Obsah
Guinness je synonymom Írska. Guinness je hlboko vrastený do samotnej štruktúry írskej spoločnosti a je viac než len alkoholický nápoj; je to národná ikona plná histórie a dedičstva.
Guinness, ktorý bol prvýkrát uvarený v St. James's Gate v Dubline v polovici 18. storočia, predstavuje írsky národ. Je navždy milovaný a zdieľaný medzi priateľmi (samozrejme, zodpovedne). Ľudia z celého sveta prichádzajú do Írska, len aby ochutnali jeho sladký nektár uvarený na domácej pôde.
Guinness, ktorý je všade prítomný a voľne tečie v každom bare a krčme na Smaragdovom ostrove (a varí sa v takmer 50 krajinách sveta), je jednou z najúspešnejších značiek v histórii.
Poďme sa teraz bližšie pozrieť na slávny írsky stout. Začíname od úplného začiatku, tu je história Guinnessu.
Začiatok
Tento príbeh sa začína mužom, o ktorom je reč: Arthur Guinness. Bol synom dvoch katolíckych nájomných farmárov, jedného z Kildare a druhého z Dublinu.
Keď Guinness v roku 1752 dovŕšil 27 rokov, zomrel jeho krstný otec Arthur Price (arcibiskup írskej cirkvi z Cashelu). Vo svojej poslednej vôli odkázal Guinnessovi 100 írskych libier - na tú dobu obrovské dedičstvo.
Samozrejme, Guinness investoval svoj majetok a čoskoro začal pracovať na pivovare v Leixlipe v roku 1755. Len o niekoľko rokov neskôr však obrátil svoju pozornosť na mesto Dublin.
Pivovar St. James's Gate
Kredit: Flickr / Doug Kerr V roku 1759 podpísal Arthur Guinness zmluvu o prenájme pivovaru St. James's Gate v Dubline na 9 000 rokov (za 45 libier ročne). Jeho plánom bolo stať sa prvotriednym vývozcom piva.
Arthur Guinness začal variť pivo vo svojej továrni na okraji centra Dublinu.
Hoci išlo skutočne o pivovar, pozostával len zo štyroch akrov pôdy a malého vybavenia. Napriek tomu už po desiatich rokoch rozvoja Arthur Guinness podľa plánu vyvážal svoje výrobky do Anglicka.
Zrod značky Guinness
guinness V 70. rokoch 17. storočia začal Arthur Guinness variť "porter", nový druh piva, ktorý bol vynájdený vo Veľkej Británii len približne 50 rokov predtým.
Hlavným rozdielom medzi pivom ale a porterom je skutočnosť, že porter sa vyrába z praženého jačmeňa. Tento kľúčový rozdiel dodáva porteru bohatú arómu a tmavé rubínové sfarbenie.
Ako sa výrobok vyvíjal, mal byť klasifikovaný ako "single stout/porter", "double/extra stout" alebo "foreign stout".
Pôvodne sa výraz "stout" vzťahoval na jeho silu, časom sa však tento výraz zmenil a začal odkazovať na farbu a telo nápoja.
19. storočie
Zlomovým bodom v histórii Guinnessu bola smrť Arthura Guinnessa v januári 1803 vo veku 77 rokov. V tom čase bol Guinness už slávnym nápojom, ktorý si obľúbili mnohí ľudia z celého Írska i zo zahraničia.
Pivovar potom prešiel na jeho syna Arthura Guinnessa II. V 30. rokoch 19. storočia bol pivovar St. James's Gate najväčším pivovarom v Írsku a mal rozšírené dohody o vývoze, okrem iného aj do Karibiku, Afriky a USA.
Pivovar sa dedil z otca na syna ďalších päť generácií, pričom obľúbený írsky stout sa tešil ešte väčšej popularite.
Pod vedením štvrtej generácie Guinnessovcov sa pivovar stal najväčším na svete. Areál sa rozrástol na viac ako 60 hektárov a bol prosperujúcou minimetropolou v meste Dublin.
Pozri tiež: 10 najlepších parkov pre karavany a kempingy v Severnom Írsku, zoradené podľa poradia20. storočie
Na prelome 19. a 20. storočia sa spoločnosť Guinness pevne etablovala ako popredný dodávateľ piva typu stout na celom svete.
V roku 1901 bolo vytvorené vedecké laboratórium, ktoré umožnilo ešte väčší výskum a rast výrobku.
V roku 1929 sa objavila reklama na Guinness a v roku 1936 bol v Park Royal v Londýne otvorený vôbec prvý pivovar Guinness mimo Dublinu.
V roku 1959 sa objavil čapovaný Guinness - megamoment, ktorý na dlhé roky zmenil podobu krčmovej kultúry. Práve s týmto vývojom vznikol štýl Guinnessu, jeho nalievanie a prezentácia (so smotanovou penou).
Koncom 20. storočia bol Guinness celosvetovo úspešný: varil sa v 49 krajinách a predával sa vo viac ako 150!
Moderný deň
Dnes je Guinness ikonou národa, oslavuje sa v krajinách po celom svete a je vnímaný ako symbol jednoty a hrdosti na Smaragdový ostrov.
The Guinness Storehouse bol otvorený v roku 2009 - ďalší míľnik v histórii Guinnessu. Tento interaktívny zážitok každoročne víta hostí z celého sveta. Podieľa sa na histórii a dedičstve obľúbeného írskeho nápoja v areáli pivovaru St James's Gate, kde sa Guinness vyrába dodnes.
Pozri tiež: 10 miest, kde by ste sa v Írsku nemali kúpaťPôsobivé je, že každý deň sa na celom svete vypije neuveriteľných 10 miliónov pohárov piva Guinness.
