Სარჩევი
ახლა, ყურძნის ხელოვნება შეიძლება არ იყოს ის, რითაც ჩვენ ყველაზე მეტად ვართ ცნობილი (საერთო ასოციაციები მოიცავს უამინდობას, გინესს და კარტოფილს). ამიტომ, ზოგიერთისთვის გასაკვირია, რომ ევროკომისია ირლანდიას „მეღვინე ქვეყნად“ მიიჩნევს.
ნამდვილად, ირლანდიაში არის რამდენიმე პატარა ვენახი, რომლებიც ყველა აწარმოებენ სახლში მოყვანილ ყურძენს ყველაზე პოპულარული ირლანდიური ღვინოებისთვის. ბაზარზე.
ამ ვენახების უმეტესობა მდებარეობს საგრაფო კორკში, ჩვეულებრივი ღვინის რეგიონებიდან ჩრდილოეთით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი ამინდი ნაკლებად ხელსაყრელია, ვიდრე იტალიის ან საფრანგეთის (ორივე დიდი მეღვინეობის ქვეყანა), როგორც ჩანს, ჩვენი ნაყოფიერი ნიადაგი და მისტიური მიწები უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის ყურძენს.
ჩვენ ვაპირებთ გაეცნოთ ჩვენს საყვარელი ირლანდიელი ღვინის მწარმოებლები, მაგრამ პირველი…
Იხილეთ ასევე: ტოპ 10 საოცარი წიგნი ირლანდიის შიმშილობის შესახებ, რომელიც ყველამ უნდა წაიკითხოსისტორიის მცირე დოზა:
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი კამათობს ირლანდიის ღვინის წარმოების ისტორიაზე, არსებობს გარკვეული ჩანაწერები იმის შესახებ, რომ კელტი ბერები პირველად ააგებენ ვენახებს, ცდილობდნენ ღვინის დაყენება V საუკუნეში. თუმცა, წინააღმდეგობრივი ცნობები ვარაუდობენ, რომ ადრინდელი მცდელობები თარიღდება მე-12 საუკუნით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ირლანდიაში ღვინის კულტივირება არ არის ახალი ტენდენცია.
ახლა, აი, ირლანდიელი ღვინის მწარმოებელი ტოპ ხუთეული ზურმუხტის კუნძულიდან!
5. დევიდ დენისონი
ფოტო ფრანც შეკოლინის მიერ Unsplash-ზედევიდ დენისონი არის მცირე მასშტაბის ირლანდიელი ღვინის დამზადების ენთუზიასტი, რომელიც დაფუძნებულია საგრაფო უოტერფორდში. ფერმა, რომელიც მდებარეობს ირლანდიის სამხრეთ-დასავლეთში, საოჯახოა დაასევე არის პატარა სიდრის ბაღი.
დევიდ დენისონის ბიზნესის კონცეფცია არის მცირე ზომის ხელოსნური პროდუქციის ტოლფასი. მას აშკარად განაპირობებს სიყვარული და ვნება, ვიდრე მასობრივი მარკეტინგი და მთლიანი გაყიდვები.
ბიზნესის შესახებ ინტერნეტში ცოტა რამ არის ცნობილი, თუ არ მიჰყვებით Dennison-ის Twitter-ს, სადაც ისინი აქვეყნებენ ყოველკვირეულ ფოტოებს პირდაპირ ფერმიდან. ცნობილია, რომ ვენახს აქვს 2700-მდე ყურძნის ძირი, მათ შორის რონდო (წითელი), სოლარისი და ბაკუსი (თეთრი) და პინო ნუარი.
ტოპ შეფასებები მიენიჭება მათ "მთლიანად ბუნებრივ მიდგომას", ისევე როგორც ყველაფერს. არის ორგანული და დაუსხურებელი.
სად: @Dennisons_Farm / Twitter
4. Thomas Walk Winery
მდებარეობს Kinsale-ის მახლობლად, საგრაფო Cork-ში, Thomas Walk Winery ეკუთვნის და მართავს გერმანელი ღვინის მოყვარული Thomas Walk. 1980-იანი წლებიდან წარმოებაში, ეს არის ირლანდიის ერთ-ერთი გრძელვადიანი მოქმედი ხეხილის ბაღი.
ორგანული, ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა ბიზნეს პრაქტიკა ამ ღვინის ქარხნის ცენტრშია.
