9 παραδοσιακά ιρλανδικά ψωμιά που πρέπει να δοκιμάσετε

Η αρτοποιία στην Ιρλανδία είναι μια παράδοση και ένα εμπόριο που μετράει αιώνες. Δεν είναι ασυνήθιστο για ένα ιρλανδικό νοικοκυριό να γεμίζει με το άρωμα του ψωμιού που φουσκώνει ή για έναν Ιρλανδό να σας προσφέρει ένα κομμάτι από ένα φρεσκοψημένο καρβέλι πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι.

Το ψωμί είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα σημαντικό μέρος της ιρλανδικής κουλτούρας -μαζί με την παραδοσιακή μουσική, το Γκίνες και την κλίση στις τέχνες (σκεφτείτε τον Τζέιμς Τζόις, τον Όσκαρ Ουάιλντ κ.λπ.) - και πρέπει να το δοκιμάσετε, αν όχι να το καταβροχθίσετε, όταν επισκέπτεστε το Σμαραγδένιο Νησί.

ΤΟ ΒΊΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΥΨΗΛΌΤΕΡΗ ΠΡΟΒΟΛΉ ΣΉΜΕΡΑ

Ακολουθούν τα εννέα κορυφαία παραδοσιακά ιρλανδικά ψωμιά που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε την Ιρλανδία. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν.

9. Boxty

Η παραδοσιακή ιρλανδική συνταγή αποτελείται από αλεύρι, μαγειρική σόδα και βουτυρόγαλα (και μερικές φορές αυγά), μαζί με το εθνικό μας λαχανικό, φυσικά: την πατάτα.

Συχνά αναφέρεται ως "Poundy" ή ψωμί πατάτας, αυτή η ιρλανδική λιχουδιά συνδέεται συνήθως με κομητείες όπως η Ντόνεγκαλ, το Φερμάναχ και το Λόνγκφορντ.

Εάν επισκεφθείτε το Δουβλίνο, φροντίστε να περάσετε από το Gallaghers Boxty House στην περιοχή Temple Bar για να δοκιμάσετε αυτό το δημοφιλές ιρλανδικό ψωμί.

8. Ψωμί Veda

Το ψωμί Veda είναι ένα λαχταριστό είδος παραδοσιακού ψωμιού που πωλείται αποκλειστικά στη Βόρεια Ιρλανδία. Το ψωμί με βύνη υπάρχει εδώ και πάνω από έναν αιώνα και ακόμη και σήμερα δεν υπάρχει πηγή ακριβούς συνταγής γι' αυτό.

Ωστόσο, οι αρτοποιοί στη Βόρεια Ιρλανδία εξακολουθούν να προσφέρουν αυτό το δημοφιλές ψωμί, το οποίο έχει γλυκιά γεύση και χρώμα καραμέλας.

7. Κύκλος εργασιών

Αυτό το ιρλανδικό ψωμί συνδέεται συνήθως με την πόλη του Δουβλίνου. Το ψωμί έχει ομοιότητες με το batch loaf, αν και έχει σχήμα που μοιάζει με μπότα.

Το turnover bread ψήνεται για περισσότερο χρόνο από τα αδελφά ψωμιά του, σε μια προσπάθεια να σφραγίσει τη γεύση, και είναι επίσης χωρίς συντηρητικά. Αυτό το ιρλανδικό ψωμί παίρνει το όνομά του από τον τρόπο με τον οποίο το μείγμα "διπλώνεται" (ή "γυρίζει").

6. Ψωμί Barmbrack

Το ψωμί Barmbrack είναι ένα παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί που συχνά συνδέεται με το Halloween. Αυτό το ζυμωτό γλυκό ψωμί είναι πλούσιο σε φρούτα, σταφίδες και σουλτανίνες.

