Η ιστορία της Γκίνες: το αγαπημένο εικονικό ποτό της Ιρλανδίας

Το Guinness είναι συνώνυμο της Ιρλανδίας. Βαθιά συνυφασμένο με τον ίδιο τον ιστό της ιρλανδικής κοινωνίας, το Guinness είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό αλκοολούχο ποτό- είναι ένα εθνικό σύμβολο γεμάτο ιστορία και κληρονομιά.

Η Γκίνες, που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην πύλη του Αγίου Ιακώβου στο Δουβλίνο στα μέσα του 18ου αιώνα, αντιπροσωπεύει το ιρλανδικό έθνος. Αγαπιέται για πάντα και μοιράζεται μεταξύ φίλων (με υπευθυνότητα, φυσικά). Άνθρωποι από όλο τον κόσμο έρχονται στην Ιρλανδία μόνο και μόνο για να γευτούν το γλυκό νέκταρ που παρασκευάζεται στην πατρίδα της.

Πανταχού παρούσα και με ελεύθερη ροή σε κάθε μπαρ και παμπ σε όλη τη Σμαραγδένια Νήσο (καθώς επίσης παρασκευάζεται σε σχεδόν 50 χώρες σε όλο τον κόσμο), είναι ασφαλές να πούμε ότι η Γκίνες είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα εμπορικά σήματα στην ιστορία.

Ας ρίξουμε τώρα μια πιο προσεκτική ματιά στο διάσημο ουίσκι της Ιρλανδίας. Ξεκινώντας από την αρχή, ακολουθεί η ιστορία της Guinness.

Η αρχή

Αυτή η ιστορία ξεκινά με τον εν λόγω άνθρωπο: τον Άρθουρ Γκίνες. Ήταν γιος δύο καθολικών αγροτών-μισθωτών, ο ένας από το Kildare και ο άλλος από το Δουβλίνο.

Όταν ο Γκίνες έγινε 27 ετών το έτος 1752, ο νονός του Άρθουρ Πράις (ο αρχιεπίσκοπος της Εκκλησίας της Ιρλανδίας του Κάσελ) απεβίωσε. Στη διαθήκη του άφησε 100 ιρλανδικές λίρες στον Γκίνες - μια τεράστια κληρονομιά για την εποχή εκείνη.

Φυσικά, ο Γκίνες επένδυσε την περιουσία του και σύντομα άρχισε να εργάζεται σε ένα ζυθοποιείο στο Leixlip το 1755. Λίγα χρόνια αργότερα, όμως, θα έστρεφε την προσοχή του στην πόλη του Δουβλίνου.

Ζυθοποιία St. James's Gate

Το 1759, ο Άρθουρ Γκίνες υπέγραψε 9.000 χρόνια μίσθωσης (με ενοίκιο 45 λιρών ετησίως) για το ζυθοποιείο St. James's Gate στο Δουβλίνο. Το σχέδιό του ήταν να γίνει ένας κορυφαίος εξαγωγέας μπύρας.

Ο Άρθουρ Γκίνες άρχισε να παρασκευάζει μπύρες από το εργοστάσιό του στα περίχωρα του κέντρου του Δουβλίνου.

Παρόλο που ο χώρος ήταν πράγματι ζυθοποιείο, αποτελούνταν μόνο από τέσσερα στρέμματα γης και ελάχιστο εξοπλισμό. Ωστόσο, μετά από μόλις μια δεκαετία ανάπτυξης, ο Arthur Guinness, όπως είχε προγραμματιστεί, εξήγαγε τα προϊόντα του στην Αγγλία.

Η γέννηση της Γκίνες

Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1770, ο Άρθουρ Γκίνες άρχισε να παρασκευάζει "πόρτερ", ένα νέο είδος μπύρας που είχε εφευρεθεί στη Μεγάλη Βρετανία μόλις 50 χρόνια νωρίτερα.

Η κύρια διαφοροποίηση μεταξύ ale και porter είναι το γεγονός ότι η porter παρασκευάζεται με καβουρδισμένο κριθάρι. Αυτή η βασική διαφορά προσδίδει στην porter πλούσιο άρωμα και σκούρο ρουμπινί χρώμα.