მიუხედავად იმისა, რომ Walk ყოველთვის ინახავდა ამ პიროვნულ ვნებას DL-ზე, ღვინის მოყვარულებს შეუძლიათ მისი პროდუქციის ბოთლების ონლაინ შეძენა მისი ვებსაიტის საშუალებით.
Walk სპეციალიზირებულია რონდოს (წითელი ღვინო) ყურძნის ჯიშებზე და მოიგო ტონა ჯილდო. ამისათვის.
სად: Thomas Walk Winery
3. Bunratty Mead
County Clareეს ირლანდიური სასმელი ღვინის ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა, რომელიც ცნობილია კაცობრიობისთვის. ეს არის თანდაყოლილიასოცირდება ირლანდიის მისტიკურ მიწებთან და ღრმა ფესვები აქვს ირლანდიურ მითებსა და ლეგენდებში.
ბერებმა პირველად აღმოაჩინეს სასმელი შუა საუკუნეებში. იგი მზადდება ვაზის, თაფლისა და მწვანილის ყურძნის შერევით, რაც სასმელს მიმზიდველ არომატს ანიჭებს.
ამბობენ, რომ ახლად დაქორწინებული წყვილი თაფლით ტკბილ მიდს დალევს „ერთი სავსემთვარეობისთვის“ ქორწილის შემდეგ. მიიღეთ მისი ნაყოფიერების და ვაჟკაცობის ჯადოსნური ძალები – აქედან მოდის ტერმინი „თაფლობის თვე“!
ეს ძველი სკოლის ღვინო იწარმოება დღეს Bunratty Mead and Liqueur Co.-ის მიერ (რომელიც ასევე აწარმოებს Potcheen-ს) საგრაფო კლერში. ის ასევე იყიდება მაღაზიებში და ონლაინ კელტური ვისკის მაღაზიაში.
სად: The Celtic Whiskey Shop
2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines
Wicklow Way Winesჯილდოს მფლობელი Wicklow Way Wines არის ირლანდიური ღვინის ქარხანა და სახლი Móinéir Fine Irish Fruit Wines County Wicklow-ში (ასევე ცნობილია როგორც "ირლანდიის ბაღი") .
Móinéir Fine Irish Fruit Wines მზადდება 100% ირლანდიური პროდუქტისგან, რომელიც იზრდება ირლანდიის სოფლის ადგილობრივ მიწებზე. ხელმისაწვდომია მარწყვის, ჟოლოს და მაყვლის არომატით, ეს ხილის ღვინოები სავსეა გემოთი და დელიკატური არომატით.
Wicklow Way Wines არის Bord Bia-ს Origin Green-ის ამაყი წევრი, რომელიც ხელს უწყობს მდგრად და ეკოლოგიურად სუფთა ბიზნეს პრაქტიკას. Móinéir-ის ღვინოების შეძენა შესაძლებელია მათ ვებსაიტზე, ასევე სპეციალიზებულ საცალო მაღაზიებსა და რესტორნებშიქვეყანა.
სად: Wicklow Way Wines
1. Lusca Irish Wines
Ana Kaminova-ს ფოტო Unsplash-ზეLusca Irish Wines მოდის Llewellyns Orchard-დან, მცირე ზომის ღვინის ქარხანა, რომელსაც მართავს ხილის ალქიმიკოსი დევიდ ლეველინი ლუსკში, დუბლინის ოლქი.
Იხილეთ ასევე: პოპულარული Gordon Ramsay SERIES აძლიერებს ირლანდიურ სამუშაო შესაძლებლობებსმას შემდეგ, რაც მათი გახსნა 2002 წელს, კერძო ბაღი ახლა გაიზარდა და აწარმოებს ბალზამიანი ვაშლის სიდრი ძმარი, სიდრი ძმარი, ვაშლის სიროფი, ხელნაკეთი სიდრი და ვაშლის წვენი; ასევე ღვინო ირლანდიური ყურძნიდან, რომელიც იყიდება Lusca-ს ბრენდის ქვეშ.
შეთავაზებაში შედის წითელი ფერები, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი, მერლო, დანკელფელდერი და რონდო. ლუსკას ღვინოების შეძენა შესაძლებელია ირლანდიის სპეციალიზებულ ღვინის სარდაფებში (დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვებგვერდი).
სად: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard
