৯ খন পৰম্পৰাগত আইৰিছ ৰুটিৰ সোৱাদ ল’ব লাগিব

আয়াৰলেণ্ডত বেকিং কৰাটো শতিকাজুৰি চলি অহা এক পৰম্পৰা আৰু ব্যৱসায়। আইৰিছ ঘৰ এখনত ৰুটিৰ উত্থানৰ সুগন্ধি ভৰি পৰাটো অস্বাভাৱিক নহয়, বা আইৰিছ ব্যক্তিয়ে আপোনাক চাহ কাপৰ ওপৰত সদ্য বেক কৰা ৰুটিৰ পৰা এটা টুকুৰা আগবঢ়াই দিয়াটো অস্বাভাৱিক নহয়।

ৰুটি হৈছে, নিঃসন্দেহে , আইৰিছ সংস্কৃতিৰ এটা আগশাৰীৰ অংশ—পৰম্পৰাগত সংগীত, গিনিজ আৰু কলাৰ প্ৰতি থকা যোগ্যতাৰ সমান্তৰালভাৱে (জেমছ জয়ছ, অস্কাৰ ৱাইল্ড আদিৰ কথা ভাবিব)—আৰু ইয়াৰ সোৱাদ ল'ব লাগে, যদিও ইয়াক গ্ৰহণ কৰা নহয়, এমাৰ্লড দ্বীপলৈ যোৱাৰ সময়ত।

TOP VIEWED VIDEO TODAY

আয়াৰলেণ্ড ভ্ৰমণৰ সময়ত আপুনি সোৱাদ ল'বলগীয়া শীৰ্ষ নটা পৰম্পৰাগত আইৰিছ ব্ৰেডৰ বিষয়ে ইয়াত উল্লেখ কৰা হৈছে। আপোনাৰ ৰুচিবোধে আপোনাক ধন্যবাদ দিব।

9. Boxty

এই পেনকেক ষ্টাইলৰ ৰুটিটোৰ কথা ভাবিলেই আমাৰ মুখত ইতিমধ্যে পানী ওলাইছে। আইৰিছ পৰম্পৰাগত ৰেচিপিত আটা, বেকিং চোডা, আৰু মাখন (আৰু কেতিয়াবা কণী) থাকে, লগতে আমাৰ জাতীয় শাক-পাচলি, অৱশ্যেই: আলু।

সততে “পাউণ্ডী” বা আলুৰ ৰুটি বুলি কোৱা হয়, এই আইৰিছ সুস্বাদু খাদ্য সাধাৰণতে ডনেগাল, ফাৰ্মানাগ, আৰু লংফৰ্ডৰ দৰে কাউন্টিৰ সৈতে জড়িত।

আপুনি ডাবলিনলৈ যাব লাগে নেকি, নিশ্চিত হওক এই জনপ্ৰিয় আইৰিছ ৰুটি চেষ্টা কৰিবলৈ টেম্পল বাৰ এলেকাৰ Gallaghers Boxty হাউচত ৰৈ যাওক।

8. বেদ ৰুটি

বেদ ৰুটি হৈছে এক সুস্বাদু ধৰণৰ...উত্তৰ আয়াৰলেণ্ডত একান্তভাৱে বিক্ৰী কৰা পৰম্পৰাগত ৰুটি। মাল্টযুক্ত ৰুটিৰ প্ৰচলন এশ বছৰতকৈও অধিক হ’ল, আৰু আজিও ইয়াৰ সঠিক ৰেচিপিৰ কোনো উৎস নাই।

তথাপিও, অৱশ্যে, আয়াৰলেণ্ডৰ উত্তৰত বেকাৰসকলে এই জনপ্ৰিয় ৰুটি আগবঢ়ায়, যাৰ মিঠা সোৱাদ আৰু কেৰামেল ৰং আছে।

7. টাৰ্ণঅভাৰ

এই আইৰিছ ব্ৰেড সাধাৰণতে ডাবলিন চহৰৰ সৈতে জড়িত। ৰুটিৰ বেচ ৰুটিৰ সৈতে সাদৃশ্য আছে যদিও ইয়াৰ আকৃতি বুটৰ দৰে।

টাৰ্ণঅভাৰ ব্ৰেডক সোৱাদত বন্ধ কৰাৰ উদ্দেশ্যে ভগ্নী ৰুটিতকৈ বেছি সময় বেক কৰা হয়, আৰু ই সংৰক্ষক মুক্তও। এই আইৰিছ ৰুটিটোৱে মিশ্ৰণটোক “ভাঁজ” (বা “উলটি”) কৰাৰ ধৰণৰ পৰাই ইয়াৰ নাম লাভ কৰিছে।

6. Barmbrack bread

Barmbrack bread হৈছে হ্যালোইনৰ সৈতে প্ৰায়ে জড়িত এটা পৰম্পৰাগত আইৰিছ ব্ৰেড। এই চেনিযুক্ত মিঠা ৰুটিখনত ফল, কিচমিচ আৰু চুলতানাৰ প্ৰচুৰতা থাকে।

প্ৰায়ে মাখনৰ সৈতে টোষ্ট কৰি পৰিবেশন কৰা হয় (আইৰিছ চাহৰ একাপ কাষত), বাৰ্মব্ৰেক ব্ৰেডে কেক আৰু নিয়মীয়া পিঠাগুৰিৰ মাজত মিঠাৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰে। ইউম!

