فہرست کا خانہ
اب، انگور کا فن شاید وہ نہ ہو جس کے لیے ہم سب سے زیادہ مشہور ہیں (عام انجمنوں میں خراب موسم، گنیز اور آلو شامل ہیں)۔ لہذا یہ کچھ لوگوں کے لیے حیرت کی بات ہے کہ یوروپی کمیشن آئرلینڈ کو "شراب بنانے والا ملک" سمجھتا ہے۔
درحقیقت، آئرلینڈ میں انگوروں کے چھوٹے چھوٹے باغات ہیں جو سب سے زیادہ مقبول آئرش شرابوں کے لیے گھر میں اگائے جانے والے انگور پیدا کرتے ہیں۔ بازار میں۔
ان میں سے زیادہ تر انگور کے باغات کاؤنٹی کارک میں ہیں، جو شراب کے معمول کے علاقوں سے بہت دور ہے۔ اگرچہ ہمارا موسم اٹلی یا فرانس (دونوں بڑے شراب بنانے والے ممالک) کے مقابلے میں کم سازگار ہے، ایسا لگتا ہے کہ ہماری زرخیز مٹی اور صوفیانہ زمینیں اعلیٰ معیار کے انگوروں کو یقینی بناتی ہیں۔
ہم آپ کو اپنے پسندیدہ آئرش شراب کے پروڈیوسر لیکن پہلے…
تاریخ کی ایک چھوٹی سی خوراک:
اگرچہ بہت سے لوگ آئرلینڈ کی شراب کی پیداوار کی تاریخ پر تنازعہ کرتے ہیں، سیلٹک راہبوں کے پہلے انگور کے باغ لگانے کے یقینی ریکارڈ موجود ہیں۔ شراب بنائیں، 5ویں صدی میں۔ تاہم، متضاد رپورٹیں بتاتی ہیں کہ اس سے پہلے کی کوششیں 12ویں صدی کی ہیں۔ بہر حال، یہ کہنا محفوظ ہے، آئرلینڈ میں شراب کی کاشت کوئی نیا رجحان نہیں ہے۔
اب، یہ ہیں ایمرالڈ آئل کے پانچ ٹاپ آئرش وائن پروڈیوسرز!
5۔ ڈیوڈ ڈینیسن
تصویر از فرانز شیکولن انسپلیش پرڈیوڈ ڈینیسن ایک چھوٹے پیمانے پر آئرش شراب بنانے کے شوقین ہیں، جو کاؤنٹی واٹرفورڈ سے تعلق رکھتے ہیں۔ آئرلینڈ کے جنوب مغرب میں واقع یہ فارم خاندانی طور پر چلایا جاتا ہے۔ایک چھوٹا سا سائڈر باغ بھی ہے۔
ڈیوڈ ڈینیسن کے کاروبار کے پیچھے تصور چھوٹے پیمانے پر کاریگروں کی پیداوار کے برابر ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر مارکیٹنگ اور مجموعی فروخت کے برخلاف محبت اور جذبے سے واضح طور پر ہوا کرتا ہے۔
آن لائن کاروبار کے بارے میں بہت کم معلوم ہوتا ہے جب تک کہ آپ Dennison's Twitter کی پیروی نہ کریں، جہاں وہ ہفتہ وار تصاویر براہ راست فارم سے پوسٹ کرتے ہیں۔ انگور کے باغ میں انگور کے 2,700 پودے ہیں جن میں رونڈو (سرخ)، سولاریس اور باکچس (سفید) اور پنوٹ نوئر شامل ہیں۔
سب سے زیادہ نشانات ان کے "تمام قدرتی نقطہ نظر" کے لیے بھی جاتے ہیں۔ نامیاتی اور غیر اسپرے شدہ ہے۔
کہاں: @Dennisons_Farm / Twitter
4۔ تھامس واک وائنری
کاؤنٹی کارک میں کنسال کے قریب واقع ہے، تھامس واک وائنری جرمن شراب کے شوقین، تھامس واک کی ملکیت اور چلاتی ہے۔ 1980 کی دہائی سے پیداوار میں آنے کے بعد، یہ آئرلینڈ کے طویل عرصے سے کام کرنے والے باغات میں سے ایک ہے۔
نامیاتی، قدرتی اور ماحول دوست کاروباری طریقے اس وائنری کے مرکز میں ہیں۔
اگرچہ واک اس ذاتی جذبے کو ہمیشہ DL پر برقرار رکھا ہے، شراب کے شوقین اس کی ویب سائٹ کے ذریعے اپنی مصنوعات کی بوتلیں آن لائن خرید سکتے ہیں۔
واک نے رونڈو (ریڈ وائن) انگور کی اقسام میں مہارت حاصل کی ہے اور اس نے ایک ٹن انعامات جیتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے۔
بھی دیکھو: لاس اینجلس میں ٹاپ 10 بہترین آئرش پب، رینکڈکہاں: تھامس واک وائنری
3۔ Bunratty Mead
کاؤنٹی کلیئریہ آئرش مشروب شراب کی قدیم ترین شکلوں میں سے ایک ہے جو انسان کو معلوم ہے۔ یہ فطری ہے۔آئرلینڈ کی صوفیانہ سرزمین سے وابستہ ہے اور اس کی جڑیں آئرش کے افسانوں اور افسانوں میں گہری ہیں۔
بھکشوؤں نے پہلی بار درمیانی عمر میں اس مشروب کو دریافت کیا۔ یہ انگور کی بیل، شہد اور جڑی بوٹیوں کو ملا کر بنایا گیا ہے جس سے مشروب کو ایک دلکش خوشبو ملتی ہے۔ اس کی زرخیزی اور قابلیت کی جادوئی طاقتوں کو اپنائیں – اس لیے اصطلاح "ہنی مون"!