Συχνά σερβίρεται φρυγανισμένο με βούτυρο (μαζί με ένα φλιτζάνι ιρλανδικό τσάι), το ψωμί Barmbrack επιτυγχάνει μια ισορροπία γλυκύτητας μεταξύ κέικ και κανονικής ζύμης. Νόστιμο!

5. Ψωμί πατάτας ή farl

Συχνά απολαμβάνεται την ώρα του πρωινού, το potato bread (ή potato farl) είναι ένα από τα κορυφαία παραδοσιακά ιρλανδικά ψωμιά που πρέπει να δοκιμάσετε.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το απολαυστικό έδεσμα είτε ψήνοντάς το είτε τηγανίζοντάς το σε τηγάνι, και συνήθως κόβεται σε τριγωνικά σχήματα και σερβίρεται μαζί με άλλα πρωινά.

4. Blaa

Το blaa bun είναι κάθε άλλο παρά "μπλα" - σας το υποσχόμαστε! Αυτό το μαλακό λευκό ψωμάκι με αλευρόσκονη προέρχεται από την κομητεία Waterford τον 17ο αιώνα.

Ακόμη και σήμερα είναι δημοφιλή σε όλη τη χώρα, τα ψωμάκια blaa σερβίρονται συχνά στο πρωινό με βούτυρο ή στο μεσημεριανό γεύμα με γέμιση, αν και μπορούν επίσης να συνοδεύουν σούπα ή σαλάτα.

Τα ψωμάκια Blaa απέκτησαν Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη το 2013, καθιστώντας τα ένα από τα πιο διάσημα είδη ψωμιού της Ιρλανδίας.

3. Φραντζόλα παρτίδας

Το Batch loaf είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα παραδοσιακά ιρλανδικά ψωμιά, και είναι τόσο δημοφιλές σήμερα όσο ποτέ.

Σερβίρεται στα περισσότερα καταστήματα σάντουιτς, καθώς και στα σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα, αυτός ο τύπος ιρλανδικού ψωμιού χαρακτηρίζεται από το ψηλό του ύψος και το χρυσοκάστανο, τραγανό κεφάλι και βάση.

Δεν υπάρχει κρούστα στις πλευρές, καθώς οι παρτίδες κολλάνε μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος και σπάνε σε μεμονωμένες φραντζόλες μόλις βγουν από το φούρνο.

2. Ψωμί με σόδα φρούτων

Όταν πρόκειται για παραδοσιακά ιρλανδικά ψωμιά που πρέπει να δοκιμάσετε, το fruit soda bread είναι απαραίτητο. Η βάση για αυτό το ψωμί είναι συνήθως λευκό ψωμί σόδας, στο οποίο προστίθενται σταφίδες, σουλτανίνα ή χουρμάδες.

Όπως και το ψωμί barmbrack, το ψωμί με σόδα φρούτων σερβίρεται συνήθως φρυγανισμένο με βούτυρο και είναι λιγότερο γλυκό από το κέικ αλλά πιο γλυκό από μια κανονική φρατζόλα.

1. Ιρλανδικό ψωμί με σόδα (καφέ σόδα)

Το ιρλανδικό ψωμί με σιτάρι ή καφέ σόδα πρέπει να είναι το πιο συνηθισμένο, και αναμφισβήτητα το πιο νόστιμο, είδος παραδοσιακού ιρλανδικού ψωμιού που υπάρχει. Βρίσκοντας το δρόμο του σε κάθε σπίτι στο νησί της Ιρλανδίας, αυτή η συνταγή αιώνων παράγει ένα σκουρόχρωμο, με υφή ψωμί που μπορεί να προσφερθεί σε διάφορα περιβάλλοντα.

Το ιρλανδικό ψωμί με σιτάρι μπορεί να σερβιριστεί την ώρα του πρωινού με βούτυρο και μαρμελάδες ή μαρμελάδα. Επίσης, συνήθως σερβίρεται με βούτυρο μαζί με σούπα. Είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να λαχταρήσετε μια φέτα μόνο του!