৫. আলুৰ ৰুটি বা farl

সততে ব্ৰেকফাষ্টৰ সময়ত উপভোগ কৰা হয়, আলুৰ ৰুটি (বা এটা আলুৰ farl) আপুনি সোৱাদ ল'বলগীয়া শীৰ্ষ পৰম্পৰাগত আইৰিছ ব্ৰেডসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম।

৪. ব্লা

ব্লা বান “ব্লা”ৰ বাহিৰে আন একো নহয়—আমি আপোনাক প্ৰতিশ্ৰুতি দিছো! আটাৰ ধূলিৰ সৈতে এই কোমল বগা ব্ৰেড ৰোলৰ উৎপত্তি ১৭ শতিকাত কাউন্টি ৱাটাৰফোৰ্ডত হৈছিল।

আজিও দেশজুৰি জনপ্ৰিয় ব্লা বান প্ৰায়ে ব্ৰেকফাষ্টত মাখনৰ সৈতে বা দুপৰীয়াৰ আহাৰত ভৰোৱাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা হয়, যদিও ইয়াক চূপ বা চালাডৰ সৈতেও দিব পাৰি।

ব্লা বানক ২০১৩ চনত প্ৰটেক্টেড জিঅ’গ্ৰাফিক্যাল ইনডিকেচন প্ৰদান কৰা হৈছিল, যাৰ ফলত ই আয়াৰলেণ্ডৰ অন্যতম বিখ্যাত প্ৰকাৰৰ ৰুটি।

3. বেচ লোফ

বেচ লোফ হৈছে আটাইতকৈ সাধাৰণ পৰম্পৰাগত আইৰিছ ব্ৰেড, আৰু ই আজিও আগৰ দৰেই জনপ্ৰিয়।

বেছিভাগ চেণ্ডুইচৰ দোকানতো পৰিবেশন কৰা হয় দেশৰ চুপাৰ মাৰ্কেটৰ দৰেই এই ধৰণৰ আইৰিছ ৰুটিৰ উচ্চতা আৰু সোণালী-বাদামী, খোলাযুক্ত মূৰ আৰু গুৰিৰ বৈশিষ্ট্য।

কাষত কোনো খোলা নাথাকে, কাৰণ বেকিঙৰ সময়ত বেচবোৰ একেলগে আবদ্ধ হৈ থাকে প্ৰক্ৰিয়া আৰু অভেনৰ পৰা উলিয়াই লোৱাৰ পিছতহে ব্যক্তিগত ৰুটিত ভাঙি পেলোৱা হয়।

২. ফ্ৰুট চ'ডা ব্ৰেড

যেতিয়া পৰম্পৰাগত আইৰিছ ব্ৰেডৰ কথা আহে তেতিয়া আপুনি সোৱাদ ল'ব লাগিব, ফলৰ চ'ডা ব্ৰেড এটা আৱশ্যকীয়। এই ব্ৰেডৰ ভিত্তি সাধাৰণতে বগা চোডা ব্ৰেড, কিচমিচ, চুলতানা বা খেজুৰ যোগ কৰা।

বাৰমব্ৰেক ব্ৰেডৰ দৰে, ফলৰ চ'ডা ব্ৰেড সাধাৰণতে মাখনৰ সৈতে টোষ্ট কৰি পৰিবেশন কৰা হয় আৰু কেকতকৈ কম মিঠাকিন্তু মানক ৰুটিতকৈ মিঠা।

1. আইৰিছ ঘেঁহুৰ (ব্ৰাউন চ'ডা) ব্ৰেড

আইৰিছ ঘেঁহুৰ বা ব্ৰাউন চ'ডা ব্ৰেড অস্তিত্বৰ আটাইতকৈ সাধাৰণ, আৰু তৰ্কসাপেক্ষভাৱে আটাইতকৈ সুস্বাদু ধৰণৰ পৰম্পৰাগত আইৰিছ ব্ৰেড হ'ব লাগিব। আয়াৰলেণ্ড দ্বীপৰ প্ৰতিটো ঘৰতে স্থান বিচাৰি পাই এই শতিকা পুৰণি ৰেচিপিটোৱে এটা গাঢ়, টেক্সচাৰযুক্ত ৰুটি উৎপাদন কৰে যিটো বিভিন্ন পৰিৱেশত আগবঢ়াব পাৰি।

আইৰিছ ঘেঁহুৰ ৰুটি ব্ৰেকফাষ্টৰ সময়ত মাখনৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিব পাৰি আৰু জাম বা মাৰ্মেলেড। ইয়াক সাধাৰণতে চূপৰ কাষত মাখনৰ সৈতেও পৰিবেশন কৰা হয়। এইখিনিতে ক’ব পাৰি যে ই ইমানেই সোৱাদ যে আপুনি নিজৰ মতে এটা টুকুৰাৰ বাবে হাহাকাৰ কৰিব পাৰে! <২>