یہ پرانے اسکول کی شراب آج کاؤنٹی کلیئر میں Bunratty Mead and Liqueur Co. (جو Potcheen بھی تیار کرتی ہے) کے ذریعے تیار کی جاتی ہے۔ یہ سیلٹک وہسکی شاپ کے ذریعے اسٹورز اور آن لائن بھی فروخت کیا جاتا ہے۔
کہاں: دی سیلٹک وہسکی شاپ
2۔ موئنیر فائن آئرش فروٹ وائنز
وکلو وے وائنزایوارڈ یافتہ وِکلو وے وائنز ایک آئرش وائنری ہے اور کاؤنٹی وکلو میں موئنیر فائن آئرش فروٹ وائنز کا گھر ہے (جسے "آئرلینڈ کا باغ" بھی کہا جاتا ہے) .
Móinéir فائن آئرش فروٹ وائنز 100% آئرش پیداوار سے بنتی ہیں، جو آئرلینڈ کے دیہی علاقوں کی مقامی زمینوں پر اگائی جاتی ہیں۔ اسٹرابیری، رسبری اور بلیک بیری کے ذائقے میں دستیاب، یہ پھل والی وائنز ذائقے اور نازک خوشبو کے ساتھ پھٹ رہی ہیں۔
وکلو وے وائنز بورڈ بیا کے اوریجن گرین انسینٹیو کے قابل فخر ممبر ہیں جو پائیدار اور ماحول دوست کاروباری طریقوں کو فروغ دیتی ہیں۔ Móinéir شراب ان کی ویب سائٹ کے ساتھ ساتھ خاص خوردہ فروشوں اور ریستورانوں میں خریدی جا سکتی ہےملک۔
کہاں: وکلو وے وائنز
بھی دیکھو: ایک عام آئرش ممی کی سرفہرست 10 مزاحیہ خصوصیات1۔ لوسکا آئرش وائنز
تصویر بذریعہ اینا کامینووا انسپلیش پرلوسکا آئرش وائنز لیویلینز آرچرڈ سے آتی ہیں، جو کہ لسک، کاؤنٹی ڈبلن میں پھل کیمیا دان ڈیوڈ لیولین کے ذریعے چلائی جانے والی چھوٹے پیمانے کی وائنری ہے۔
جب سے 2002 میں ان کا آغاز ہوا، نجی باغ اب بالسامک ایپل سائڈر سرکہ، سائڈر سرکہ، سیب کا شربت، کرافٹ سائڈر اور سیب کا رس تیار کرنے کے لیے بڑھ چکا ہے۔ نیز آئرش انگور کی شراب، جو لوسکا برانڈ کے تحت فروخت کی جاتی ہے۔
پیشکش سرخ رنگوں پر مشتمل ہے جیسے کیبرنیٹ سوویگنن، مرلوٹ، ڈنکلفیلڈر اور رونڈو۔ لوسکا وائنز آئرلینڈ میں مخصوص وائن سیلرز کی منتخب تعداد سے خریدی جا سکتی ہیں (مزید تفصیلات کے لیے ویب سائٹ دیکھیں)۔
کہاں: لوسکا آئرش وائن، لیویلینز آرچرڈ
