Turinys
Kepimas Airijoje yra šimtmečius gyvuojanti tradicija ir amatas. Neretai airių namuose jaučiamas kylančios duonos aromatas, o prie arbatos puodelio airis jums pasiūlys ką tik iškeptos duonos riekelę.
Duona, be abejo, yra svarbiausia airių kultūros dalis, kaip ir tradicinė muzika, "Guinness" ir polinkis į meną (prisiminkite Jamesą Joyce'ą, Oscarą Wilde'ą ir t. t.), todėl apsilankius Smaragdinėje saloje jos reikėtų paragauti, jei ne suvalgyti.
GERIAUSIAI PERŽIŪRĖTAS VAIZDO ĮRAŠAS ŠIANDIEN
Šio vaizdo įrašo negalima paleisti dėl techninės klaidos. (Klaidos kodas: 102006)Štai devynios geriausios tradicinės airiškos duonos rūšys, kurių būtina paragauti apsilankius Airijoje. Jūsų skonio receptoriai jums padėkos.
9. Boxty
Kreditas: www.chowhound.com Mūsų burnos jau rausta nuo minties apie šią blynų tipo duoną. Tradicinį airišką receptą sudaro miltai, kepimo soda ir pasukos (ir kartais kiaušiniai) bei nacionalinė daržovė, žinoma, bulvės.
Šis airiškas skanėstas, dažnai vadinamas "Poundy" arba bulvių duona, dažniausiai siejamas su Donegalo, Fermanago ir Longfordo grafystėmis.
Jei lankysitės Dubline, būtinai užsukite į "Gallaghers Boxty House" Temple Bar rajone ir paragaukite šios populiarios airiškos duonos.
8. Veda duona
Kreditas: Instagram / @spoken.oak "Veda" duona - tai skani tradicinė duona, parduodama tik Šiaurės Airijoje. Ši salyklinė duona gaminama jau daugiau nei šimtmetį ir iki šiol nėra tikslaus jos recepto šaltinio.
Tačiau Šiaurės Airijoje kepėjai vis dar siūlo šią populiarią saldoko skonio ir karamelės spalvos duoną.
7. Apyvarta
Kreditas: twomeysbakery.com Ši airiška duona dažniausiai asocijuojasi su Dublino miestu. Ši duona panaši į duonos kepalą, tačiau jos forma panaši į batono.
Apversta duona kepama ilgiau nei jos giminingos duonos, kad išlaikytų skonį, be to, joje nėra konservantų. Šios airiškos duonos pavadinimas kilo nuo to, kaip mišinys "sulankstomas" (arba "apverčiamas").
6. Barmbrack duona
Kreditas: thewildgeese.irish "Barmbrack" duona yra tradicinė airiška duona, dažnai siejama su Helovinu. Šioje mielinėje saldžioje duonoje gausu vaisių, razinų ir sultenių.
Barmbrack duona, dažnai patiekiama skrudinta su sviestu (kartu su puodeliu airiškos arbatos), yra saldumo balansas tarp pyrago ir paprastos tešlos.
Taip pat žr: 20 priežasčių, kodėl turėtumėte persikelti gyventi į Airiją5. Bulvių duona arba faršas
Kreditas: Instagram / @heathersbakingdiary Bulvių duona (arba bulvių farl), kuria dažnai mėgaujamasi per pusryčius, yra viena iš geriausių tradicinių airiškų duonų, kurių būtina paragauti.
Taip pat žr: 10 geriausių airiškų užeigų Madride, kurias privalote aplankyti, išrikiuotos pagal eiliškumąŠį gardų patiekalą galima pagaminti kepant arba kepant keptuvėje, o paprastai jis pjaustomas trikampio formos gabalėliais ir patiekiamas kartu su kitais pusryčių patiekalais.
4. Blaa
Pažadame, kad ši minkšta balta duona su miltų dulkėmis atsirado Voterfordo grafystėje XVII amžiuje.
Dar ir šiandien visoje šalyje populiarios blaa bandelės dažnai patiekiamos pusryčiams su sviestu arba pietums su įdaru, tačiau jos taip pat gali būti su sriuba ar salotomis.
2013 m. "Blaa" bandelėms suteikta saugoma geografinė nuoroda, todėl jos yra viena garsiausių Airijos duonos rūšių.
3. Partijos kepinys
Kreditas: Instagram / @stgeorgesterrace "Batch loaf" yra viena iš labiausiai paplitusių tradicinių airiškų duonų, kuri šiandien yra tokia pat populiari kaip ir anksčiau.
Ši airiškos duonos rūšis, tiekiama daugumoje sumuštinių parduotuvių ir prekybos centruose visoje šalyje, pasižymi aukštu ūgiu ir aukso spalvos, ruda pluta bei pagrindu.
Šonuose nėra plutos, nes kepimo metu partijos sulipdomos ir tik išėmus iš orkaitės padalijamos į atskirus kepinius.
2. Vaisių sodos duona
Kreditas: Instagram / @laurafeen2017Kai kalbama apie tradicinę airišką duoną, kurios reikia paragauti, vaisinė sodos duona yra būtina. Šios duonos pagrindas paprastai yra balta sodos duona, į kurią dedama razinų, sultenių arba datulių.
Kaip ir "Barmbrack" duona, vaisvandenių duona paprastai patiekiama skrudinta su sviestu ir yra ne tokia saldi kaip pyragas, bet saldesnė nei įprasta duona.
1. Airiška kvietinė (rudoji sodos) duona
Airiška kvietinė arba rudoji sodos duona yra labiausiai paplitusi ir, ko gero, skaniausia tradicinė airiška duona. Pagal šį šimtmečių senumo receptą gaminama tamsios tekstūros duona, kurią galima kepti įvairiose vietose.
Airiška kvietinė duona gali būti patiekiama per pusryčius su sviestu ir uogienėmis arba marmeladu. Taip pat dažnai patiekiama su sviestu prie sriubos. Vis dėlto ji tokia skani, kad galbūt panorėsite jos gabalėlio!
