Kazalo
Guinness je sinonim za Irsko. Guinness je več kot le alkoholna pijača, je nacionalna ikona, polna zgodovine in dediščine, globoko vtkana v samo tkivo irske družbe.
Pivo Guinness, ki je bilo prvič skuhano v St. James's Gate v Dublinu sredi 18. stoletja, predstavlja irski narod. Ljudje z vsega sveta prihajajo na Irsko, da bi okusili sladki nektar, skuhan na domačih tleh.
Guinness je ena najuspešnejših blagovnih znamk v zgodovini, saj je vedno prisoten v vseh barih in lokalih na smaragdnem otoku (poleg tega ga varijo v skoraj 50 državah po vsem svetu).
Zdaj si podrobneje oglejmo znameniti irski stout. Začnimo s samim začetkom, tukaj je zgodovina pijače Guinness.
Začetek
Ta zgodba se začenja z Arthurjem Guinnessom, ki je bil sin dveh katoliških kmetov najemnikov, enega iz Kildareja in drugega iz Dublina.
Ko je Guinness leta 1752 dopolnil 27 let, je umrl njegov krstni oče Arthur Price (nadškof irske cerkve v Cashelu). V svoji oporoki je Guinnessu zapustil 100 irskih funtov - za tiste čase zelo veliko dediščino.
Seveda je Guinness vložil svoje bogastvo in leta 1755 začel graditi pivovarno v Leixlipu. Le nekaj let pozneje je svojo pozornost usmeril v mesto Dublin.
Pivovarna St. James's Gate
Kredit: Flickr / Doug Kerr Leta 1759 je Arthur Guinness podpisal 9.000-letno najemno pogodbo za pivovarno St. James's Gate v Dublinu (najemnina 45 funtov na leto). Njegov načrt je bil postati vrhunski izvoznik piva.
Arthur Guinness je v svoji tovarni na obrobju središča Dublina začel variti pivo.
Poglej tudi: TOP 10 najboljših veganskih restavracij v Dublinu, razvrščenihČeprav je na tem mestu res stala pivovarna, je obsegala le štiri hektarje zemljišča in malo opreme. Vendar je Arthur Guinness že po desetletju razvoja, kot je bilo načrtovano, svoje izdelke izvažal v Anglijo.
Rojstvo Guinnessa
guinness Arthur Guinness je v sedemdesetih letih 17. stoletja začel variti "porter", novo vrsto piva, ki so jo v Veliki Britaniji izumili šele 50 let prej.
Poglej tudi: 5 najboljših restavracij v mestu Drogheda, ki jih morate obiskati, razvrščenih po lestviciGlavna razlika med pivom ale in porterjem je, da je porter narejen iz praženega ječmena. Ta ključna razlika daje porterju bogato aromo in temno rubinasto barvo.
Z razvojem izdelka naj bi ga razvrstili kot "single stout/porter", "double/extra stout" ali "foreign stout".
Prvotno se je izraz "stout" nanašal na moč pijače, sčasoma pa se je spremenil in se je nanašal na barvo in telo pijače.
19. stoletje
Prelomnica v zgodovini Guinnessa je bila smrt Arthurja Guinnessa pri 77 letih januarja 1803. V tem času je bil Guinness že znana pijača, ki so jo uživali številni Irci iz vse Irske in tujine.
Do leta 1830 je bila pivovarna St. James's Gate največja pivovarna na Irskem, ki je med drugim sklenila izvozne sporazume s Karibi, Afriko in ZDA.
Pivovarna se je še pet generacij prenašala z očeta na sina, saj je priljubljeni irski stout postal še bolj priljubljen.
Pod vodstvom četrte generacije Guinnessovcev je pivovarna postala največja na svetu, razširila se je na več kot 60 hektarjev in postala cvetoča mini metropola v mestu Dublin.
20. stoletje
Na prelomu iz 19. v 20. stoletje se je Guinness trdno zasidral kot vodilni ponudnik stouta po vsem svetu.
Leta 1901 je bil zasnovan znanstveni laboratorij, ki je omogočil še večje raziskave in rast izdelka.
Leta 1929 se je začelo oglaševanje pijače Guinness, leta 1936 pa se je v londonskem Parku Royal odprla prva pivovarna Guinness zunaj Dublina.
Leta 1959 se je pojavil točeni Guinness - megazgodba, ki je v prihodnjih letih preoblikovala gostinsko kulturo. S tem dogodkom se je oblikoval slog Guinnessa, njegovo točenje in predstavitev (s kremasto peno).
Do konca 20. stoletja je Guinness dosegel svetovni uspeh: varili so ga v 49 državah, prodajali pa v več kot 150!
Sodobni dan
Danes je Guinness še vedno ikona naroda. Pijejo ga v državah po vsem svetu in velja za simbol enotnosti in ponosa na smaragdnem otoku.
Ta interaktivna izkušnja vsako leto sprejme goste z vsega sveta in jim predstavi zgodovino in dediščino priljubljene irske pijače na območju pivovarne St. James's Gate, kjer še danes proizvajajo pijačo Guinness.
Navdušujoče je, da naj bi po vsem svetu vsak dan spili kar 10 milijonov kozarcev Guinnessa.
