Зміст
Мистецтво винограду, можливо, не є тим, чим ми найбільше відомі (загальні асоціації включають погану погоду, Гіннес і картоплю). Тому для декого є несподіванкою, що Європейська комісія вважає Ірландію "країною-виробником вина".
Дійсно, в Ірландії є кілька невеликих виноградників, які виробляють домашній виноград для найпопулярніших ірландських вин на ринку.
Більшість цих виноградників знаходяться в графстві Корк, далеко на північ від звичних виноробних регіонів. Хоча погода в нас менш сприятлива, ніж в Італії чи Франції (обидві великі виноробні країни), здається, що наші родючі ґрунти і містичні землі забезпечують винограду найвищу якість.
Ми розповімо вам про наших улюблених ірландських виробників вина, але спочатку...
Трохи історії:
Хоча багато хто сперечається щодо історії виноробства в Ірландії, існують достовірні свідчення про те, що кельтські монахи вперше заклали виноградники, намагаючись робити вино, у 5 столітті. Однак, за суперечливими даними, більш ранні спроби датуються 12 століттям. У будь-якому випадку, можна з упевненістю сказати, що виноробство в Ірландії не є новою тенденцією.
Ось п'ятірка найкращих ірландських виробників вина зі Смарагдового острова!
5. Девід Деннісон
Фото Франца Щеколіна на Unsplash Девід Деннісон - ентузіаст малого ірландського виноробства, що базується в графстві Уотерфорд. Ферма, розташована на південному заході Ірландії, є сімейним господарством, а також домом для невеликого сидрового саду.
Концепція бізнесу Девіда Деннісона полягає в тому, що малі масштаби дорівнюють ремісничому виробництву. Це явно підживлюється любов'ю та пристрастю на противагу масовому маркетингу та валовим продажам.
В Інтернеті мало що відомо про цей бізнес, якщо тільки ви не стежите за Twitter Деннісонів, де вони публікують щотижневі фотографії прямо з ферми. Відомо, що виноградник налічує до 2700 рослин винограду, включаючи Рондо (червоний), Соляріс і Бахус (білий) і Піно Нуар.
Найвищі оцінки також заслуговує їхній "повністю натуральний підхід", оскільки все органічне і не обприскується.
Де: @Dennisons_Farm / Twitter
4. виноробня Томаса Волка
Виноробня Thomas Walk Winery, розташована неподалік від Кінсейла в графстві Корк, належить і управляється німецьким любителем вина Томасом Воком. Це одне з найстаріших виноробних господарств Ірландії, яке працює з 1980-х років.
Органічні, натуральні та екологічно чисті методи ведення бізнесу лежать в основі цієї виноробні.
Хоча Вок завжди тримав цю особисту пристрасть у таємниці, любителі вина можуть придбати пляшки його продукції онлайн на його веб-сайті.
Walk спеціалізується на сортах винограду рондо (червоне вино), за що отримав безліч нагород.
Де: виноробня Thomas Walk
3. "Банріті Мід
Графство Клер Цей ірландський напій - одна з найдавніших форм вина, відомих людині. Він нерозривно пов'язаний з містичними землями Ірландії і має глибоке коріння в ірландських міфах і легендах.
Вперше цей напій відкрили для себе монахи в середньовіччі. Його виготовляють шляхом змішування винограду з лози, меду і трав, які надають напою спокусливого аромату.
Кажуть, що молодята пили підсолоджену медом медовуху протягом "одного повного місяця" після весілля, щоб перейняти її магічну силу родючості та мужності - звідси і походить термін "медовий місяць"!
Це олдскульне вино сьогодні виробляється компанією Bunratty Mead and Liqueur Co. (яка також виробляє Potcheen) в графстві Клер. Воно також продається в магазинах і онлайн через Celtic Whiskey Shop.
Де: The Celtic Whiskey Shop
Дивіться також: КЕЛЬТІЙСЬКІ РЕГІОНИ: звідки походять кельти, пояснено
2. вишукані ірландські фруктові вина Móinéir
Вина Wicklow Way Wines Відзначена нагородами компанія Wicklow Way Wines - ірландська виноробня, батьківщина вишуканих ірландських фруктових вин Móinéir у графстві Віклоу (також відомому як "Сад Ірландії").
Вишукані ірландські фруктові вина Móinéir виготовляються зі 100% ірландських продуктів, вирощених на місцевих землях в сільській місцевості Ірландії. Ці фруктові вина, доступні зі смаком полуниці, малини та ожини, наповнені смаком та тонкими ароматами.
Wicklow Way Wines є гордим членом програми Bord Bia's Origin Green, яка сприяє сталому та екологічно чистому веденню бізнесу. Вина Móinéir можна придбати на їхньому веб-сайті, а також у спеціалізованих роздрібних магазинах та ресторанах по всій країні.
Де: Wicklow Way Wines
1. ірландські вина Lusca
Фото Анни Камінової на Unsplash Ірландські вина Lusca походять з Llewellyns Orchard, невеликої виноробні, якою керує фруктовий алхімік Девід Ллевелін у місті Луск, графство Дублін.
З моменту заснування у 2002 році приватний сад виріс до виробництва бальзамічного яблучного оцту, яблучного оцту, яблучного сиропу, крафтового сидру та яблучного соку, а також вина з ірландського винограду, яке продається під брендом Lusca.
Асортимент складається з таких червоних вин, як Каберне Совіньйон, Мерло, Дункельфельдер і Рондо. Вина Lusca можна придбати у вибраних спеціалізованих винних погребах в Ірландії (див. веб-сайт для отримання додаткової інформації).
Дивіться також: Кельтські боги та богині: 10 найкращих поясненьДе: Ірландське вино Lusca, Llewellyns Orchard
