Sadržaj
Guinness je sinonim za Irsku. Duboko utkan u samu strukturu irskog društva, Guinness je više od običnog alkoholnog pića; to je nacionalna ikona puna povijesti i baštine.
Prvi put proizveden u St. James’s Gateu u Dublinu sredinom 18. stoljeća, Guinness predstavlja irsku naciju. Zauvijek se voli i dijeli među prijateljima (odgovorno, naravno). Ljudi iz cijeloga svijeta dolaze u Irsku samo kako bi kušali njezin slatki nektar kuhan na domaćem tlu.
Uvijek prisutan i slobodno teče u svakom baru i pubu diljem Smaragdnog otoka (kao i to što se kuha u gotovo 50 zemljama diljem svijeta), sa sigurnošću se može reći da je Guinness jedan od najuspješnijih brendova u povijesti.
Pogledajmo sada pobliže poznati irski stout. Počevši od samog početka, evo povijesti Guinnessa.
Početak
Ova priča počinje s dotičnim čovjekom: Arthurom Guinnessom. Bio je sin dvojice katoličkih zemljoradnika, jednog iz Kildarea, a drugog iz Dublina.
Kada je 1752. godine Guinness napunio 27 godina, preminuo je njegov kum Arthur Price (nadbiskup Irske crkve od Cashela). U svojoj je oporuci Guinnessu ostavio 100 irskih funti - u to vrijeme veliko nasljedstvo.
Naravno, Guinness je uložio svoje bogatstvo i ubrzo počeo raditi na pivovari u Leixlipu 1755. Samo nekoliko godina kasnije, međutim, skrenut će svoju pozornostu grad Dublin.
Sv. James’s Gate Brewery
Zasluge: Flickr / Doug Kerr1759. Arthur Guinness potpisao je ugovor o najmu na 9000 godina (uz najam od 45 funti godišnje) za pivovaru St. James’s Gate u Dublinu. Njegov je plan bio postati vrhunski izvoznik piva.
Arthur Guinness počeo je kuhati pivo iz svoje tvornice na periferiji središta Dublina.
Iako je to mjesto doista bila pivovara, sastojalo se od samo četiri hektara zemlje i malo opreme. Ipak, nakon samo desetljeća razvoja, Arthur Guinness je, kao što je i planirano, izvozio svoje proizvode u Englesku.
Rođenje Guinnessa
guinnessTijekom 1770-ih, Arthur Guinness je počeo proizvoditi pivo “porter”, novootkrivena vrsta piva koja je tek 50-ak godina ranije izumljena u Velikoj Britaniji.
Glavna razlika između alea i portera je činjenica da se porter pravi od prženog ječma. Ova ključna razlika daje porteru bogatu aromu i tamnu rubinsku boju.
Vidi također: Top 5 mjesta za zipline u IrskojKako se proizvod razvijao, trebao je biti klasificiran kao "single stout/porter", "double/extra stout" ili "foreign stout".
Izvorno se izraz "krepak" odnosio na njegovu snagu; međutim, s vremenom se ovaj izraz promijenio i postao referenca na boju i tijelo pića.
19. stoljeće
Prekretnica u povijesti Guinnessa bila je smrt Arthura Guinnessa u 77. godini života u siječnju 1803. U to vrijeme Guinness je bio poznato pićekoju su favorizirali mnogi iz cijele Irske i inozemstva.
Pivovara je potom proslijeđena njegovom sinu Arthuru Guinnessu II. Do 1830-ih St. James's Gate bila je najveća pivovara u Irskoj, s proširenim ugovorima o izvozu koji su uključivali Karibe, Afriku i SAD, među ostalima.
Pivovara se i dalje prenosila s oca na sina za još pet generacija, dok je omiljeni irski stout porastao na još veću popularnost.
Pod četvrtom generacijom vodstva Guinnessa, pivovara je postala najveća na svijetu. Lokacija je narasla na više od 60 hektara i bila je uspješna mini metropola u gradu Dublinu.
20. stoljeće
Na prijelazu u 20. stoljeće Guinness je čvrsto etablirao sebe kao vodećeg dobavljača stouta diljem svijeta.
1901. godine zamišljen je znanstveni laboratorij kako bi se omogućilo još veće istraživanje i rast proizvoda.
1929. godine počelo je oglašavanje Guinnessa, a 1936. prva Guinnessova pivovara koja je postojala izvan Dublina otvorena je u Park Royalu u Londonu.
Godine 1959. točeni Guinness izašao je na vidjelo — mega-trenutak koji će ponovno oblikovati pub kulturu u godinama koje dolaze. S tim razvojem bit će utemeljen stil Guinnessa, njegovo izlijevanje i njegova prezentacija (s njegovom kremastom glavom).
Krajem 20. stoljeća Guinness je postigao svjetski uspjeh. Kuhalo se 49. godinezemalja i prodan u više od 150!
Moderni dan
Danas Guinness ostaje ikona nacije. Slavi se u zemljama diljem svijeta i smatra se simbolom jedinstva i ponosa na Emerald Isleu.
Vidi također: Top 10 NAJBOLJIH irskih pržionica kave KOJE MORATE ZNATIGuinnessovo skladište pokrenuto je 2009. — još jedna prekretnica u povijesti Guinnessa. Ovo interaktivno iskustvo svake godine dočekuje goste iz cijelog svijeta. Dijeli se s poviješću i nasljeđem omiljenog irskog pića na tlu pivovare St. James's Gate, gdje se Guinness proizvodi i dan danas.
Impresivno, kaže se da se nevjerojatnih 10 milijuna čaša U Guinnessu se uživa svaki dan diljem svijeta.
