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ギネスはアイルランドの代名詞であり、アイルランド社会に深く浸透している。 ギネスは単なるアルコール飲料ではなく、歴史と伝統に満ちた国の象徴である。
18世紀半ばにダブリンのセント・ジェームズ・ゲートで初めて醸造されたギネスは、アイルランドを代表するビールである。 永遠に愛され、友人同士で（もちろん責任を持って）分かち合う。 本場で醸造された甘い蜜を味わうために、世界中からアイルランドを訪れる人々がいる。
エメラルド諸島のあらゆるバーやパブで常に存在し、自由に飲むことができるギネスは（世界約50カ国で醸造されているだけでなく）、歴史上最も成功したブランドのひとつであると言っても過言ではない。
それでは、アイルランドの有名なスタウトについて詳しく見ていこう。 ギネスの歴史を最初から説明しよう。
始まり
アーサー・ギネスは、キルデアとダブリンのカトリックの小作農の息子だった。
ギネスが27歳になった1752年、名付け親であるアーサー・プライス（アイルランド国教会のキャシェル大司教）が他界した。 遺言の中で、彼はギネスに100アイルランド・ポンドを遺したが、これは当時としては大変な遺産であった。
もちろん、ギネスはその財産を投資し、1755年にライクスリップで醸造所の建設に着手した。 しかし、そのわずか数年後、彼はダブリン市内に目を向けることになる。
セント・ジェームズ・ゲート醸造所
Credit: Flickr / Doug Kerr 1759年、アーサー・ギネスはダブリンにあるセント・ジェームズ・ゲート醸造所の9,000年のリース契約（年間45ポンドの賃料）を結んだ。 彼の計画はトップクラスのビール輸出業者になることだった。
アーサー・ギネスは、ダブリン中心部の郊外にある工場でエールを醸造することから始めた。
しかし、わずか10年の開発期間を経て、アーサー・ギネスは計画通り、イギリスへの輸出を開始した。
ギネスの誕生
ギネス 1770年代、アーサー・ギネスは、イギリスで50年ほど前に発明されたばかりの新しいタイプのビール、「ポーター」の醸造を始めた。
関連項目: アイルランドで最も誇張され、過大評価されている11の観光トラップエールとポーターの主な違いは、ポーターが焙煎した大麦を使用していることである。 この重要な違いが、ポーターに豊かな香りと濃いルビー色を与えている。
製品が発展するにつれて、"シングルスタウト／ポーター"、"ダブル／エクストラスタウト"、"外国産スタウト "に分類されるようになった。
もともと「スタウト」という言葉はその強さを指していたが、時代とともにこの言葉は飲み物の色やボディを指すようになった。
関連項目: ワイルド・アトランティック・ウェイの唯一必要な地図：何をすべきか、何を見るべきか19世紀
1803年1月、アーサー・ギネスが77歳で死去したことが、ギネスの歴史における転機となった。 この頃には、ギネスはアイルランド国内外から多くの人々に愛飲される有名な飲料となっていた。
1830年代には、セント・ジェイムズ・ゲートはアイルランド最大の醸造所となり、カリブ海諸国、アフリカ、アメリカなどにも輸出を拡大した。
醸造所はさらに5世代にわたって父から子へと受け継がれ、愛されるアイリッシュ・スタウトの人気はさらに高まった。
ギネスの4代目の指揮の下、醸造所は世界最大の規模に成長し、敷地面積は60エーカーを超え、ダブリン市内のミニメトロポリスとして繁栄した。
20世紀
20世紀に入る頃には、ギネスは世界中でスタウトのトップメーカーとして確固たる地位を築いていた。
1901年には、製品のさらなる研究と成長を可能にする科学研究所が構想された。
1929年にはギネスの広告が開始され、1936年にはダブリン以外で初めてとなるギネスの醸造所がロンドンのパーク・ロイヤルに開設された。
1959年、ドラフト・ギネスが登場し、その後のパブ文化を大きく変えることになる。 この開発によって、ギネスのスタイル、注ぎ方、プレゼンテーション（クリーミーなヘッド）が確立された。
20世紀末には、ギネスは世界的な成功を収め、49カ国で醸造され、150カ国以上で販売されるようになった！
現代
今日でもギネスは国の象徴であり、世界各国で祝われ、エメラルドの島の団結と誇りの象徴とされている。
2009年にオープンしたギネス・ストアハウスは、現在もギネスを製造しているセント・ジェームズ・ゲート醸造所の敷地内で、アイルランドで愛飲されているギネスの歴史と伝統に触れられる体験型施設として、毎年世界中からゲストを迎えている。
驚くべきことに、世界中で毎日1,000万杯ものギネスが飲まれていると言われている。
