Haqqında bilməli olduğunuz beş İrlandiya şərabı

İndi, üzüm sənəti bizim ən çox tanındığımız şey olmaya bilər (ümumi assosiasiyalara pis hava, Ginnes və kartof daxildir). Buna görə də Avropa Komissiyasının İrlandiyanı “şərabçılıq ölkəsi” hesab etməsi bəziləri üçün təəccüblüdür.

Həqiqətən də, İrlandiyada ən məşhur İrlandiya şərabları üçün evdə yetişdirilən üzümlər istehsal olunan bir neçə kiçik üzüm bağları var. bazarda.

Bu üzüm bağlarının əksəriyyəti adi şərab rayonlarından uzaq Şimalda yerləşən County Cork-dadır. Bizim hava şəraitimiz İtaliya və ya Fransadan (hər ikisi böyük şərabçılıq ölkələrindən) daha az əlverişli olsa da, görünür, bizim münbit torpaqlarımız və mistik torpaqlarımız yüksək keyfiyyətli üzüm təmin edir.

Biz sizi öz təcrübəmizdən keçirəcəyik. sevimli İrlandiya şərab istehsalçıları, lakin əvvəlcə...

Tarixin Kiçik Dozu:

Bir çoxları İrlandiyanın şərab istehsalının tarixini mübahisələndirsələr də, Kelt rahiblərinin ilk dəfə üzüm bağları saldıqlarına dair dəqiq qeydlər var. 5-ci əsrdə şərab hazırlamaq. Bununla belə, ziddiyyətli hesabatlar əvvəlki cəhdlərin 12-ci əsrə aid olduğunu göstərir. İstənilən halda, əminliklə söyləmək olar ki, İrlandiyada şərab yetişdirilməsi yeni tendensiya deyil.

İndi isə Zümrüd adasından olan ilk beş İrland şərab istehsalçısı buradadır!

5. David Dennison

David Dennison kiçik miqyaslı İrlandiya şərabçılıq həvəskarıdır, County Waterforddandır. İrlandiyanın cənub-qərbində yerləşən ferma ailə tərəfindən idarə olunur vəkiçik sidr bağına da ev sahibliyi edir.

David Dennisonun biznesinin arxasında duran konsepsiya kiçik miqyaslı sənətkarlıq məhsullarına bərabərdir. Kütləvi marketinq və ümumi satışdan fərqli olaraq bu, açıq şəkildə sevgi və ehtirasdan qaynaqlanır.

Dennisonun birbaşa fermadan həftəlik fotoşəkilləri dərc etdiyi Twitter-i izləməsəniz, biznes haqqında onlayn məlumat azdır. Üzüm bağında Rondo (qırmızı), Solaris və Bacchus (ağ) və Pinot Noir də daxil olmaqla 2700-ə qədər üzüm bitkisi olduğu bilinir.

Yüksək qiymətlər hər şey kimi onların "təbii yanaşması" üçün də gedir. üzvi və püskürtülməmişdir.

Harada: @Dennisons_Farm / Twitter

4. Thomas Walk Winery

Korkunda Kinsale yaxınlığında yerləşən Thomas Walk Winery alman şərab həvəskarı Thomas Walk-a məxsusdur və idarə olunur. 1980-ci illərdən bəri istehsalda olan bu, İrlandiyanın uzun müddətdir fəaliyyət göstərən meyvə bağlarından biridir.

Üzvi, təbii və ətraf mühitə uyğun biznes təcrübələri bu şərab zavodunun əsasını təşkil edir.

Baxmayaraq ki, Walk bu şəxsi həvəsini həmişə DL-də saxlamış, şərab həvəskarları onun məhsullarının butulkalarını veb-saytı vasitəsilə onlayn əldə edə bilərlər.

Walk rondo (qırmızı şərab) üzüm sortları üzrə ixtisaslaşmışdır və bir ton mükafat qazanmışdır. bunun üçün.

Harada: Thomas Walk Winery

3. Bunratty Mead

Bu İrlandiya içkisi insana məlum olan ən qədim şərab formalarından biridir. Bu, mahiyyətcədirİrlandiyanın mistik torpaqları ilə əlaqələndirilir və İrlandiya mif və əfsanələrində dərin köklərə malikdir.

Rahiblər içkini ilk dəfə orta əsrlərdə kəşf ediblər. O, üzümdən üzüm, bal və göyərti qarışdırmaqla hazırlanır ki, bu da içkiyə cazibədar ətir verir.

Deyilənə görə, yeni evlənən cütlük toydan sonra "bir tam ay" üçün bal ilə şirinləşdirilmiş Mead içəcəklər. onun sehirli məhsuldarlıq və kişilik səlahiyyətlərini mənimsəmək - buna görə də "bal ayı" termini!

Bu köhnə məktəb şərabı bu gün Clare qraflığında Bunratty Mead and Liqueur Co. (həmçinin Potcheen istehsal edən) tərəfindən istehsal olunur. O, həmçinin mağazalarda və onlayn olaraq Celtic Whisky Shop tərəfindən satılır.

Harada: The Celtic Whisky Shop

2. Móinéir Fine Irish Fruit Wines

Mükafatlı Wicklow Way Wines İrlandiya şərab zavodudur və County Wicklow-da (həmçinin "İrlandiya bağı" kimi tanınır) Móinéir Fine Irish Fruit Wines-in evidir. .

Móinéir Fine Irish Meyvə Şərabları İrlandiyanın kəndlərində yerli torpaqlarda yetişdirilən 100% İrlandiya məhsulundan hazırlanır. Çiyələk, moruq və böyürtkən ləzzətində mövcud olan bu meyvəli şərablar dad və zərif ətirlərlə zəngindir.

Wicklow Way Şərabları davamlı və ekoloji cəhətdən təmiz biznes təcrübələrini təşviq edən Bord Bia's Origin Green təşviqinin fəxr üzvləridir. Móinéir şərablarını onların veb saytından, eləcə də ixtisaslaşdırılmış pərakəndə satış mağazalarından və restoranlardan əldə etmək olar.ölkə.

Harada: Wicklow Way Wines

1. Lusca Irish Wines

Lusca İrlandiya şərabları Lusk, Dublin qraflığında meyvə kimyaçısı David Llewellyn tərəfindən idarə olunan kiçik miqyaslı Llewellyns Orchard şərab zavodundan gəlir.

O vaxtdan bəri. 2002-ci ildə istifadəyə verilmiş şəxsi bağ indi balzamlı alma sirkəsi, sirkə sirkəsi, alma siropu, sənətkarlıq suyu və alma şirəsi istehsal etmək üçün böyüdü; həmçinin Lusca brendi altında satılan İrlandiya üzümlərindən şərab.

Təqdimat Cabernet Sauvignon, Merlot, Dunkelfelder və Rondo kimi qırmızılardan ibarətdir. Lusca şərablarını İrlandiyada müəyyən sayda ixtisaslaşmış şərab zirzəmilərindən almaq olar (ətraflı məlumat üçün vebsayta baxın).

Harada: Lusca Irish Wine, Llewellyns Orchard