Καθώς το προϊόν εξελισσόταν, θα ταξινομούνταν ως "single stout/porter", "double/extra stout" ή "foreign stout".

Αρχικά ο όρος "stout" αναφερόταν στη δύναμή του- ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου ο όρος αυτός άλλαξε και έγινε αναφορά στο χρώμα και το σώμα του ποτού.

Ο 19ος αιώνας

Σημείο καμπής στην ιστορία της Γκίνες ήταν ο θάνατος του Άρθουρ Γκίνες σε ηλικία 77 ετών τον Ιανουάριο του 1803. Μέχρι τότε, η Γκίνες ήταν ένα διάσημο ποτό που προτιμούσαν πολλοί από όλη την Ιρλανδία και το εξωτερικό.

Στη συνέχεια, η ζυθοποιία πέρασε στον γιο του Arthur Guinness II. Μέχρι τη δεκαετία του 1830, η St. James's Gate ήταν η μεγαλύτερη ζυθοποιία στην Ιρλανδία, με εκτεταμένες συμφωνίες εξαγωγών που περιλάμβαναν μεταξύ άλλων την Καραϊβική, την Αφρική και τις ΗΠΑ.

Το ζυθοποιείο συνέχισε να περνάει από πατέρα σε γιο για πέντε ακόμη γενιές, καθώς η αγαπημένη ιρλανδική stout έφτασε σε ακόμα μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Υπό την ηγεσία της τέταρτης γενιάς των Guinness, η ζυθοποιία εξελίχθηκε στη μεγαλύτερη στον κόσμο. Ο χώρος είχε φτάσει να καλύπτει πάνω από 60 στρέμματα και αποτελούσε μια ακμάζουσα μίνι-μητρόπολη στην πόλη του Δουβλίνου.

Ο 20ός αιώνας

Στις αρχές του 20ού αιώνα, η Guinness είχε καθιερωθεί ως ο κορυφαίος προμηθευτής stout σε όλο τον κόσμο.

Το 1901 σχεδιάστηκε ένα επιστημονικό εργαστήριο για να καταστεί δυνατή η ακόμη μεγαλύτερη έρευνα και ανάπτυξη του προϊόντος.

Το 1929 ξεκίνησε η διαφήμιση της Guinness και το 1936 άνοιξε το πρώτο ζυθοποιείο Guinness εκτός Δουβλίνου στο Park Royal του Λονδίνου.

Το 1959, η βαρελίσια Γκίνες ήρθε στο φως της δημοσιότητας - μια τεράστια στιγμή που θα διαμόρφωνε εκ νέου την κουλτούρα των παμπ για τα επόμενα χρόνια. Με αυτή την εξέλιξη θα θεμελιωνόταν το στυλ της Γκίνες, το σερβίρισμα και η παρουσίασή της (με το κρεμώδες κεφάλι).

Μέχρι το τέλος του 20ου αιώνα, η Γκίνες γνώρισε παγκόσμια επιτυχία: παρασκευαζόταν σε 49 χώρες και πωλούνταν σε περισσότερες από 150!

Σύγχρονη ημέρα

Σήμερα η Γκίνες παραμένει ένα σύμβολο του έθνους, γιορτάζεται σε χώρες σε όλο τον κόσμο και θεωρείται σύμβολο ενότητας και υπερηφάνειας στη Σμαραγδένια Νήσο.

Το The Guinness Storehouse εγκαινιάστηκε το 2009 - ένα ακόμη ορόσημο στην ιστορία της Guinness. Αυτή η διαδραστική εμπειρία υποδέχεται κάθε χρόνο επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Μοιράζεται την ιστορία και την κληρονομιά του αγαπημένου ιρλανδικού ποτού στους χώρους του ζυθοποιείου St. James's Gate, όπου παράγεται η Guinness μέχρι και σήμερα.

Εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι λέγεται ότι 10 εκατομμύρια ποτήρια Γκίνες απολαμβάνονται καθημερινά σε όλο τον κόσμο.