada Irska").
Móinéir Fine Irish Fruit Wines se vyrábí ze 100% irských produktů vypěstovaných na místních pozemcích irského venkova. Tato ovocná vína jsou k dostání s příchutí jahod, malin a ostružin a vyznačují se výraznou chutí a jemnou vůní.
Vína Wicklow Way Wines jsou hrdými členy iniciativy Origin Green společnosti Bord Bia, která podporuje udržitelné a ekologické obchodní postupy. Vína Móinéir lze zakoupit na jejich internetových stránkách a ve specializovaných prodejnách a restauracích po celé zemi.
Kde: Wicklow Way Wines
Viz_také: 10 nejromantičtějších hotelů v Irsku, které musíte navštívit1. Irská vína Lusca
Foto: Anna Kaminova on Unsplash Irská vína Lusca pocházejí z malého vinařství Llewellyns Orchard, které vede ovocný alchymista David Llewellyn v Lusku v hrabství Dublin.
Od svého založení v roce 2002 se soukromý sad rozrostl o výrobu balzamikového jablečného octa, jablečného octa, jablečného sirupu, moštu a jablečné šťávy a také vína z irských hroznů, které se prodává pod značkou Lusca.
Nabídka se skládá z červených vín, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder a Rondo. Vína Lusca lze zakoupit ve vybraných specializovaných vinných sklepech v Irsku (více informací naleznete na webových stránkách).
Kde: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard
